包湯圓的做法？包湯圓的做法步驟 將做法保存到手機 步驟 1 芝麻磨碎 步驟 2 豬油渣切碎 步驟 3 切好的 步驟 4 放在一起耐心攪拌 步驟 5 湯圓粉和好 步驟 6 包的時候先不要求圓，比如像這朵小花，包住就行。那么，包湯圓的做法？一起來了解一下吧。
用料
糯米粉100g
溫水80g
芝麻餡適量
包湯圓的做法
糯米粉加溫水和成團，扯一下塊揉圓放水中煮熟煮透，撈出與大面團揉勻，揉到光滑，有粘性，面團能拉長就可以了
面團分成18g/份揉圓，用保鮮膜蓋上保濕
芝麻餡分成12g/份揉圓備用
取一小面團揉圓按扁，捏圓，如餃子皮中間后四周薄
面皮放在虎口上，放上餡
用拇指和食指慢慢收緊
如圖
尾端收緊后，在糯米粉里滾一下，再用手搓圓，一顆團圓就完成咯
把剩下的逐個完成
用料
黑洋酥餡：
黑芝麻400g
糖粉200g
豬油200g
流沙花生餡：
花生350g
白芝麻50g
糖粉200g
豬油160g
山楂餡：
山楂糕450g
細砂糖35g
巧克力餡：
黑巧克力幣400g
牛奶巧克力50g
黃油60g
糖30g
淡奶油150g
香芋紫薯餡：
芋頭500g
紫薯200g
淡奶油50g
水怡15g
細砂糖35g
黃油40g
煉乳15g
湯圓皮：
水磨糯米粉500g
熱水（水溫燙手）380g可調
抹茶粉適量
可可粉適量
紅曲粉適量
紫薯粉適量
自制湯圓（內附五種餡料和皮的超級詳細做法）的做法
熟花生和白芝麻加入料理機打成粉末
加入豬油糖粉，打成花生醬，喜歡吃顆粒口感的就不用太碎，反之要打成醬
冷凍半小時，搓成9g左右小球，冷凍待用
同樣步驟做出黑洋酥餡
山楂糕放入細砂糖料理機打成泥
冷凍二十分鐘，用保鮮膜輔助搓成小球
巧克力餡除淡奶油和糖以外的配料放入小鍋，隔熱水（就是下面有另一口裝了熱水的鍋）加熱至融化
加入淡奶油和細砂糖攪拌均勻晾涼，冰箱冷凍一小時
搓成小球
紫薯和芋頭（荔浦芋）去皮切塊，蒸鍋上氣蒸二十分鐘，筷子能輕松扎透
加入其他配料，料理機打成泥
炒鍋炒干，但是不要太干，紋路清晰即可
保鮮膜緊貼表面以免產生水汽，晾涼冰箱冷凍半小時，搓成小球冷凍待用
糯米粉一點點加入熱水
和成面團
取四分之一面團，按成餅狀，水開放進去煮熟（飄起來）放入面團趁熱揉勻，有的廚有說會很黏，那就少拿一些面去煮哈
分成五份，分別加入抹茶粉、紅薯粉、可可粉，成不同顏色面團
取15g面團按扁，放入一個餡
用虎口網上推
包成圓球
手法，揪掉多余的面，滾圓，再滾一層糯米粉防粘
其實包的不好看也不要緊啊
包好所有的，吃不完冷凍保存
鍋內放水燒開，但不要滾開
放入湯圓，改中小火，用勺子推動防粘，但不要太用力，水不能大滾哦
煮至飄上來再煮半分鐘即可
這樣煮出來不會破哦
冷凍之后發現有裂的也不要緊
同樣小火煮不會破
原湯化原食，再好吃也不要吃太多哦
剩下的面可以搓成小球冷凍做芋圓
包湯圓的用料
芝麻 200g湯圓粉 450g豬油 50g豬油渣 適量糖 適量鹽 一點點
包湯圓的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
芝麻磨碎
步驟 2
豬油渣切碎
步驟 3
切好的
步驟 4
放在一起耐心攪拌
步驟 5
湯圓粉和好
步驟 6
包的時候先不要求圓，比如像這朵小花，包住就行。
步驟 7
可能是這個樣子
步驟 8
放在手心里慢慢的攥緊，但是勁不能打，能感覺到里面的空氣被擠出，但不能攥破。
步驟 9
攥好后再揉圓，或各種形式都行。
步驟 10
煮好后清清爽爽
以前在農村，基本上都是把糯米泡好后用石磨磨成米漿，然后把水瀝干后做成的湯圓面，這種用水磨的湯圓面非常細膩，口感也好，現在再城市里邊生活，基本上只能在超市里邊買現在的湯圓了。有時候自己還是喜歡買糯米粉回家自己做來吃，感覺自己做得干凈衛生，同時也是對以前生活的懷念！今天就來給各位介紹一下家庭自制的做法，因為湯圓的種類繁多，所以就以最為傳統的芝麻餡湯圓和花生核桃為例來講解。
——【制作湯圓】——
【制作主料】：糯米飯250克
【花生餡料】：花生100克、核桃2個、白糖20克、豬油20克
【黑芝麻餡】：黑芝麻100克、核桃2個、白糖20克、豬油20克
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把花生米和核桃放鍋中開小火慢慢炒熟，不要放油哈！一般炒8分鐘左右基本上就可以，也就是花生噼里啪啦響基本上就可以了。
【步驟二】：把炒好的花生米倒出來放涼，同樣的方法把黑芝麻炒熟，也是小火慢炒，當聽見噼里啪啦的響聲后就可以了，然后倒出來放涼，還有核桃也炒熟倒出來放涼。
【步驟三】：花生放涼后，用手把皮給它搓下來，然后用漏勺把皮給它漏掉。
【步驟四】：然后把花生米和黑芝麻分別用打碎機給它打碎，然后分別放入不同的碗中，這里要注意的是核桃要一家放一半一起打碎哈。
湯圓的做法大全
湯圓的做法，元宵節是中國的傳統節日，湯圓又叫元宵，是這個重要日子必不可少的美食，寓意團團圓圓，不同的湯圓又有多種做法，口感味道也會不同，下面是我收集的幾種湯圓的做法。
湯圓的做法1
1、 水磨元宵
主要食材：糯米粉，豆沙餡兒，清水
具體做法
1、準備糯米粉和豆沙餡兒，豆沙分成小份，每一份都搓圓。
2、準備一個深口盤子，倒入糯米粉，豆沙餡兒扔進去，雙手來回搖披薩盤，讓豆沙裹上一層糯米粉。
3、用一個漏勺，把滾好的豆沙餡兒放入水中過一遍涼水，瀝干水分。
4、迅速倒入糯米粉中繼續搖，這樣豆沙餡兒又會裹上一層糯米粉。
5、重復上面的動作五到六次，最終滾好的元宵跟湯圓差不多大就可以了。
6、鍋中燒水，水剛剛開時，倒入元宵，轉中火煮至漂浮，可以打入少量涼水，繼續煮至漂浮就可以了。
2、 五彩小湯圓
綠色湯圓：菠菜汁50克，糯米粉50克。
橘色湯圓：胡蘿卜汁50克，糯米粉50克。
紫色湯圓：紫薯泥50克，牛奶40克，糯米粉50克。
黃色湯圓：南瓜泥50克，糯米粉60克。
以上就是包湯圓的做法的全部內容，主料main 糯米粉100克 澄粉10克 花生100克3人份 輔料others 油3克 糖粉20克 砂糖20克 椰蓉20克 包湯圓的做法 步驟step 1 花生炒好，碾碎。
