蟲草花怎么做好吃？蟲草花好吃又簡單的6種做法：蟲草花黃芪烏雞湯、蟲草花蒸肥牛、蟲草花猴頭菇燉瘦肉、蟲草花蒸牛肉、蟲草花紅棗蒸雞、蟲草花蒸滑肉。1、蟲草花黃芪烏雞湯 蟲草花淘洗干凈瀝干水。烏雞去掉雞皮和油脂，剁成大塊，那么，蟲草花怎么做好吃？一起來了解一下吧。
蟲草花作為一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳。
蟲草花的功效與作用
蟲草花并不是冬蟲夏草的花，它是一種菌類。與常見的香菇、冬菇等食用菌相似。蟲草花性質平和，不寒不燥。蟲草花具有補肺補腎、護肝養肝的功效與作用，肝腎陰虛的人常常吃一些，對身體大有裨益。
蟲草花龍骨湯
材料
蟲草花10克
芡實20顆
枸杞30顆
干貝10粒
甜玉米1根
腔骨500克
鹽1/2茶匙（3克）
做法
1）把腔骨用清水沖凈。將蟲草花，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鐘后，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須后洗凈，切成小塊。
2）把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘后，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實，枸杞和干貝，轉小火煲1小時。
3）放入玉米塊后，再繼續用小火煲1個半小時，加入鹽即可。
**蟲草花，在中藥店有售。蟲草花呈美麗的金黃色，有蟲草的藥效，卻沒蟲草那么貴，口感很不錯，其性質平和，不寒不燥，具有滋補肝腎的功效。如果藥店沒有，去淘寶買也很方便哈。
**芡實，也叫雞頭米，在超市的粗糧柜臺都可以買到。買一些用來煲湯，或平時煮粥時放一些都是很不錯的選擇。
**煲湯的玉米，一定買甜玉米，湯的味道才濃郁甘甜，否則會打折扣。
**喝過湯后，湯里面的所有食物，包括蟲草花，都可以食用，味道非常好。
【蟲草花黃芪烏雞湯】
食材：蟲草花100克，烏雞半只，黃芪30克，枸杞幾粒，鹽適量。
做法：1.蟲草花淘洗干凈瀝干水。
2.烏雞去掉雞皮和油脂，剁成大塊，放入冷水鍋中，汆燙1分鐘，去掉血水和雜質后撈出。
3.湯鍋加入清水，放入黃芪和烏雞塊，大火煮開后轉小火煲20分鐘，最后加蟲草花煲20分鐘，出鍋前放入適量枸杞，少許鹽調味。
【蟲草花蒸肥牛】
食材:肥牛400克，蟲草花100克，姜絲少許，蒸魚豉油1茶匙，油少許。
做法：1.肥牛解凍備用。
2.蟲草花清水浸泡洗凈。
3.肥牛放熱水中汆燙10秒后撈出，去掉多余油脂。
4.汆燙鍋的肥牛片鋪在蟲草花上，撒上適量姜絲，放入鍋中蒸10分鐘。
5.出鍋前淋上少許油和豉油調味。
【蟲草花猴頭菇燉瘦肉】
食材：蟲草花100克，鮮猴頭菇200克，瘦肉200克，鹽少許。
做法：1.蟲草花和鮮猴頭菇洗凈，猴頭菇掰成小塊備用。
2.瘦肉切小塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘后撈出。
3.所有食材放入燉盅內，加入適量清水，隔水蒸燉1小時，出鍋前再加適量鹽調味。
【蟲草花蒸牛肉】
食材：蟲草花100克，牛里脊肉200克，淀粉1茶匙，蛋清1個，鹽少許，清水2茶匙，蠔油1茶匙，油適量。
做法：1.牛里脊肉切薄片，加入蛋清和淀粉水（淀粉加水勾兌），抓勻至牛肉吸收蛋清和淀粉水，加少許油、鹽和蠔油調味，繼續拌勻腌制20分鐘。
【蟲草花黃芪烏雞湯】
食材：蟲草花100克，烏雞半只，黃芪30克，枸杞幾粒，鹽適量。
做法：1.蟲草花淘洗干凈瀝干水。
2.烏雞去掉雞皮和油脂，剁成大塊，放入冷水鍋中，汆燙1分鐘，去掉血水和雜質后撈出。
