驢肉怎么吃好吃？驢肉最好吃的4種做法為鹵驢肉、驢肉卷餅、香菜拌驢肉、驢肉餃子，以驢肉餃子為例，做法如下：主料：面粉600克、芹菜2棵、驢肉500克、生抽少許、鹽少許、花椒水1碗、姜末少許、蔥1棵、花生油2勺。1、包餃子先來和面，那么，驢肉怎么吃好吃？一起來了解一下吧。
驢肉最好吃的4種做法為鹵驢肉、驢肉卷餅、香菜拌驢肉、驢肉餃子，以驢肉餃子為例，做法如下：
主料：面粉600克、芹菜2棵、驢肉500克、生抽少許、鹽少許、花椒水1碗、姜末少許、蔥1棵、花生油2勺。
1、包餃子先來和面，面粉和水放入盆里，和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置一會揉勻。
2、驢肉水分油分含量都低，剁的時(shí)候不如豬肉好剁，先把驢肉切成片，剁成茸。
3、邊剁肉，邊把泡好的花椒水倒入，每次倒入大約1湯勺，再剁勻，如此重復(fù)，大約我這個(gè)小碗要一碗花椒水。
4、剁好肉餡后，放入盆中，加入生抽1勺，老抽幾滴，鹽，雞精，然后帶上一次性手套，用手打餡，直到餡料有彈性不沾盆。
5、再加入蔥末姜末用手拌勻，這樣拌餡可以充分入味。
6、后加入花生油拌勻，這樣可以鎖住水分。
7、然后把芹菜摘洗干凈，剁碎，加入到驢肉餡中，攪拌均勻。
8、面團(tuán)已經(jīng)松弛的很好了，揉勻，揪成小劑子，搟成薄皮。
9、拿一個(gè)餃子皮，包入餡料。
10、兩手捏緊，餃子就包好了。
11、鍋里放入水燒開，煮上餃子，餃子就煮熟了撈出。
驢肉飄香
主料
驢肉2斤黃豆醬5勺
料酒3勺花椒20粒
干辣椒6個(gè)蔥一根
醬油2勺冰糖2塊
啤酒100克
驢肉飄香的做法步驟
1.驢肉洗干凈
2.冷水下鍋，炒水
3.各種材料下鍋，高壓鍋牛羊肉檔。
4.出鍋啦。明天準(zhǔn)備做個(gè)驢肉火燒。
小貼士
驢肉不能跟姜，金針菇同食。所以不能放姜哦。
用料
主料驢肉400克
輔料香菜1棵花生20克
調(diào)料醋1勺生抽2勺蠔油1勺香油少許辣椒油1勺
紅油香酥驢肉的做法
1.鹵熟的驢肉切小塊，放入大碗中，香菜洗凈切2厘米的小段
紅油香酥驢肉YU.jpg
2.取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺紅油、少許香油，調(diào)成味汁
紅油香酥驢肉CO.jpg
紅油香酥驢肉hK.jpg
3.花生搗成粗粒，不宜太碎
紅油香酥驢肉TW.jpg
4.將切好的香菜放入碗中，倒入調(diào)好的味汁，撒上花生碎，拌勻即可
一、土豆燉驢肉
1、食材明細(xì)
驢肉1.5斤、土豆塊，雞蛋，面粉適量。 適量蔥、姜末、鹽、胡椒粉、五香粉、 適量 醬油、孜然少許。
2、制作步驟
⑴把驢肉切成細(xì)長條，用蔥、姜末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小時(shí)入味。(時(shí)間越久越好)
⑵腌制好的驢肉。
⑶雞蛋，水，面粉調(diào)制的掛糊。
⑷驢肉與掛糊攪拌均勻。
⑸用手拉開，分塊將掛糊的驢肉放到8成熱的油鍋中，小火炸。
⑹炸好的驢肉。7用少量油將土豆塊清炒一下，倒入水沒過土豆，再加入酥好的驢肉，中火燉至湯燒濃，差不都即可。
二、驢肉火燒
1、材料
驢肉800克、老湯500ml、黃醬40克、醬油25克、黃酒20克、大蔥50克、姜25克、冰糖20克、鹽10克、草果1枚、桂皮5克、八角3克、小茴香2克、香葉2片、肉蔻2克、山乃1克、丁香0.5克、涼姜2克、砂仁2克、花椒3克、陳皮10克、清水2000ml、尖辣椒50克、香菜20克、面粉200克、泡打粉2克、鹽1克、溫水130ml、白芝麻適量、白糖水少許。
2、做法步驟
⑴把黃醬倒入盆中，用15倍的清水澥開，靜置沉淀3小時(shí)，然后把盆中的醬水潷入鍋中，醬渣丟棄不要，鍋里倒入老湯和所有香料。
⑵放入蔥、姜、黃酒、鹽和醬油大火煮開備用。
原料：驢肉500克，料酒、精鹽、味精、花椒水、蔥段、姜片、熟豬油各適量。
驢肉湯的做法
1、將驢肉洗干凈了，在開水里面炒熟了，撈出來，切成片。
2、等到鍋燒熱了，就倒入少量的豬油，然后將蔥姜和驢肉一起放到哦鍋里面，進(jìn)行爆炒，炒到水干，放入適量的料酒、花椒水、鹽、味精，倒入清水，用大火煮沸了，然后用小火將驢肉燜熟爛了，再將蔥姜撿出來，就可以裝盤食用了。
驢肉的功效與作用
驢肉里面是含有非常豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠很好的幫助滋補(bǔ)身體，我們食用一些可以增強(qiáng)身體的免疫力，而且有活筋骨的作用，可以很好的幫助抑制一些對身體有害的物質(zhì)，防止某些疾病，增強(qiáng)身體抵御疾病的能力。
我們在冬季的時(shí)候食用一些驢肉可以很好的幫助保暖身體，很好的驅(qū)寒，然后就是可以在一定程度上抵御病毒侵?jǐn)_，對身體也是有很多積極的作用，我們食用一些驢肉可以很好的幫助緩解身體疲勞，而且是有一定的安神的作用，所以很適合學(xué)生和上班族食用，幫助很好的補(bǔ)血益氣。
驢肉是有很好的保健的功效的，可以很好的幫助活血和滋補(bǔ)身體。對于女性朋友來說，食用一些可以很好的幫助美容養(yǎng)顏，促進(jìn)身體血液循環(huán)，幫助補(bǔ)氣血。男性朋友食用一些可以很好的幫助滋陰壯陽，促進(jìn)身體健康。
以上就是驢肉怎么吃好吃的全部內(nèi)容，驢肉炒飯是一道非常簡單的快餐。將米飯和驢肉切成小塊。然后將鍋燒熱，加入適量的油，放入驢肉煸炒，炒至驢肉變色后，加入米飯和調(diào)味料，胡椒粉、雞精等，翻炒均勻即可。1. 驢肉火鍋 驢肉是一種營養(yǎng)豐富的肉類食品。
