豆腐炒肉片的做法？豆腐炒肉片的做法 1、瘦肉切成薄片，放入少許的鹽、生抽、水淀粉抓勻后腌制一會。2、豆腐切成豆腐片備用。3、洗好的小蔥切成小段，姜蒜切片，小紅椒切小圈備用。4、準備一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少許的老抽、鹽、那么，豆腐炒肉片的做法？一起來了解一下吧。
水豆腐瘦豬肉輔料紅菜椒調料精鹽麻油
1、材料：水豆腐，豬肉，紅菜椒。
2、將豬肉切片，并用生抽，生粉，麻油腌制片刻。
3、水豆腐切塊，放入碟里，讓它出水。
4、紅菜椒切片(菱形)
5、炒鍋放油燒熱然后放豆腐下去慢火煎到兩面金黃。
6、將煎好的豆腐起鍋放到小碗里。
7、另外起鍋放油燒熱然后放肉片下去快速翻炒。
8、準備蠔油。
9、肉片炒到7成熟放蠔油，雞精，少許生抽。
10、將煎好的豆腐放下去和肉片一起均勻的翻炒。
11、最后放紅菜椒下去，快速翻炒即可
12、將炒好的豆腐肉片上碟
豆腐1塊
五花肉50g
蒜苗2根
大蒜2瓣
生抽、蠔油、姜末
油鹽
1. 五花肉切成小塊用生抽、蠔油和姜末腌15分鐘
2. 豆腐切成薄片，3-4mm。熱鍋放油直到冒青煙，豆腐煎至兩面金黃，撈起。
3. 放入五花肉翻炒，直至煸出油。倒入蒜片翻炒，放入豆腐翻炒1分鐘，加入蒜苗翻炒30秒，放鹽起鍋。
嫩豆腐一斤 豬肉150克配料
醬油10克 精鹽2.5克 白糖2克 味精5克 紹酒5克 姜末5克 蔥花2.5克 胡椒粉1克 清湯300克 濕淀粉25克 豬油50克
1、豬肉斬成末。豆腐切成1.6厘米大的菱形塊，放入沸水鍋內，加少許精鹽，煮沸后，撈起，瀝干水分。
2、炒鍋置火上燒熱，放入豬油30克，投下肉末，煸干水分。
食材
豆腐 200克
西紅柿 50克
瘦肉 200克
清水 280克
鹽 1.5克
花生油 2克
醬油 1.5克
方法/步驟
把豆腐準備好。
請點擊輸入圖片描述
把西紅柿切好。
請點擊輸入圖片描述
瘦肉切好成片。
請點擊輸入圖片描述
放油如果加熱。
請點擊輸入圖片描述
豆腐放入油鍋煎一下。
請點擊輸入圖片描述
放入西紅柿和瘦肉入鍋，并且翻炒成金黃色。
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
放入清水，鹽，醬油煮3分鐘，進行入味。
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
時間一到，起鍋菜成。
請點擊輸入圖片描述
END
注意事項
要放水煮一下入味。
西紅柿要多些好吃。
主料
豆腐
一塊
豬肉
適量
淀粉
適量
新鮮大蒜
適量
小米椒
適量
青辣椒
適量
生抽
適量
輔料
鹽
適量
雞精
適量
蠔油
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
廿分鐘
耗時
簡單
難度
豆腐炒肉的做法步驟
豆腐炒肉的做法步驟：1 1準備好食材
豆腐炒肉的做法步驟：2 2大蒜梗斜切，大蒜葉切小段，青辣椒切絲，小米椒切小粒，肉切小片
豆腐炒肉的做法步驟：3 3肉用淀粉抓勻
豆腐炒肉的做法步驟：4 4起鍋燒水，水中放一點鹽
豆腐炒肉的做法步驟：5 5豆腐切三角形的塊，水開下豆腐焯水，可以去除豆腥味
豆腐炒肉的做法步驟：6 6水開煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分
豆腐炒肉的做法步驟：7 7起鍋燒油
豆腐炒肉的做法步驟：8 8下肉炒變色
豆腐炒肉的做法步驟：9 9下辣椒，大蒜梗翻炒均勻，斷生
豆腐炒肉的做法步驟：10 10盛出待用
豆腐炒肉的做法步驟：11 11鍋中留油，加一點鹽，（不會粘鍋）下豆腐煎炒
豆腐炒肉的做法步驟：12 12煎至豆腐變色
豆腐炒肉的做法步驟：13 13豆腐煎至金黃色，加生抽和水煮至豆腐入味
豆腐炒肉的做法步驟：14 14加入炒好的辣椒和蒜苗翻炒均勻
豆腐炒肉的做法步驟：15 15加大蒜葉翻炒均勻
豆腐炒肉的做法步驟：16 16加鹽，雞精，蠔油調味，起鍋
一、食材：毛豆腐 適量、柿子椒 適量
二、方法與步驟：
1、豆腐洗凈切成小塊
2、豬肉洗凈切薄片，用醬油腌制一下
3、將蔥，青椒切碎
4、鍋燒熱，放少許油，入肉片翻炒，翻炒變色，放入青椒碎
5、放入豆腐翻炒，翻炒均勻，放入鹽
6、翻炒幾下，這樣就完成一道美味的菜。
水豆腐瘦豬肉輔料紅菜椒調料精鹽麻油
1、材料：水豆腐，豬肉，紅菜椒。
2、將豬肉切片，并用生抽，生粉，麻油腌制片刻。
3、水豆腐切塊，放入碟里，讓它出水。
4、紅菜椒切片(菱形)
5、炒鍋放油燒熱然后放豆腐下去慢火煎到兩面金黃。
6、將煎好的豆腐起鍋放到小碗里。
7、另外起鍋放油燒熱然后放肉片下去快速翻炒。
8、準備蠔油。
9、肉片炒到7成熟放蠔油，雞精，少許生抽。
10、將煎好的豆腐放下去和肉片一起均勻的翻炒。
11、最后放紅菜椒下去，快速翻炒即可
12、將炒好的豆腐肉片上碟
以上就是豆腐炒肉片的做法的全部內容，1、油豆腐對半切開，切開的油豆腐比整個的更加好入味。2、豬肉切片用料酒老抽抓勻碼味。3、辣椒切馬耳朵形，蒜拍碎切末，香菜切長一點的段。湖南口味比較重，要選比較辣的辣椒才夠味。4、熱油下肉片翻炒變色。