3.湯鍋加入清水，放入黃芪和烏雞塊，大火煮開后轉小火煲20分鐘，最后加蟲草花煲20分鐘，出鍋前放入適量枸杞，少許鹽調味。
蟲草花豆腐湯
蟲草花豆腐湯的做法
收藏
84488瀏覽
/
1161收藏
健康功效：
蟲草花：補虛、止咳、補肺
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉
食材用料：
蟲草花[圖]蟲草花3克
嫩豆腐1塊
高湯1碗
瘦肉30克
青蔥[圖]青蔥數根相克食物
麻油[圖]麻油
鹽
生抽
紅薯粉
料酒[圖]料酒
蠔油[圖]蠔油
胡椒粉[圖]胡椒粉
味精[圖]味精相克食物
菜譜做法：
蟲草花豆腐湯的做法圖解11.瘦肉切成絲，用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉腌15分鐘。
蟲草花豆腐湯的做法圖解22.豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊。
蟲草花豆腐湯的做法圖解33.蟲草花洗凈，用清水泡5分鐘撈出。
蟲草花豆腐湯的做法圖解44.泡過蟲草花的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。
蟲草花豆腐湯的做法圖解55.冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉小火先煮10分鐘。
蟲草花豆腐湯的做法圖解66.湯色變成紅色，下豆腐繼續煮10分鐘。（“千滾豆腐萬滾魚”，豆腐在湯里多煮湯會更鮮）。
蟲草花豆腐湯的做法圖解77.倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起（火都不要開大）。
蟲草花豆腐湯的做法圖解88.湯變粘稠后，把火開大，倒進肉絲攪開，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有余溫時放鹽、生抽等調料調色調味，最后撒上青蔥粒淋麻油即可。
蟲草花好吃又簡單的6種做法：蟲草花黃芪烏雞湯、蟲草花蒸肥牛、蟲草花猴頭菇燉瘦肉、蟲草花蒸牛肉、蟲草花紅棗蒸雞、蟲草花蒸滑肉。
1、蟲草花黃芪烏雞湯
蟲草花淘洗干凈瀝干水。烏雞去掉雞皮和油脂，剁成大塊，放入冷水鍋中，汆燙1分鐘，去掉血水和雜質后撈出。湯鍋加入清水，放入黃芪和烏雞塊，大火煮開后轉小火煲20分鐘，最后加蟲草花煲20分鐘，出鍋前放入適量枸杞，少許鹽調味。
2、蟲草花蒸肥牛
肥牛解凍備用，蟲草花清水浸泡洗凈。肥牛放熱水中汆燙10秒后撈出，去掉多余油脂。汆燙鍋的肥牛片鋪在蟲草花上，撒上適量姜絲，放入鍋中蒸10分鐘。出鍋前淋上少許油和豉油調味。
3、蟲草花猴頭菇燉瘦肉
蟲草花和鮮猴頭菇洗凈，猴頭菇掰成小塊備用。瘦肉切小塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘后撈出。所有食材放入燉盅內，加入適量清水，隔水蒸燉1小時，出鍋前再加適量鹽調味。
4、蟲草花蒸牛肉
牛里脊肉切薄片，加入蛋清和淀粉水（淀粉加水勾兌），抓勻至牛肉吸收蛋清和淀粉水，加少許油、鹽和蠔油調味，繼續拌勻腌制20分鐘。蟲草花洗凈瀝干，鋪在盤子底部。腌好的牛肉片均勻的鋪在蟲草花上，撒上少許姜絲，放入鍋中，大火蒸12分鐘。
5、蟲草花紅棗蒸雞
蟲草花洗凈瀝干水分，鮮雞去掉部分雞皮和油脂，切成小塊，洗干凈瀝干水分。
以上就是蟲草花怎么做好吃的全部內容，做法：1.蟲草花淘洗干凈瀝干水。2.烏雞去掉雞皮和油脂，剁成大塊，放入冷水鍋中，汆燙1分鐘，去掉血水和雜質后撈出。3.湯鍋加入清水，放入黃芪和烏雞塊，大火煮開后轉小火煲20分鐘，最后加蟲草花煲20分鐘。
