紅燒魷魚家常做法？1、清蒸魷魚 魷魚切成小段，加入蔥姜蒜、鹽、料酒和少許雞精腌制10分鐘，放入蒸鍋中用大火蒸10-15分鐘即可。2、紅燒魷魚 魷魚洗凈后切成塊，用油爆炒至微黃，加入料酒、鹽、糖、生抽、老抽、蔥姜蒜等炒勻，那么，紅燒魷魚家常做法？一起來了解一下吧。
【紅燒魷魚】1.首先，我們準(zhǔn)備新鮮的魷魚一條，先把頭尾和身體分開去除內(nèi)臟，把魷魚的外膜揭掉，去除眼睛和牙齒，魷魚觸角上有很多吸盤，外膜不是很好清理，借助鋼絲球，能很快擦洗干凈。2.魷魚處理干凈以后，我們開始改刀，從魷魚的一角下刀傾斜著45度，每隔5毫米劃上一刀注意不要劃透，然后換個(gè)方向，垂直著之前的刀紋，切成魷魚卷，再改刀成小塊，把魷魚須切成長條備用。3.把改好刀的魷魚放入清水中，抓洗幾下，準(zhǔn)備蔥白一段拍散后切成蔥花，生姜一塊切成姜絲，和魷魚放在一起，加入料酒5克去腥，食鹽少許抓拌均勻浸泡10分鐘，淡鹽水浸泡能充分去除腥味。準(zhǔn)備青椒一個(gè)切成菱形片，紅椒半個(gè)切成三角片，青紅椒能為菜品增色，洋蔥半個(gè)切成片放在同一個(gè)盆中。生姜一塊切成碎粒，大蒜幾粒切成片，蔥白一段切成蔥花備用。4.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們把魷魚焯一下水，鍋內(nèi)燒水加入少許植物油和食鹽，把魷魚倒入笊籬中控干水分，挑出里面的蔥姜，水燒開以后倒入魷魚，快速滑煮20秒鐘魷魚收縮打卷時(shí)倒出，用清水沖洗冷卻控水快速過涼，魷魚口感更清脆。5.鍋內(nèi)燒油充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，把蔥姜蒜倒入鍋中小火爆出香味，加入豆瓣醬5克、蠔油5克，翻炒出豆瓣醬的紅油，加入辣椒紅油5克增色增味，倒入魷魚卷把顏色炒均勻，從鍋邊淋入適量清水，水燒開以后開始調(diào)味。
魷魚可以說是很多人都喜歡的海鮮食材了，無論是清炒、紅燒還是烤，都有著豐富的口感和營養(yǎng)。下面就來為大家介紹一些魷魚的家常做法，讓大家可以在家也能享受到美味的魷魚料理。
1、清蒸魷魚
魷魚切成小段，加入蔥姜蒜、鹽、料酒和少許雞精腌制10分鐘，放入蒸鍋中用大火蒸10-15分鐘即可。
2、紅燒魷魚
魷魚洗凈后切成塊，用油爆炒至微黃，加入料酒、鹽、糖、生抽、老抽、蔥姜蒜等炒勻，最后加入水加蓋燉20-30分鐘即可。
3、醬香烤魷魚
將魷魚小卷用刀在斜向上交錯(cuò)切口，備好醬料（調(diào)味料、沙司醬、白芝麻、橄欖油等）抹在魷魚上，放入烤箱中200度烤20-25分鐘即可。
4、黑椒咖喱魷魚
魷魚切成條狀，蔥姜蒜切末，鍋中放入油熱后加入蔥姜蒜炒香，加入黑椒粉、鹽、咖喱粉、青紅椒絲翻炒均勻，最后加入魷魚翻炒炒勻即可。
5、孜然魷魚
將魷魚清洗干凈切成圈，蔥姜蒜切末，鍋中放入油熱后加入蔥姜蒜炒香，加入孜然、鹽、雞精、青紅椒絲炒勻，最后加入魷魚翻炒炒勻即可。
6、魷魚燜豆腐
魷魚切成小塊，豆腐切成方塊備用。鍋中放入油熱后加入蔥姜蒜炒香，加入魷魚、豆腐、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、水燉至湯汁收干即可。
7、魷魚燉豆角
魷魚和豆角分別切小塊，鍋中放入油熱后加入蔥姜蒜炒香，加入豆角和魷魚炒至變色，加入鹽、糖、料酒、水燉煮至豆角熟即可。
主料
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
魷魚(干)適量
調(diào)料
色拉油
適量
醬油
適量
冰糖
少許
味精
少許
蔥
1根
姜
少許
蒜
少許
八角
適量
干辣椒
適量
料酒
適量
紅燒魷魚的做法
1.整只魷魚去內(nèi)臟洗凈，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角備用。
2.油鍋燒熱，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。
