家常燴菜的做法大全？(1)把五花肉,姜,豆腐切片,蒜切末,白菜,土豆,青椒,西紅柿,洋蔥滾刀切塊兒,豆角,香菜切段,切好備用。熱鍋中下油,把五花肉放入煎一煎。 (2)五花肉煎至兩面金黃,再下土豆,姜片。那么，家常燴菜的做法大全？一起來了解一下吧。
1、主料：五花肉400g、豆腐100g、粉條200g、土豆200g、大白菜200克、花椒粉少許、大料粉少許、食用油適量、白糖兩小勺、醬油適量、料酒少許、生姜一塊、蔥一根、蒜三粒、干辣椒一個。
2、做法步驟：五花肉切成稍厚的片。
3、土豆切塊，用一小鍋先把土豆煮成八分熟待用。豆腐切成稍厚的片。
4、袋裝粉條，口感好一些。
5、粉條用涼水過一下，不粘。
6、大白菜切成小塊。
7、炒鍋倒入適量食用油，稍多一點。加入兩勺白糖，小火，用炒勺不停攪，等糖化了，油起沫，下入五花肉上色，放入生姜。
8、肉水份炒干，加入料酒，醬油，花椒粉，大料粉，鹽，再稍炒一下，放入蔥，蒜，干辣椒，再炒一下。
9、加入少許水，煮開，加入土豆，豆腐，蓋上鍋蓋燜大約二十多分鐘至肉爛。
10、加入粉條，蓋上鍋蓋再燜一小會兒。
11、加入白菜，再燜一下。
12、再稍炒均勻，放入雞精，起鍋。
主料
冬瓜1500g
調(diào)料
調(diào)和油適量、食鹽適量、蔥10g、毛豆腐250g、甜面醬100g、香菇適量、粉條（干）適量、海帶適量 冬瓜燉菜步驟1
冬瓜燉菜的做法大全
冬瓜切片
步驟2
海帶切絲
步驟3
冬瓜燉菜的家常做法
香菇改刀切塊
步驟4
冬瓜燉菜的簡單做法
雞腿肉改刀切塊。切塊的忘照了
步驟5
冬瓜燉菜怎么吃
油熱放入花椒，大料，雞塊，開始翻炒
步驟6
冬瓜燉菜怎么做
雞塊變色放入甜面醬，料酒，蔥姜，
步驟7
冬瓜燉菜怎么炒
放入冬瓜
步驟8
冬瓜燉菜怎么煮
換一口大鍋。我家沒有再大的鍋了，用的高壓鍋，放半碗水，并放鹽，醬油，醋調(diào)味，煮3-5分鐘，放入海帶，豆腐
步驟9
冬瓜燉菜怎么燉
煮5分鐘后放入粉條，加蓋大概再煮15分鐘就可以出鍋了
提起燴菜可能會想到河南燴菜、山西燴菜等，其實“燴”這個烹飪方式就是指的把食材和調(diào)味品加水燉煮，所以很多地方都有燴菜，比如：東北亂燉、河北熬菜也都是燴菜，還有很多人家廚房里自創(chuàng)的燴菜。其實這種烹飪方式在全世界都比較普遍，比如還有：馬德里燴菜、意式燴海鮮等外國菜，下面我們就分享一種比較家常的、美味燴菜。
【家常燴菜】
準備食材：五花肉（排骨之類的也不錯）、油豆角、土豆、西紅柿、茄子、青椒、豆腐等等（有什么用什么，自己喜歡的也可以加。）。
準備調(diào)料、配料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、生抽、鹽和油。
制作方法：
首先處理各種食材，五花肉切厚片，其他蔬菜、配菜喜歡切片就切片，喜歡切段就切段，燴菜在很多地方都是比較粗獷一點的烹飪；
鍋里下一點油，然后下五花肉煸炒，盡量煸炒出一些豬油，這樣燉煮其他蔬菜的時候比較香濃，豬肉滲出油脂之后下蔥姜蒜和八角、花椒爆香；
