怎樣做才好吃？第一道：肉沫蒜苔（超級開胃的下飯菜，吃米飯，面條都超級贊）蒜苔切丁，五花肉肉切丁，鍋內油燒熱，下入一勺面醬爆香，肉末炒香，下入蒜苔，大火爆炒，淋上蠔油，炒1分鐘出鍋，做法超級簡單又好吃。那么，怎樣做才好吃？一起來了解一下吧。
十大家常菜做法——麻婆豆腐
1.準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
十大家常菜做法——可樂雞翅
原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。
步驟：鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。
油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關小一點收汁。
在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
最后盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。
這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。
十大家常菜做法——回鍋肉
原料：豬后臀尖，青蒜
輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。
家庭版紅燒雞塊的做法步驟如
材料
食材圖
雞腿肉或雞胸肉500克、姜3片、蔥1根、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1勺、白糖20克、鹽5克、生姜各10克、水量一大碗、蒜末5個切碎末、一聽啤酒、食用油量一勺。
步驟
圖1所示
1.將雞腿剁成小塊；
2.起鍋燒油；
圖3所示
3.放入冰糖；
圖4所示
4.冰糖炒成焦糖色；
圖5所示
5.放入剁好的雞腿肉煸炒；
圖6所示
6.把雞腿表皮炒成如圖，上色；
圖7所示
7.加入生抽；
圖8所示
8.加入醬油；
圖9所示
9.加一廳啤酒，用來去腥，提味兒；
圖10所示
10.放入之前準備好的花椒、八角等；
圖11所示
11.加入蔥段、姜片；
圖12所示
12.蓋上鍋蓋，準備出鍋～～
溫馨提示
煮雞肉時不要加太多水，以免影響口感。
可以根據口味合適量調料的用量。
炒鍋火力不要過大，以免燒焦食材。
食材準備：
公雞半只（500克) 蔥10克 姜10克 蒜10克 八角5克 花椒5克 干辣椒5克 白糖20克 鹽5克 生抽10 料酒10 青椒15克
制作方法：
1：首先將買來的公雞清洗干凈，然后剁成雞塊，雞塊的大小，根據個人喜好。
2：蔥切大段，姜切大片，在準備些花椒、八角、干紅辣椒，這是我燒雞塊的基本配料，也可以在此基礎上添加些別的香料。
3：在切上一些小蔥花，蒜末和青椒，這些小料是在雞塊成熟后，臨出鍋前加入，增香清香味，所有食材準備好，開始操作。
4：把鍋燒熱，燒至冒煙，加入食用油，潤鍋后先下入雞塊翻炒，新鮮的雞肉，不用焯水，用這種直接煎炒的方式，將雞肉中的水份炒出來，雞肉中的水份炒出，炒出油先盛出備用。
5：接下來炒糖色，鍋中坐油，下入3勺白糖，先用大火將白糖炒化，炒化后在小火慢慢來炒。
6：將白糖炒至棕紅色，出大量的泡沫時，將雞塊下入，快速的翻炒均勻。
7：雞塊炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均勻。
8：然后加入清水，水的量和雞塊持平就可以了。接著加入鹽、糖、胡椒粉調味，然后蓋上鍋蓋中小火燒半個小時。
9：半小時后，開大火收汁，將湯汁收至濃稠，下入蔥花、蒜末、青椒。
10：將青椒炒至斷生，淋入少許的香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
茄汁+菜花
食材:菜花1棵、番茄4個、番茄沙司 3湯匙、姜蒜、適量、蔥、適量、糖2茶匙
做法：
1、菜花撕成小朵清洗干凈，番茄去皮后切成小塊；
2、鍋內放入適量水，水開后倒入菜花煮2分鐘，撈起瀝水備用；
3、炒鍋內放入適量油，放入番茄翻炒出汁；
4、然后倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化；
5、倒入菜花翻炒均勻，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少許鹽翻炒均勻即可。
紅蔥頭+雞肉
這是臺灣常見的搭配，紅蔥頭經常會出現在西餐和廣東的一些菜里面。紅蔥頭有三個做法。
一個是生的紅蔥頭，加油加醬油，然后拿來蘸白切雞，稍顯辛辣的紅蔥頭搭配白切雞的味道確實是令人嘆為觀止。
一個是蔥油雞，把紅蔥頭鋪在雞肉上，直接蒸熟雞肉，最后淋上熱油和醬油，和白切雞相比，辛辣味沒有了，但香氣卻變得不一樣了。
第三個做飯，是紅蔥頭用油炸，炸到金黃色，制成油蔥酥，然后拿來配雞肉一起吃（或蘸醬），也是完全不同的口味。
石耳+雞蛋
食材：石耳適量，雞蛋6枚，小蔥2根。
做法：
1、先將石耳泡發洗凈備用；
2、將雞蛋打散，雞蛋內加食鹽一丟丟，料酒一點點，加清水啤酒瓶蓋1蓋，攪拌均勻備用；
3、小蔥切成蔥段備用熱鍋燒冷水，水開后倒入石耳加食鹽一小勺，大火煮開焯水至斷生撈出控水備用；
4、熱鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液，炒散至斷生，放入小蔥段炒出從香味，再放入焯好水的石耳，大火翻炒均勻出鍋裝盤。
嫩牛肉
1.切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘;
2.加一小勺生油拌勻;
3.下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
韭菜炒香干
原料：韭菜一小把，香干6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。
1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細條，紅椒去籽切絲;
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水;
3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
卷心菜炒粉絲
1.卷心菜洗凈切絲、粉絲泡軟;
2.五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切丁;
3.起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;
4.當變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分;
5.直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。
以上就是怎樣做才好吃的全部內容，做法與步驟第一步：先把燃脂蒸烤料理爐清洗干凈，烘烤5分鐘。第二步：五花肉清洗干凈，加入醬油1勺，甜面醬1勺，白糖一勺，料酒1勺，辣椒面1勺，花椒面1勺 第三步：充分用手按摩均勻，入冰箱冷藏一夜，充分的入味。
