婆婆丁咸菜的做法？1， 首先把婆婆丁洗干凈，根部有漿會沾上泥水，不太容易洗掉，要注意。2，然后在鍋中放入涼水，涼水放入婆婆丁氽水，熟了出鍋，如下圖。3，氽好水的婆婆丁用涼水過一下，擠出一部分水，只要一點點水就夠。4，那么，婆婆丁咸菜的做法？一起來了解一下吧。
熗拌蒲公英 *
材料：
蒲公英、干紅椒、蒜、鹽、糖、蔬菜味精、香油、醋、油。
做法：
1、蒲公英洗凈去根，在開水中汆燙，撈出后即浸入涼水；
2、撈出后，捏干。干紅椒掰成大節，蒜剁成蒜碎；
3、將干紅椒和蒜碎放在蒲公英上，調入適量鹽、糖、蔬菜味精、香油、醋；
4、熱鍋倒油，大火燒熱。澆在菜上，把蒜香味熗出來最好，然后拌勻即可以。
＊雞蛋皮拌蒲公英＊
材料：
蒲公英500克、雞蛋2個、生粉1/4湯匙、冷清水1湯匙、鹽適量、油適量、香油適量、蒜茸適量、味精適量、蔥花適量、香菜適量。
做法：
1、將雞蛋打入碗中，加入1/4湯匙生粉、1湯匙冷清水和適量的鹽攪拌均勻。
2、取平底鍋一只，小火燒熱，均勻的抹上油。倒入適量的調好的雞蛋液。右手握住鍋柄，略微抬起鍋底，順時針或者逆時針將蛋液轉一圈，均勻的鋪在鍋底。
3、待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的邊緣向上翹起時，用手輕輕將蛋皮揭起翻面。翻面后再稍微加熱幾秒鐘。一張蛋皮就攤好了，照此方法攤好所有的雞蛋皮。并將雞蛋皮切成寬條備用。
4、將蒲公英洗凈去根，入沸水鍋焯一下，撈出放入涼水中洗凈，擠干水分，切碎放盤內。加入雞蛋皮、適量蒜茸、香油、精鹽、味精，拌均即可盛盤。
＊蒲公英炒肉絲＊
材料：
蒲公英250克、豬肉100克、料酒、精鹽、味精、蔥花、姜末、醬油
做法：
1、將蒲公英洗凈去根，入沸水鍋焯一下，撈出冷水洗凈，擠水切段。
1、把新鮮的婆婆丁連根挖起來。
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2、把挖回來的婆婆丁洗干凈。
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3、把洗干凈的婆婆丁曬干。
準備腌制婆婆丁的材料：蒜末、辣椒、醬油、鹽、糖、姜末。
1， 首先把婆婆丁洗干凈，根部有漿會沾上泥水，不太容易洗掉，要注意。
2，然后在鍋中放入涼水，涼水放入婆婆丁氽水，熟了出鍋，如下圖。
3，氽好水的婆婆丁用涼水過一下，擠出一部分水，只要一點點水就夠。
4，然后把蒜末、辣椒面、醬油、白糖、姜末、鹽，全部放進碗里攪拌，拌勻就是調好的調料了，腌制一個小時入味。
5，然后把調好的醬料放進婆婆丁里面，攪拌均勻，充分入味。
6，最后攪拌好后，裝入保鮮盒里腌制一天就可以食用了，下圖就是腌制好的婆婆丁。
主料
婆婆丁
500g
輔料
醬油
適量
鹽
適量
糖
適量
大蒜
適量
姜
適量
辣椒面
適量
步驟
1.準備適量的蒜和姜,姜的量要比蒜少
2.姜蒜放剁成泥,有料理器會很少力氣還干凈
3.加入適量的鹽,做的是咸菜可以多放點鹽,保存的時間長些
4.加適量的白糖,提鮮用的
5.加入適量的辣椒面
6.加入醬油
7.拌勻就是調好的調料了,淹一個小時以上入味效果很好,不放直接用可以,但味道差些
8.婆婆丁洗干凈,根部有漿,會沾上泥水,不太容易洗掉,要注意
9.鍋中放入涼水
10.涼水放入婆婆丁氽水,熟了出鍋
11.氽好水的婆婆丁用涼水過一下
12.擠出一部分水,水多容易壞,一點水沒有太干不好吃,只要一點點就夠
13.放入事先拌好的醬
14.拌好的婆婆丁,裝盒冷藏后就可以吃了
主料
婆婆丁
500g
輔料
醬油
適量
鹽
適量
糖
適量
大蒜
適量
姜
適量
辣椒面
適量
步驟
1.準備適量的蒜和姜,姜的量要比蒜少
2.姜蒜放剁成泥,有料理器會很少力氣還干凈
3.加入適量的鹽,做的是咸菜可以多放點鹽,保存的時間長些
4.加適量的白糖,提鮮用的
5.加入適量的辣椒面
6.加入醬油
7.拌勻就是調好的調料了,淹一個小時以上入味效果很好,不放直接用可以,但味道差些
8.婆婆丁洗干凈,根部有漿,會沾上泥水,不太容易洗掉,要注意
9.鍋中放入涼水
10.涼水放入婆婆丁氽水,熟了出鍋
11.氽好水的婆婆丁用涼水過一下
12.擠出一部分水,水多容易壞,一點水沒有太干不好吃,只要一點點就夠
13.放入事先拌好的醬
14.拌好的婆婆丁,裝盒冷藏后就可以吃了
以上就是婆婆丁咸菜的做法的全部內容，婆婆丁咸菜是采用腌制的方法制作而成的，需要我們挑選新鮮的蒲公英根，然后將蒲公英根清洗干凈之后，在將蒲公英根用生抽、白糖以及大蒜等調料進行腌制，一般腌制的時間需要一個月左右，等到蒲公英根完全變色黃色就可以食用了。