3.放入洗凈的魷魚在油里略煎一下，至表面肉質(zhì)變硬。
4.放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最后倒入冷水沒過魷魚開大火燒開。
5.大火燒開后煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤后撒點(diǎn)蔥花，等稍微冷卻后切小段即可。
導(dǎo)語：魷魚有很多須，叫做魷魚須，魷魚須，不要小看這個(gè)魷魚須，魷魚須同樣也可以做出美食來，而整個(gè)魷魚也是可以做美食食用，而紅燒魷魚的做法也有很多種，紅燒魷魚做法如果不是出自同一個(gè)人的話，那么做法也有可能會有所不同，而紅燒魷魚做完了之后成品是很好吃的， 那么下面我們來看看這個(gè)紅燒魷魚的做法。
紅燒魷魚的做法大全
紅燒魷魚絲所需要的食材：
紅燒魷魚豆腐的原料：豆腐、魷魚
紅燒魷魚豆腐的配料：青紅辣椒、洋蔥、風(fēng)味豆豉、老干媽辣醬
紅燒魷魚豆腐的調(diào)料：油、料酒、生抽、味精
紅燒魷魚絲的做法步驟：
1、魷魚洗凈，摘去內(nèi)臟，撕去表皮，切成魷魚圈;
2、豆腐切大片，入油鍋反正面中火煎制;
3、至雙面金黃，取出涼透，改刀成小塊;
4、起油鍋，油熱后下入洋蔥絲炒香;
5、下入豆豉和老干媽辣醬炒出紅油;
6、下入煎好的.豆腐翻炒均勻;
7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色;
8、添加沒過的熱水，大火煮開轉(zhuǎn)中火燉煮3分鐘;
9、添加魷魚圈，煮至變色;
10、添加辣椒翻炒均勻;
11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出鍋。
做法二
紅燒魷魚的做法步驟
1. 整只魷魚去內(nèi)臟洗凈，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角備用。
魷魚是海洋中一種營養(yǎng)豐富、口感極佳的食材，其中最受歡迎的就是燒魷魚。不同地區(qū)有不同的做法，下面為大家介紹幾種家常做法。
1. 清炒魷魚
材料：魷魚、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、香油。
步驟：
1）將魷魚肉切小塊，加入少許鹽和料酒腌制10分鐘。
2）蔥、姜、蒜切小塊，放入油鍋中煸炒香。
3）將腌制好的魷魚肉放入鍋中翻炒幾分鐘，再倒入生抽和白胡椒粉，翻炒均勻。
4）最后，拌上少許香油即可。
2. 醬爆魷魚
材料：魷魚、洋蔥、青椒、蒜、姜、紅辣椒、料酒、生抽、蠔油、辣椒醬。
步驟：
1）魷魚去皮，切開，切成塊，用清水漂洗干凈，撈出瀝干水份。
2）洋蔥依個(gè)人口味切小塊，青椒切絲，蒜姜剁碎，紅辣椒去籽后切碎備用。
3）鍋中倒油熱鍋后放入魷魚塊快速翻炒幾下，澆上料酒悶燒至水分基本沒了。
4）隨即加入洋蔥、青椒、蒜、姜、紅辣椒，繼續(xù)翻炒均勻。
5）最后，加入生抽、蠔油、辣椒醬，調(diào)味均勻即可。
3. 紅燒魷魚
材料：魷魚、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精。
步驟：
1）將魷魚取出扔掉內(nèi)臟骨架，清洗干凈切片。
2）熱鍋冷油，放入蔥姜蒜花椒干辣椒八角桂皮，也可放點(diǎn)面膜香葉，煸炒出香味。
3）放入魷魚煸炒均勻，加入適量的料酒，煮沸后加入適量的水，煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘至汁濃魷嫩。
以上就是紅燒魷魚家常做法的全部內(nèi)容，【紅燒魷魚】1.首先，我們準(zhǔn)備新鮮的魷魚一條，先把頭尾和身體分開去除內(nèi)臟，把魷魚的外膜揭掉，去除眼睛和牙齒，魷魚觸角上有很多吸盤，外膜不是很好清理，借助鋼絲球，能很快擦洗干凈。2.魷魚處理干凈以后，我們開始改刀。
