大鯉魚怎么做好吃？NO.2 紅燒鯉魚 準備食材如下：鯉魚1條，姜5克，蔥5克，食用油10毫升，八角1個，老抽5克，鹽2克，白砂糖2克 具體做法如下：鯉魚去鱗，去內臟，取出魚腥線，打斜刀，鍋里倒入食用油，煎至兩面金黃，加姜、蔥、八角、那么，大鯉魚怎么做好吃？一起來了解一下吧。
紅燒大鯉魚
準備食材如下：鯉魚1條，豆豉2湯匙，大蒜5瓣，生姜1塊，食鹽2茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉2湯匙
具體做法如下：將鯉魚清理干凈之后，抹上料酒和食鹽腌入底味去腥，再起鍋加油燒熱，把鯉魚滑入鍋中，將鯉魚煎至兩面焦黃之后盛出備用。鍋內留底油，放入豆豉、姜蒜末，小火炒香，炒香之后放入2碗清水，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙生抽，大火煮開，煮開之后放入煎好的鯉魚，小火燉10分鐘，然后大火大火收汁，等湯汁變少時，淋入水淀粉，煮至湯汁濃稠，先把魚出鍋，再淋上湯汁，最后放上香菜葉子點綴即可上桌。
鯉魚養分價值雖高，但它的腥味比較重，平常烹調時應該以紅燒，干燒或者糖醋里煮，最好不要用它做清湯，只要這樣才能讓烹調出的鯉魚特別好吃，而且也有利于人體對鯉魚中養分成分的吸收和利用。
2、在烹調鯉魚曾經，能夠參加適量的黃酒腌制鯉魚，這樣能讓做好的鯉魚滋味更加鮮美，另外鯉魚在剖開清洗時，還能夠放到牛奶中浸泡一下，這樣能讓鯉魚的腥味而變大，也能讓作出的鯉魚特別好吃。
鯉魚怎么做好吃 鯉魚的家常做法大全
鯉魚的家常做法大全
1、糖醋鯉魚是鯉魚最常見的家常做法，在制造時需要預備，鯉魚一條，醋80克，白糖一百克，醬油、食用鹽以及白酒還有蔥姜蒜各適量預備，最終再預備少量的淀粉和食用油。
2、把預備好的鯉魚去掉外表的鱗，再去掉內臟和腮，用清水沖洗干凈，在他的身體外表，用刀打上月牙形的刀花。把預備好的鹽和白酒均勻的涂抹在鯉魚的外表和腹內，腌制十五分鐘。
3、把蔥姜蒜全部切成絲，在腌好的魚的外表均勻的涂上一層淀粉，在炒鍋中放油，加熱到七成熱今后，把腌好的魚提起，放在油鍋中炸一會，炸到外表變黃刀口打開今后取出。
4、鍋中放少量食用油，加熱今后把蔥姜蒜入鍋炒香，然后放入醋和醬油，還有白糖以及少量清水，加熱，燒開今后用濕淀粉勾芡，再次煮開今后，直接澆在炸好的鯉魚上，這時克己的糖醋鯉魚也就做好了。
材料
草魚1條
大蔥5小段
醬油3湯匙
白糖2湯匙
米醋6湯匙
花椒15粒左右
小米辣3個
小米辣原湯4湯匙
黃瓜一小段
尖椒一小段
香菜2大根
植物油適量
干淀粉少許
步驟
草魚去掉內臟、腥線和黑膜，斜刀打花刀，更入味。
魚塊沖去血水備用，蔥姜、花椒、大料、小米辣和原湯備好，蒜切片，還有尖椒和香菜。
在鍋中倒入適量油，燒熱后將魚塊拍上一薄層干淀粉，煎到兩面金黃。
開大火，順鍋邊淋入米醋，快速蓋上蓋子，讓醋去腥揮發20秒左右。
倒入開水，水量和魚齊平，放入蔥姜蒜、花椒大料、黃瓜、小米辣和原湯。
放入醬油調色，蓋上蓋子，大火燒開后中火燉，中途轉動鍋防止魚粘鍋，淋魚湯到魚上入味。
湯汁到一半的時候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入鍋里，燉三五分鐘，激出香菜和辣椒的香味。
晃動鍋防止粘鍋，關火出鍋。湯多留些，湯泡著魚更入味，湯特別的鮮美，泡米飯超級下飯。
帶點微辣，特別下飯。
這樣做出來的燉魚口感鮮美，非常好吃，你也來試試吧。
每次去姐姐家，就喜歡吃姐燉的魚，每次孩子們都會買來一條大魚，因為全家人都愛吃，孩子們都各自有家，上班又管家，也沒時間常來蹭吃，我來了，就是蹭吃的理由，大家總是要聚在一起吃一頓，或在家聚或去飯店吃，讓我選擇都是在家里吃，姐姐的小菜園什么菜都有，純綠色的蔬菜，去哪兒都不及自家的蔬菜健康。話不多說，好吃又最簡單的家庭版燉魚具體做法如下：
一、用料：
鯉魚 1條（凈重800克 ），大蔥 5小段，姜 3片 ，蒜 3瓣，醬油 1湯匙，白糖 半湯匙，米醋 半湯匙，香菜 2根，八角 2個，料酒 3勺，啤酒 1罐。
二、具體做法：
1、首先要把鯉魚去鱗片、去腮、去內臟，殺好洗凈，背部花刀，用料酒和鹽涂抹全身，腌制20分鐘。
2、然后起鍋，鍋中放油，將腌制好的魚擦干，放入鍋中煎至兩面皮微焦，魚身變硬，拿出備用。鍋中放蔥姜蒜八角炒香，放入魚，加入水，剛過魚身即可，打火燒開。
3、接著等水開，放入醬油、料酒和鹽。再放入一罐啤酒，蓋上蓋子，大火燉。燉魚期間觀察湯汁鹽度是否夠用，不夠在湯中加適量的鹽。
4、根據想喝湯的程度選擇燉的時間即可。
糖醋鯉魚
材料：主料：鯉魚1條。調料：淀粉適量，面粉適量，番茄醬1湯匙，鹽適量，清水適量，醋4湯匙，糖3湯匙，醬油2湯匙，料酒1湯匙，姜、蔥、蒜各適量
做法：1、鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩邊隔2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。2、用胡椒粉、生抽以及少許鹽將魚稍微腌一下。3、用生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。4、面粉和淀粉調成糊，均勻抹在腌好的魚上。5、鍋中放油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油鍋炸。6、在炸魚頭的同時，用勺子舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋里。7、待魚炸至金黃色時，撈出控油，放入盤中待用。8、鍋中留少許油，放入蔥花、姜末以及蒜末爆香，再倒入調好的糖醋汁。9、加少許濕淀粉收濃汁，起鍋澆在魚身上即可。
提示：1、魚頭比較難熟，所以炸的時候要先炸魚頭，再炸魚身。2、炸魚的時候要掌握好油的溫度，太涼則不上色，太熱則外焦內不熟，要用小火慢炸。3、調糖醋汁的時候，各種調料的比例可以根據個人口味適當調整。
以上就是大鯉魚怎么做好吃的全部內容，話不多說,好吃又最簡單的家庭版燉魚具體做法如下: 一、用料: 鯉魚1條(凈重800克 ),大蔥 5小段,姜 3片 ,蒜 3瓣,醬油 1湯匙,白糖 半湯匙,米醋 半湯匙,香菜 2根,八角 2個,料酒 3勺,啤酒 1罐。 二、具體做法: 1、。
