黑芝麻醬的做法？做法一主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）。步驟：1、芝麻先淘洗干凈，然后放入鍋中開始炒芝麻，先中火把芝麻炒干，然后轉中小火炒到能夠用手捏碎芝麻，芝麻內顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。2、那么，黑芝麻醬的做法？一起來了解一下吧。
黑芝麻醬中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，包括有多重人所需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵、鉀、磷、鎂等。在中醫上有滋補肝腎、健腦益智、美顏烏發、補充鈣、延緩衰老和延年益壽等作用，黑芝麻醬中的營養比普通的白芝麻醬營養要高得多，也因此黑芝麻醬的食療和養身功效要遠遠高于白芝麻醬。
黑芝麻醬的8種吃法：
一：拌蜂蜜干吃，這個吃法簡單，黑芝麻醬口感本身是香醇的，加上蜂蜜就是香甜的口感。
二：拌吐司（饅頭）吃，取一片吐司，用勺子在吐司上均勻地抹一層黑芝麻醬，再在上面均勻地撒一層紅糖或白糖，再放上一片吐司蓋住即可，當然也可放蜂蜜，美妙的味道，真是令人不可擋。 饅頭呢？切成片或整個從中間分開也可以，然后涂抹上黑芝麻醬，根據個人口味可以再撒點鹽。
三：包湯圓，就拿南瓜湯圓來說吧， 準備所需材料：糯米粉，黑芝麻醬，南瓜，白糖，豬油。黑芝麻醬里放入融化的豬油、白糖，將拌勻的餡料冷藏20分鐘至芝麻餡變硬，然后搓成球。蒸熟南瓜，用勺子按壓成南瓜泥狀，少量多次加適量糯米粉，不加水了，用手揉成光滑面團，取面搓圓包餡。
四：拌涼菜，比如拌菠菜，拌黃瓜絲，拌生菜，拌涼皮。用涼水把黑芝麻醬稀釋，加調料香油等和勻，倒入青菜中，攪拌即可。
說起這芝麻醬，就會想到它不僅是北方朋友吃火鍋的標配、還可以制作很美食，比如芝麻餅、麻醬拌面、用芝麻醬來調味做拌菜等等。但是會發現大家餐桌上出鏡率高的往往是白芝麻制作的芝麻醬，而這黑芝麻制作的黑芝麻醬，食用的頻率卻不高，但其實黑芝麻醬的營養價值更勝一籌。是很推薦大家食用的。一起來健康品黑芝麻醬吧！
黑芝麻醬不僅具有白芝麻的全套營養外還含有“時髦”的花青素。
大家都知道芝麻醬本身營養價值高，無論是黑芝麻醬還是白芝麻醬都具有同樣的營養優勢，都富含豐富的身體需要的必需脂肪酸亞油酸，還含有豐富的鈣，每百克的芝麻醬含鈣量約為1170mg，比很多奶酪的含鈣量都高，日常拌菜的時候可以適當的選擇芝麻醬不僅增香而且還補充一天的鈣。
芝麻醬中還含有豐富的維生素E，芝麻酚都具有很好的抗氧化的作用。而且黑芝麻醬中還含有非常熱門受人追捧的花青素，抗氧化能力遠超過白芝麻醬。愛美的女士可以用黑芝麻醬代替黃油去抹面包或者制作其它的美食。而且黑芝麻醬加工后，吸收利用率遠高于直接吃黑芝麻。
除了上邊提到的營養物質之外，黑芝麻醬還含有鉀、鎂等其它礦物質及豐富的B族維生素等多種營養物質。
總結一下，黑芝麻醬本身營養非常豐富，而且抗氧化能力比白芝麻醬還要強。
用料
黑芝麻 50克
核桃油 15克
做法步驟
1、準備食材：黑芝麻50克，核桃油15克。
2、將黑芝麻倒入清水中清洗干凈。 白芝麻和黑芝麻都適合做芝麻醬，營養各有優勢，但白芝麻油脂含量稍稍高了一點，所以今天我用黑芝麻來制作。
3、用手輕輕攪拌清洗干凈。 黑芝麻較黑，參有雜質的話，肉眼看不太出來，所以一定要清洗干凈哈！ 為了確保干凈，媽媽們可以多清洗幾次哦！
4、倒入篩網，瀝干水分。 黑芝麻瀝干水分， 可以縮短烤的時間，同時受熱更均勻哦~
5、將瀝干水分的黑芝麻倒入烤盤，稍稍鋪開，分布均勻些。 媽媽們記得鋪硅油紙哈！
6、放入烤箱中層。
7、烤箱溫度設置150度，烤30分鐘。
8、烤好后，拿出烤盤，稍稍冷卻后，媽媽們可以用手指輕輕捏捏看，一捏就碎的話，就證明烤熟了哦！
9、烤好后的黑芝麻，靜置冷卻。 黑芝麻烤好后，一定要晾涼后再攪拌哦，不然里面會夾雜著水汽，不利于保存！
10、黑芝麻晾涼后放入破壁機中，攪打細膩。 沒有破壁機的媽媽們也可以用輔食機，不過攪打的時間要長一點，性狀的話可能沒有破壁機那么細膩哦！
11、攪打完成后，倒出至碗中。
12、再倒入15克核桃油。 最好用核桃油、亞麻籽油、橄欖油這類油，富含豐富的不飽和脂肪酸，是最適合小寶寶食用的植物油哦。
還有芝麻醬的做法。找一個小莫和黑芝麻炒熟，然后加上水浸泡。20分鐘以后用小莫莫出來就是黑芝麻醬。
1、準備食材：黑芝麻50克，核桃油15克。
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2、將黑芝麻倒入清水中清洗干凈。 白芝麻和黑芝麻都適合做芝麻醬，營養各有優勢，但白芝麻油脂含量稍稍高了一點，所以今天我用黑芝麻來制作。
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3、用手輕輕攪拌清洗干凈。 黑芝麻較黑，參有雜質的話，肉眼看不太出來，所以一定要清洗干凈哈！ 為了確保干凈，媽媽們可以多清洗幾次哦！
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4、倒入篩網，瀝干水分。 黑芝麻瀝干水分， 可以縮短烤的時間，同時受熱更均勻哦~
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5、將瀝干水分的黑芝麻倒入烤盤，稍稍鋪開，分布均勻些。 媽媽們記得鋪硅油紙哈！
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6、放入烤箱中層。
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7、烤箱溫度設置150度，烤30分鐘。
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8、烤好后，拿出烤盤，稍稍冷卻后，媽媽們可以用手指輕輕捏捏看，一捏就碎的話，就證明烤熟了哦！
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9、烤好后的黑芝麻，靜置冷卻。 黑芝麻烤好后，一定要晾涼后再攪拌哦，不然里面會夾雜著水汽，不利于保存！
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10、黑芝麻晾涼后放入破壁機中，攪打細膩。 沒有破壁機的媽媽們也可以用輔食機，不過攪打的時間要長一點，性狀的話可能沒有破壁機那么細膩哦！
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11、攪打完成后，倒出至碗中。
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12、再倒入15克核桃油。 最好用核桃油、亞麻籽油、橄欖油這類油，富含豐富的不飽和脂肪酸，是最適合小寶寶食用的植物油哦。
以上就是黑芝麻醬的做法的全部內容，自制黑芝麻醬做法：1、將黑芝麻（或白芝麻）炒熟，放涼。2、將炒熟的芝麻倒入攪拌機中。3、攪碎后變成干干的塊狀，這時，加入少許食用油繼續攪拌（橄欖油、茶油、芝麻油等等均可）。4、。
