金針菇肉丸湯的做法？做法：1.肉剁碎放大碗加蔥姜末，雞蛋，鹽，一勺料酒，芡粉順一個方向攪拌上勁。2.湯鍋中水燒開，用勺把肉末一勺勺挖進湯鍋中，加蓋燒開至肉圓熟，加切成段的金針菇燒開加鹽調味即可。那么，金針菇肉丸湯的做法？一起來了解一下吧。
金針菇肉丸湯
by 小小魚兒飛飛2014-10-13
油適量
鹽適量
料酒1勺
胡椒粉半勺
醬油1勺
生粉2勺
姜適量
蔥適量
雞精半勺
香菜2條
步驟
1
準備一把金針菇。
2
準備一塊瘦肉。
3
瘦肉洗凈切塊。
4
再切點姜粒和蔥。
5
金針菇清凈。
6
肉塊加入料理機內，加點料酒，鹽，胡椒粉。
7
啟動機器打成肉餡。
8
肉餡盛出來。
9
加點生粉，醬油和雞精拌勻。
10
鍋加水，加點姜絲和油燒開。
11
加入金針菇。
12
接著用用捏出肉丸子加入鍋內。
13
一同煮上兩分鐘。
14
加點鹽和雞精，還有香蔥調味。
15
盛碗。
小貼士
1、瘦肉也可以自己剁成肉餡。 2、肉餡里加點料酒能去異味和增鮮，加點生粉肉肉更滑嫩。
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準備好原材料
豬肉剁成肉末
雞蛋攪散
小蔥切細
肉末里加入雞蛋液、花椒水、生粉、剁細的姜末、小蔥末、適量鹽、香油、少許生抽、黑胡椒粉，朝一個方向攪拌上勁
鍋里放入適量水，加入適量鹽和少許香油，燒開
改小火，一個一個放入肉丸，加入金針菇，中火煮三四分鐘至熟
加入少許白醋、蠔油，出鍋
經常出去在外面應酬的朋友總是會吃到一個金針菇丸子湯，金針菇大家都知道是在我們生活中常吃到的食物，丸子也是很普通的肉。但是兩者放到一起卻是有著很好的味道，而對于一些很少下廚的人來說，對于做法就是有點不熟悉了。所以下面去了解下金針菇丸子湯怎么做?
金針丸子湯
原料：豬肉餡300克，藕蓉100克，鹽3克，大喜大牛肉粉5克(或雞粉)，蔥姜末各3克，淀粉10克，胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，金針菇，油菜芯，香菜各適量。
湯底：清水適量，油面一勺，大喜大牛肉粉3克，鹽適量。
金針丸子湯
金針丸子湯的做法
1、三七比例的碎丁肉餡兒300克，
2、加入5克大喜大牛肉粉。
3、加入鹽3克，淀粉10克，白胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，
4、快速攪打至肉餡粘稠起勁。
金針丸子湯做法步驟1-2
金針丸子湯做法步驟3-4
金針丸子湯做法步驟5-6
5、藕100克，去皮，
6、剁成細蓉，蔥姜剁細末。
7、將剁好的藕蓉和蔥姜末一起加入拌好的肉餡兒中。
8、快速攪拌均勻后入冰箱冷藏腌制2小時以上。
1、 降低膽固醇含量
健康的人體內膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇 含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。
金針菇長長的，菌蓋滑嫩，柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世；香菇味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之譽。煮金針菇時，配上肉丸味更鮮。
工藝：煮
口味：家常味
時間：<10分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.食材
2.先炒金針菇
3.炒軟
4.放清水燒開
5.放鹽
6.放進丸子
7.煮入味，撒上香蔥，調味鮮
8.出鍋
烹飪小貼士：
金針菇先炒軟再放湯，湯更濃綢
老陜燴三鮮丸子湯 主料：豬肉餡1盒，淀粉3-4勺，小青菜半斤，大白菜100克，粉絲2小捆，豆腐100克，豆腐泡150克，魔芋50克，豬骨頭半斤，胡蘿卜100克。 輔料：香菜1把，蔥1把，姜1塊，花椒粉1勺，雞蛋清1個，虎蝦6只。 制作過程：1、把豬肉餡，淀粉，姜末，蔥末，鹽1勺，花椒粉1勺，蛋清合在一起，逆時針攪拌到粘稠。2、捏成球狀，放入小火的油鍋炸至金黃，撈出備用。3、骨頭湯燒開，依次放入姜片，做好的丸子，蝦，胡蘿卜，豆腐，豆腐泡，白菜，青菜，腐皮，魔芋，粉絲等配菜。煮熟。起鍋前1分鐘放入香菜和蔥。4、出鍋。盛入碗里，即可食用。
以上就是金針菇肉丸湯的做法的全部內容，湯底：清水適量，油面一勺，大喜大牛肉粉3克，鹽適量。金針丸子湯 金針丸子湯的做法 1、三七比例的碎丁肉餡兒300克，2、加入5克大喜大牛肉粉。3、加入鹽3克，淀粉10克，白胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，4、。
