干對(duì)蝦怎么做好吃？干蝦做菜方法一：西蘭花燒干蝦 材料 西蘭花一棵，干對(duì)蝦100g，鹽，糖適量，濕芡粉少許 做法 1.西蘭花掰成小塊，洗凈 2.炒鍋放少許油燒熱放入西蘭花煸炒，加干蝦，加料酒，一碗水，燒開后，改小火燒10分鐘，那么，干對(duì)蝦怎么做好吃？一起來了解一下吧。
曬干的對(duì)蝦可以用來蒸，需要準(zhǔn)備的材料包括有：對(duì)蝦干、香茹、干黃花菜、醬油、鹽、五花肉、
料酒、蔥花。
一、準(zhǔn)備對(duì)蝦干。
二、用水洗干凈并剝皮。
三、將剝好皮的蝦仁泡在清水里，泡大約3-4個(gè)小時(shí)。
四、將醬油、鹽、料酒、黃花菜、冬菇都放入泡蝦干的容器中。
五、再放上五花肉跟蔥花。
六、放入鍋中放入鍋中蒸30-40分鐘即可，成品如圖。
（1）煮食：
1.蝦煮熟，和平時(shí)燒鹽水蝦的方法一樣。但是要加多一點(diǎn)鹽，因?yàn)檫@種蝦干口味要咸一點(diǎn)。2.將水到掉，再加入莫頓清香鹽，掂幾下，使其味道均勻。（我個(gè)人比較喜歡這種口味）放入微波爐高火加熱5分鐘，取出翻轉(zhuǎn)一下，蒸發(fā)掉一些水分，繼續(xù)高火加熱5分鐘。3.取出待涼即可。
（2）干蝦蘿卜湯
先說主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個(gè)）約15個(gè)
配料：姜
蔥花
雞精
1，把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會(huì)煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鐘，這時(shí)白蘿卜基本已經(jīng)酥軟
3，放入已經(jīng)泡好的干蝦，因?yàn)槲r是咸的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
（3）干蝦炒牛蒡
材料：干蝦1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，紅椒1/2個(gè)，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法：
1
牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用。
2
干蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3
炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干蝦繼續(xù)炒。
4
差不多的時(shí)候放入糖稀和紅椒，最后滴香油、撒芝麻。
Tips：
干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
做法：
1．對(duì)蝦洗凈后放在案板上，用剪刀剪掉蝦頭上的利刺。
2．用手掰下蝦尾部的一節(jié)尖殼。
3．用牙簽在蝦背的第二和第三節(jié)之間挑出整根蝦線。
4．最后剪掉較長(zhǎng)的蝦須，蝦就處理好了。
5．煮鍋中燒開適量的清水，加入花椒和八角調(diào)味。
6．繼續(xù)倒入料酒和白酒，米酒也可以。
7．調(diào)入白糖和少許鹽。
8．待水再次沸騰后放入對(duì)蝦煮熟。
9．中火，大約煮7-10分鐘即熟。將對(duì)蝦和鍋里的湯一起倒在一個(gè)干凈的容器里，放冰箱保鮮室靜置3小時(shí)以上。
10．3小時(shí)之后，撈出對(duì)蝦瀝干。在烤盤上墊一張烤紙或錫紙，均勻地將浸泡后的對(duì)蝦擺在上面。
11．放入提前預(yù)熱至180度的烤箱烘烤15-20分鐘即可。
12．放涼后，撥殼就可以享用了。
用料：蝦230克，郫縣豆瓣醬2湯匙，食用油適量，香蔥2根，生姜2片，蒜頭2瓣，料酒1湯匙，白糖1小勺。
1、姜、蒜洗凈切好備用，炒鍋燒熱，倒油放入對(duì)蝦、煸炒出香味后盛出。
2、留底油下蔥姜蒜爆香后盛出、留少許蒜片備用。
3、同樣留底油，下郫縣豆瓣醬炒香后滴入料酒，可以去除醬在腌制時(shí)產(chǎn)生的異味。
4、加少許白糖，中和下醬的咸味，加少許清水煮開。
5、再倒入對(duì)蝦，大火爆幾下，最后沿鍋邊勾少許簿芡，炒勻關(guān)火出鍋。
小貼士：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)人群是最佳選擇，且蝦肉無腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵等，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16-20％左右。
做法：香辣油燜大干蝦
食材：大干蝦，芹菜桿，干辣椒
步驟：
1、先將干蝦放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；
2、干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；
3、坐鍋熱油，調(diào)小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；
4、下干蝦到香辣油的小火炸一會(huì)兒，噴少許水稍燜，依口味調(diào)少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜；
5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就OK了！
一、蒸干蝦
1、干蝦放入清水中浸泡30分鐘變軟、生姜切絲。
2、干蝦變軟，剝殼十分容易，取蝦仁備用。
3、蒸鍋燒熱水，放入裝有干蝦和姜絲的盤子，蒸20分鐘。
4、揭開蓋子，調(diào)入少許生抽，繼續(xù)蒸5分鐘就可以出鍋。
二、干蝦粥
1、家里買電飯鍋配來的量杯，舀一量杯米，加適量水，熬煮成白米粥。
2、分別洗凈干蝦和干貝，然然后用溫水浸泡15分鐘，瘦肉洗凈切片，用適量鹽、生粉、食用油、生抽腌制20分鐘。
3、洗凈生姜，切成姜絲。芫荽洗凈切斷。
4、把步驟一的一鍋白米粥置爐火上，放入姜絲、泡好的干蝦、干貝，大火燒開，小火熬煮20分鐘、再放入腌制好的瘦肉，中小火熬制瘦肉熟透、加入適量鹽調(diào)味、撒上芫荽即可熄火。
三、蘿卜干蝦粥
1、蘿卜，杏鮑菇，洗凈，切片，蔥洗凈，切蔥花。
2、起油鍋，油不用太多，先下杏鮑菇煸炒，炒出水分，再下蘿卜片翻炒，炒出香味，加干蝦，辣椒，料酒。
以上就是干對(duì)蝦怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，一、準(zhǔn)備對(duì)蝦干。二、用水洗干凈并剝皮。三、將剝好皮的蝦仁泡在清水里，泡大約3-4個(gè)小時(shí)。四、將醬油、鹽、料酒、黃花菜、冬菇都放入泡蝦干的容器中。五、再放上五花肉跟蔥花。六、。
