蜂蜜脆底小面包的做法，預(yù)拌粉做蛋糕的教程

美食做法
2024-05-09

蜂蜜脆底小面包的做法？步驟：1.面團(tuán)部分除了椰子油，其他全部放入廚師機(jī)2檔揉成團(tuán)4檔揉至粗膜狀態(tài)，加入椰子油5檔揉出手套膜 2.平均分割成8份，分別揉圓蓋保鮮膜松弛15分鐘 3.松弛面團(tuán)的功夫調(diào)個(gè)蜂蜜水，那么，蜂蜜脆底小面包的做法？一起來了解一下吧。

空氣炸鍋蜂蜜小面包的做法

蜂蜜脆底小面包

食材：

高筋面粉300g

耐高糖酵母3g

細(xì)砂糖30g（喜甜可加至50g)

雞蛋1個(gè)

牛奶或清水150g

玉米油或黃油30g

食鹽3g

脆底材料

蜂蜜20g

白芝麻20g

白砂糖20g（可不放，喜甜也可多加）

涂模具的油20g

步驟：

1、把除玉米油外的所有材料混合（脆底材料除外），攪拌成絮狀，再加入玉米油攪勻，用手稍微揉搓至均勻，不需要出手套膜。（覺得黏可戴手套，實(shí)在不想揉可以用筷子使勁多攪拌一會(huì)）

2 、蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。

方法：烤箱40度發(fā)酵1小時(shí)（放一碗水保持濕度）；或常溫發(fā)酵約兩小時(shí)。

3、發(fā)酵好后，揉面墊上稍揉搓排氣。分成8等份，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。

這時(shí)，準(zhǔn)備烤盤（我用的28*28方盤大小剛好），底部刷一層油。

4、松弛后的面團(tuán)分別取出，搟成牛舌狀（太黏可撒少許干粉），兩邊對(duì)折后再搟長(zhǎng)一些，從一頭卷起來，捏緊封口，再從中間切開，分成兩個(gè)小面團(tuán)。

5、蜂蜜中加一點(diǎn)水（粘稠狀，不要太稀）混合成蜂蜜水；芝麻中可加適量白糖混合。小面團(tuán)底部先蘸蜂蜜水，再蘸芝麻，均勻擺在刷過油的烤盤中，中間留空隙。

6、二次發(fā)酵至兩倍大。

方法：烤箱40度約1小時(shí)，放一碗水保持濕度（我試過50度半小時(shí)也成功了，新手不建議嘗試，最好控制在30-40度之間）；或常溫發(fā)酵（時(shí)間很久不推薦）。

鍋巴饅頭的正宗做法和配方

蜂蜜脆底奶香小面包

材料：高筋面粉255g 雞蛋一個(gè) 牛奶110g 白糖45g 酵母3g 鹽奶粉20g 1g 黃油30g

做法：

1.高筋面粉牛奶雞蛋酵母白糖鹽倒入碗中

2.揉搓成團(tuán)放入黃油

3.推拉揉搓十分鐘成光滑面團(tuán)

4.溫暖處發(fā)酵至兩倍大

5.分成8個(gè)小團(tuán)蓋保鮮膜松弛10分鐘

6.松弛完的小團(tuán)搟成牛舌狀

7.卷起來收口收緊切成兩半

8.切面處裹上蜂蜜水

9.在裹上白糖和白芝麻混合物

10.放入空氣炸鍋二次發(fā)酵至1.5倍大

11.發(fā)酵完刷上雞蛋液撒上白芝麻空氣炸鍋140度烤12分鐘翻面再烤10分鐘

正宗蜂蜜脆底小面包

蜂蜜脆底小面包基本制作如下：準(zhǔn)備面團(tuán)材料，高筋面粉250克，低筋面粉50克，干酵母3克，奶粉22克，細(xì)砂糖10克，蜂蜜50克，雞蛋1個(gè)，牛奶140克，軟化黃油12克，鹽2克；還有脆底材料，白砂糖10克，低筋面粉10克，白芝麻8克，植物油20克。首先將除了黃油以外所有面團(tuán)材料混合在一起。

這一步加一部分低筋面粉是為了讓面包更柔軟，然后放入面包機(jī)中揉面，如果沒有面包機(jī)就辛苦一點(diǎn)，直接用手揉，揉至面團(tuán)大致光滑的時(shí)候，加入軟化好的黃油，繼續(xù)揉成非常光滑的面團(tuán)，能拉出均勻的薄膜即可，接下來蓋上保鮮膜發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵至2倍大小取出，稍微拍打一下排氣，然后將面團(tuán)均分，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

趁此期間做脆底，將細(xì)砂糖、低筋面粉和白芝麻混合均勻，然后將松弛好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，翻面卷起來，底部捏緊，從中間切成兩段，切口處蘸一點(diǎn)清水，再蘸上脆底，烤盤底部刷好油，將面團(tuán)放入烤盤，蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵，最后放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，出爐以后趁熱刷上適量蜂蜜水，晾涼即可食用。

蜂蜜脆皮小面包的配方和制作

回想起兩年前剛買烤箱，那真是一段有趣的時(shí)光。那時(shí)候干勁十足，天天有空閑都在琢磨如何烤蛋糕、面包，想起來很好笑，我天天練習(xí)做的蛋糕、面包多的家人都吃不完，只好求著送給朋友吃。功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過勤奮的練習(xí)，我終于能夠做出完美的蛋糕、面包了。

我最喜歡做一款蜂蜜脆底小面包。這款面包曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，在市面上賣的十分火爆，當(dāng)我親自把它做成功時(shí)，著實(shí)激動(dòng)得不行。這款小面包底焦脆，瓤松軟，甜香滿口，當(dāng)早餐或者零食最好，吃過的都喜歡。自己做面包健康又美味，過程也不難，我把詳細(xì)的過程分享出來，有興趣的話學(xué)做給家人吃，他們一定非常喜歡哦！

【蜂蜜脆底小面包】

食材：高筋面粉400克、白砂糖40克、雞蛋1個(gè)、純牛奶150克、干酵母4克、黃油20克、脆底材料（高筋面粉10克、白砂糖5克、黑芝麻少量）蜂蜜1大勺、豆沙餡適量

做法如下：

1、這是材料。做面包一定要用高筋面粉，蛋白質(zhì)含量高，才能起筋出膜，做出來才會(huì)拉絲松軟。

2、雞蛋打入盆中，加入純牛奶、白砂糖、高筋面粉、干酵母、少許清水，用筷子攪勻成絮狀，再揉成面團(tuán)（清水量隨面粉的吸水性不同酌量添加），面團(tuán)成型后，添加黃油進(jìn)去，繼續(xù)邊揉邊摔打，最后面團(tuán)能夠拉出薄膜即可。

3、把面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵。