清燉魚湯的家常做法？1、鯽魚500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，鹽10克，酒100毫升，筍50克，姜兩片，豆腐兩塊，木耳10克。2、鯽魚去鱗，肚，洗凈后用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒，姜片，清水煮至滾起，那么，清燉魚湯的家常做法？一起來了解一下吧。
清燉魚湯做法一，
材料
鯽魚5條，蔥，鹽，姜
做法
1.鯽魚五條，是老公釣的魚，拿回家時就這樣子，在水里游來游去，決對的新鮮！
2.鯽魚去掉鱗片，清洗干凈，這一步由老公友情贊助
3.砂鍋內倒入適量清水，放入蔥姜片，再放鯽魚。大火煮開后轉小火，燉一個半小時即可。
4.出鍋的鯽魚湯，放少許鹽調味即哥。魚少，水多，所以顏色就淡一些了。
做法二，清燉鮮魚湯
材料
"鮮魚 1尾","姜 1小塊","西洋芹 1根","香菜 1根","米酒 3大匙","鹽 少許",
做法
1:西洋芹切碎、香菜切碎、姜（不去皮）切片。
2:用刀將魚從肚子劃開，去除血塊和內臟，洗凈，用廚房紙巾擦乾，切塊備用。
3:取鍋放入4片姜片和水（可蓋過魚的水量即可），開大火煮滾。
4:水滾后，放入魚塊、姜片和2大匙米酒，轉中火。
5:浮沫要撈起來。
6:取出湯碗，放入西洋芹碎、香菜碎和1大匙米酒備用（碗底出現愛心耶）。
7:魚肉全部轉白時（代表煮熟了），灑鹽，勺進步驟6的碗中即可。
做法三，清燉鱸魚湯
材料
"鱸魚 1條","水(蓋過魚塊) 適量","蔥 1根","姜 2-3片","鹽 1小匙","酒 2大匙"
做法
1: 魚請魚販切塊。姜切片，蔥切段。魚洗凈。水滾后。放入姜片，鱸魚，米酒。
清燉魚湯是日常生活中比較常見的一道家庭美食，清燉魚的味道鮮美，而且其中的營養價值豐富，可以補充人體所需要的維生素以及蛋白質等，而且魚肉的脂肪較低，經常食用不會給人體增加脂肪負擔，而清燉魚湯的做法也很簡單，在家也可以制作。
清燉魚湯的做法
食材
清燉鯉魚湯的原料：鯉魚
清燉鯉魚湯的配料：蔥、姜、海米
清燉鯉魚湯的調料：香油、味精、鹽、八角
1、選料：首先取一條鯉魚，大約一斤左右的就差不多了，然后去鱗片，一定要去除干凈，要不然吃起來就不好了，再把魚的內臟和腮絲去除干凈，最重要是把兩側的腥線除去，用清水再洗一邊，放到一邊備用就差不多了;
2、改刀：把清理好的鯉魚用刀切成小塊，也不太小了，最好把各個部位都分開，一把快刀是一個先決條件;
3、備料：備上幾個八角，再切上少許蔥段，還有少許的姜片，還有海米(干的就行),放到案臺上備用。再備上香油、味精、鹽;
4、下鍋：炒鍋上火，燒至快要冒煙時，加入植物油，立刻把魚放進鍋里。熱鍋涼油不會粘鍋的。再將鍋中放入適當的冷水，不要涼開水，只是涼水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的魚塊放入鍋中，點上火加熱，火呢不要太大，也不要太小，太大呢開鍋早，魚肉還沒有熟呢，火太小呢魚肉又熟得慢了，火量適中就行。
1、清燉鯽魚湯。
將鯽魚去鱗、去內臟，洗去血水。切好蔥段、生姜片、大蒜片，將魚背上斜切幾刀，用鹽把魚表面和內里抹均勻，把生姜片塞進那幾道口子里，放入燉鍋，倒入料酒，加水，大火燒開后轉小火慢煮。等到魚肉發白、熟透之后，關火，加少許味精，撒上蔥段即可。
2、鯽魚燉豆腐。
鯽魚去鱗、去內臟，洗去血水，準備好蔥段、生姜、大蒜、辣椒，鯽魚斜切幾刀，用鹽、料酒腌制片刻。鍋里倒油，爆香姜蒜。鯽魚瀝干后下入油鍋煎至兩面發黃，加水開煮。倒入料酒、鹽，煮沸后下入切塊的豆腐，中小火慢煮。等到湯汁開始變白，加入蔥段、辣椒、味精即可。
3、魚頭燉豆腐。
鰱魚頭洗凈，裹上淀粉，鍋內倒油，燒熱之后將魚頭稍微炸一下。加水、料酒煮沸，下入豆腐塊、生姜、蒜片、鹽，中火慢煮。湯汁變白，下入蔥段、味精即可。
營養的燉鯽魚湯做法一
鯽魚湯的材料
鯽魚 蔥 姜 香菜 鹽 味精 香油
鯽魚湯的做法
1、把魚洗干凈，香菜切碎。
2、在高壓鍋里倒油，放蔥姜熗鍋。
3、把魚放入，兩面拿油煎一下。
4、倒入白開水放鹽適量，蓋蓋子燉。
5、燉熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。
6、把魚完整的拿出來，湯就可以喝了。
營養的燉鯽魚湯好吃做法二
鯽魚湯的材料
主料：鯽魚1條或2條，
輔料：油、豆腐、姜絲、蔥花、開水。
鯽魚湯的做法
1、鯽魚去除魚鱗、內臟、魚鰓、腹內黑膜。不會清理的同學可叫魚販師傅幫忙處理下。
2、油燒七、八成熱，油量要適宜，不要過多!放入姜絲爆出香味，將清洗干凈的鯽魚放入油鍋內煎炸，鯽魚兩面煎出金黃色就好，時間不要太長，否則魚肉會碎掉。
3、鍋內倒入開水(切記一定是開水)后，放入適量食鹽、少許白糖。
4、烹煮約7-8分鐘左右，放入豆腐塊繼續烹煮。
5、待魚湯顏色變為濃白時起鍋，撒入蔥花(也可根據個人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)
營養的燉鯽魚湯好吃做法三
鯽魚湯的材料
鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥
鯽魚湯的做法
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗凈，控干水分;
2、鍋內下油，油熱后，下入姜蒜炒香;
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制;
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉;
5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘;
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
主料：魚頭650克。
輔料：花生油40克、食鹽5克、枸杞子20克、大白菜150克、生姜20克。
1、取魚頭一只，一分為二后清洗干凈。
2、白菜撕小塊，生姜切片，枸杞洗凈待用。
3、不粘鍋熱油，先把魚頭稍煎至兩面焦黃。
4、然后炒鍋加水，放入魚頭和姜片。
5、大火燒開后，加入枸杞子，繼續煮15分鐘。
6、加入白菜，煮至白菜斷生關火，加入食鹽調味即可。
7、出鍋裝盤，清燉魚湯即可制作完成。
以上就是清燉魚湯的家常做法的全部內容，1、清燉鯽魚湯。將鯽魚去鱗、去內臟，洗去血水。切好蔥段、生姜片、大蒜片，將魚背上斜切幾刀，用鹽把魚表面和內里抹均勻，把生姜片塞進那幾道口子里，放入燉鍋，倒入料酒，加水，大火燒開后轉小火慢煮。