接著下食材進去，相對比較不容易熟的土豆，以及需要徹底燉熟吃比較安全的豆角先下進去翻炒，炒制斷生之后再把其他比較容易熟的食材加進去，比如青椒之類的，這樣能保證最后燉出來的時候所有食材都有差不多合適的成熟度，不至于有的菜被煮的都快消失不見了；
接著下生抽、食鹽快速翻炒均勻，然后加入熱水，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火燉煮，這個時間就得看你加的都是什么食材了，一般20分鐘到半小時差不多了，反正只要你選擇的食材全都熟透就好了；
燉的差不多了就把火開大一點，開始收汁的同時嘗下味道，感覺咸淡不合適這個時候調(diào)整還來得及。
做燴菜首先少不了的是粉條，而且最重要的，所以說在選擇粉條的時候一定要選擇質(zhì)量好一點，最好是選那些有土豆或者是紅薯制作而成的，準備好之后再準備其他的原料，將土豆和胡蘿卜分別清洗干凈，切成塊，青椒也洗干凈，切成段，再把粉條用水泡上，五花肉洗干凈，切片備用。
然后在鍋中放入少量的油，然后放入五花肉姜蒜在鍋中將五花肉煎炒至兩面呈金黃色，最后放入碗中，鍋中一定要留油，放入切好的土豆煸炒一分鐘，再把胡蘿卜煸炒一分鐘。
之后我們再把青椒倒入鍋中，翻炒一分鐘，然后將炒好的肉絲以及蔥姜蒜和醬油全都倒入鍋中，翻炒一會兒，最后加入適量的水，水一定要多講，因為我們用的粉條特別容易吸水之后再放入適量的食用鹽和醋，大火燒開倒入粉條轉(zhuǎn)成中火蓋上蓋子門診五分鐘之后左右就可以收汁了，做菜的過程中一定要注意小心，千萬別出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，臨出鍋前我們還可以再放一些蒜末來進行調(diào)味。
這樣一道非常美味的大燴菜就這樣出鍋了，每一次我在家里做一鍋都會聞到滿屋子的香味兒，一家人吃得干干凈凈。其實燴菜是一道非常常見的家庭菜肴，而且無論燴菜怎樣做，做出來的味道都是非常的好吃
1、主料：粉條150克、洋蔥適量、姜5片、蒜3個、五花肉100克、豆角100克、豆腐50克、大白菜100克、西紅柿1個、青椒1個、土豆1個、香菜1根。
2、輔料：鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、油適量。
3、做法：
（1）把五花肉，姜，豆腐切片，蒜切末，白菜，土豆，青椒，西紅柿，洋蔥滾刀切塊兒，豆角，香菜切段，切好備用。熱鍋中下油，把五花肉放入煎一煎。
（2）五花肉煎至兩面金黃，再下土豆，姜片。
（3）土豆煎至金黃色，下洋蔥，蒜末，鹽，生抽，胡椒粉，翻炒均勻，編出香味兒。
（4）再下入豆角，白菜，翻炒均勻。
（5）加入水，不要沒過菜。上面鋪上豆腐片，中火燒十分鐘。
（6）再下粉條（粉條熱水里面焯一下?lián)瞥觯┪骷t柿。蓋上蓋子燒兩分鐘。
（7）再下青椒，燒一分鐘。
（8）最后下香菜段，翻炒均勻，即可出鍋。
以上就是家常燴菜的做法大全的全部內(nèi)容，冬瓜燴菜的做法圖解11. 準備食材：冬瓜去皮去籽切小塊 ，豆腐切小塊，五花肉切片，蔥切滾刀片 冬瓜燴菜的做法圖解22. 鍋內(nèi)熱油，炒五花肉，肉炒至微黃出油，將肉撈出備用。
