蝦子面怎么做好吃？1: 先準備食材 2: 用一個小鍋，放大概一碗水加一點點高湯，等他滾到起泡泡就可以把蝦子面掉進去。3: 大概滾1分鐘，用筷子把面弄散 4: 把蛋打散，加一點胡椒粉進去 5: 先關火，那么，蝦子面怎么做好吃？一起來了解一下吧。
【基本材料】〖主料〗：蝦仁100g，肥肉餡50g，黃色雞蛋云吞皮，雞蛋面（超市有售）〖輔料〗：2個雞蛋取蛋青，青菜（菜心或生菜）幾根〖調料/腌料〗：鹽適量，胡椒粉適量 【制作過程】(1) 將蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，適量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。(2) 將其按云吞的包法包好。(3) 煮沸開水，將云吞煮熟撈出備用；將面煮熟，過冷水備用。(4) 湯底制作：將雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸后澆入面里，加上云吞即可。(5) 把青菜在湯中燙熟，把云吞和面裝碗，最后擺上青菜即成。
蝦子面是廣東的美食，面條里面有著蝦的鮮美，果然是吃在廣東啊！那么， 你吃到蝦子面怎么做比較好吃嗎？
雞蛋蝦子面
用料
蝦子面一團
雞蛋一只
其它配料開心就好
1、取一團蝦子面
2、水開以后放入撈煮兩分鐘
3、煎一個蛋別煎到全熟蛋黃半凝固狀態口感最佳
4、出鍋(別的配料怎么處理就略過啦)
5、重點來了!!夾一小筷子蝦子面!戳到半凝固的蛋黃里!
6、裹著蛋黃的蝦子面真的超好吃!!蛋黃的順滑讓原本彈牙的蝦子面口感上更有層次了
排骨燜蝦子面
1.蔥切段，切三到四片姜，蒜剝好切成片，干辣椒中間切開把籽倒出，兩個八角。豆角掰成一段一段的，西葫蘆切片，洋蔥切塊。所以材料弄好備用。
2.準備一條排骨，用水洗干凈，切成小塊。用鍋燒一鍋水冷水下排骨焯一遍。把臟沫子撇干凈（一定要弄干凈），放少許料酒去腥。然后撈出把水控干備用。
3.鍋中加少許油，等到油開始冒煙加入蔥姜蒜干辣椒和八角開始翻抄。炒出香味后，放入排骨翻炒。抄出油，等到排骨微微變黃。
4.等到排骨變的有點黃開始加入調料，加入少許老抽上色，加入生抽, 比例大約是1:2。然后放入一圈料酒和適量的鹽，開始翻炒。等到排骨都均勻的上色后，加入和排骨一樣高的水
5.開大火讓水沸騰后加入兩到三塊冰糖，根據排骨的量而定。
食材
主料
刀切面條
500克
蝦子
8克
骨頭湯
1500克
輔料
醬油
60克
細香蔥
10克
豬油
30克
步驟
1.鍋置中火上，倒入1/2冷水。燒開，下入抖散的面條，隨即用長筷子挑開，煮至熟待用。
2.同時將骨頭湯燒開待用。
3.取碗4只，分別放入醬油15克、蝦子2克、熟豬油7.5克、蔥末2.5克及沸骨頭湯250克，盛入煮熟的面條即成。
（1）是采用長江中大蝦的籽，配以多種佐料，制成膏湯，再加手工揉制的小刀面
，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營養價值高。
（2）上世紀五十年代，蝦子撈面相當流行。為了方便人們買回家吃，面廠靈機一觸，制面的時候，除了蛋、面粉和枧水，還加入大量蝦子，弄成面餅以后，蒸熟再風干12小時，使面餅完全干透，方便儲存。現在自家做的蝦子面一般都用的是超市賣的那種面廠生產出來的干蝦子面餅。
（3）安徽蕪湖著名老店耿興福的風味小吃。
2制作材料
刀切面條500克，蝦子8克，骨頭湯1500克，醬油60克，蔥末10克，熟豬油30克。
3口味特色
沸湯沖蝦子，湯味極鮮。面條質地細韌，滑潤。
4制作方法
1.鍋置中火上，倒入1/2冷水。燒開，下入抖散的面條，隨即用長筷子挑開，煮至熟待用。同時將骨頭湯燒開待用。
2.取碗4只，分別放入醬油15克、蝦子2克、熟豬油7.5克、蔥末2.5克及沸骨頭湯250克，盛入煮熟的面條即成。
5制作要領
煮面條時中間要加一二次冷水，保持鍋內水微沸。
食材
主料
蝦子面
2袋
橄欖油
5克
蝦子料包
1克
輔料
大蝦
3只
黃瓜
1根
杏鮑菇
1根
木耳絲
1克
步驟
1.準備食材：蝦子面2袋，大蝦茸，肉絲少許，杏鮑菇一根，黃瓜片少許
2.熱鍋熱油先爆香蝦茸和肉絲，加入蔥花和杏鮑菇翻炒
3.最后放入黃瓜片翻炒，加適量鹽和生抽盛出來，接著熱鍋加水將蝦子面放入煮熟
4.面條浸入涼開水，再撈出來控凈水
5.加入橄欖油拌勻和少許蝦子調料
6.將炒好的材料和面拌勻即可
7.成品~~
小貼士
1.炒料時要先炒蝦和肉絲，炒出香味后再炒杏鮑菇，最后放黃瓜
2.面條煮熟要過冷開水
3.面條加入橄欖油或香油均可~~
以上就是蝦子面怎么做好吃的全部內容，第一步：熱鍋熱油先爆香蝦茸和肉絲，加入蔥花和杏鮑菇翻炒。不喜歡吃蔥的話可以不放。第二步：放入黃瓜片翻炒，加適量鹽和生抽盛出來，接著熱鍋加水將蝦子面放入煮熟。第三步：面條浸入涼開水，再撈出來控凈水。
