香酥小油條的做法？7、來倒油，可以多倒一點，炸完的油條的油會很清，是可以繼續食用的，來試一下油溫，炸油條的油溫一定要非常高，當筷子下去時立馬就鼓出了許多小氣泡，就可以開始炸了，翻兩次面就可以出鍋了；這個炸的油條雖然很小，那么，香酥小油條的做法？一起來了解一下吧。
1、食材：500克普通面粉、三克的鹽、兩克的小蘇打、5克的酵母粉、220毫升的溫牛奶、兩個雞蛋、15克的食用油。
2、面粉中加入三克的鹽，兩克的小蘇打，5克的酵母粉，用220毫升的溫牛奶和面，攪拌成面絮狀，加入15克的食用油，下手揉成一個偏軟一點的面團。
3、柔和的面團表面抹上一層油，放在保鮮膜中包起來。
4、常溫下醒發一個半小時左右，也可以放冰箱冷藏一個晚上，醒好的面團，明顯膨脹變大了。
5、面板上撒一些干面粉，取出面團不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用搟面杖搟成一個長條狀，用刀切成兩厘米的長條。
6、筷子上面蘸上一層清水，按壓在面劑上面，兩片對折疊起來，用一根筷子從中間輕輕按壓一下。
7、再從中間對半切開，這樣一個油條的生胚就做好了。
8、鍋中倒油，油溫燒至7成，下入油條生胚，開中火，用筷子不停地翻動油條，但它受熱均勻，一直炸到表面金黃就可以出鍋了。
9、簡單又好吃的香酥小油條就做好了，里面加了雞蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，里面松軟，個個空心，做法也非常簡單。
炸油條的配方是，面粉250克，雞蛋1顆，鹽4克，小蘇打2克，泡打粉2克，植物油10克，水130克。
做法，把所有原料放在一起揉成光滑的面團，揉好后的面團非常軟，這時要注意水不要一次都加進去，留10克左右，如果完全加完還不夠軟，再適量加進去一些水。揉好后表面抹一點點油，放進保鮮袋里，冷藏一晚上。
第二天拿出面團，切取一半，在案板上整成長條形，可以在案板上撒少許手粉，也可以抹油防沾。切成自己想要的大小，這一個沒有要求。將兩片疊在一起，用筷子壓一下，將兩片粘合。輕輕扯住兩端拉長。長度按自己家炸鍋的大小來定。
鍋內熱油，將一小塊面放進油里，可以馬上浮起來就可以來炸油條了，將拉長的油條放進油內，浮起來后馬上用筷子來回翻動，油條很快就會膨脹起來，然后炸至金黃色即可出鍋。
各地吃法
在天津流行使用煎餅卷油條制成的小吃煎餅果子。在上海，油條和大餅，豆漿，糍飯團并稱上海傳統早餐的四大天王或四大金剛。上海人用油條和糯米制成的粢飯，更傳至香港。
在廣東、香港流行用腸粉卷油條制成炸兩，淋上醬油食用，可隨意再加上辣椒醬和甜醬，也有直接拌粥作早餐的吃法。廣東人亦喜歡把以瓦砵把油條和雞蛋及魚腸焗熟食用，稱砵仔焗魚腸。
炸油條
原料：面粉 500g；油適量；
其它按季節氣侯投料：
春秋：白礬15克，食用堿10克，鹽8克，30度溫水300克
夏季：白凡礬16克，食用堿11克，鹽10克，30度溫水300克
冬季：白凡礬14克，食用堿9克，鹽7克，45度溫水325克
制法：
(1)將礬、鹽、堿(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解；加入面粉，用手攪拌均勻，使勁揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；靜置約30分鐘后，再揉一次，如此反復3次，至面團皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在面團和面盆結觸的地方抹上油，將面團整理，蓋好，跟據季節(冬季要注意保溫)放置約4~8小時。
(2)在面案上刷一層油，將弄好的面團倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，稍置。
(3)將面團整理成約10CM寬、1CM厚的長條，再頂刀切成3CM寬的小條，然后每兩條對面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26CM，下入旺油鍋內炸，勤翻動，見油條鼓起呈金黃色，熟時撈出即可。
油條松脆噴香，更是百吃不厭。不過，油條除了作早點，還可用它來別出心裁地做幾道油條家常菜肴。你想試試嗎？
炸油條塞肉
原料：油條3根、肉糜150克、蔥末15克、姜末15克、黃酒5克、細鹽5克、醬油10克、味精5克、生粉25克、雞蛋1只、面粉40克、食油500克(實耗50克)。
1、食材：500克普通面粉、三克的鹽、兩克的小蘇打、5克的酵母粉、220毫升的溫牛奶、兩個雞蛋、15克的食用油。
2、面粉中加入三克的鹽，兩克的小蘇打，5克的酵母粉，用220毫升的溫牛奶和面，攪拌成面絮狀，加入15克的食用油，下手揉成一個偏軟一點的面團。
3、柔和的面團表面抹上一層油，放在保鮮膜中包起來。
4、常溫下醒發一個半小時左右，也可以放冰箱冷藏一個晚上，醒好的面團，明顯膨脹變大了。
5、面板上撒一些干面粉，取出面團不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用搟面杖搟成一個長條狀，用刀切成兩厘米的長條。
6、筷子上面蘸上一層清水，按壓在面劑上面，兩片對折疊起來，用一根筷子從中間輕輕按壓一下。
7、再從中間對半切開，這樣一個油條的生胚就做好了。
8、鍋中倒油，油溫燒至7成，下入油條生胚，開中火，用筷子不停地翻動油條，但它受熱均勻，一直炸到表面金黃就可以出鍋了。
9、簡單又好吃的香酥小油條就做好了，里面加了雞蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，里面松軟，個個空心，做法也非常簡單。
油條放幾個小時一樣酥脆，是怎么做到的，想要油條放幾個小時還是酥脆的，和面的時候加點小蘇打、雞蛋、食用油，面一定要醒發好，油溫要掌握好等，這樣炸出來的油條蓬松酥脆，放幾個小時一樣酥脆。
油條很多人都喜歡吃吧，油條外酥里嫩，香酥脆口，再配上稀飯、豆漿真是特別美味，我們北方主要就是面食為主，油條也是我們生活中就常會做的，小時候媽媽也是經常給我們炸油條，媽媽做出來的油條個個空心，酥脆好吃，油條放涼了都還是酥脆的，其實很簡單做法很簡單，下面就來分享下油條放幾個小時還是酥脆的做法。
一、油條放幾個小時一樣酥脆小技巧1、油條和面的時候先把酵母用溫水化開，再加入到面粉里，這樣面團發酵的更快，和面的時候加入雞蛋，這樣炸出來的油條不僅營養，而且油條更加酥脆好吃，放幾個小時都還是酥脆的。
2、和面的時候加入小蘇打或者泡打粉，這樣炸出來的油條蓬松酥脆，炸油條的面要和的軟一點，這樣炸出來的油條不會發硬，油條放幾個小時一樣酥脆。
3、和面的時候加入食用油，油也是油條表皮酥脆的關鍵，面團一定要醒發好了，這樣炸出來的油條才會蓬松，個個空心，油條放幾個小時一樣酥脆。
4、油條面醒發好后一定不要去揉了，不然炸出來的油不蓬松，還會發硬，炸制的時候油溫要掌握好，保持一個溫度，用筷子不時地翻動，使油條受熱均勻，這樣炸出來的油條外酥里嫩，放幾個小時一樣酥脆。
以上就是香酥小油條的做法的全部內容，1、先來和面，面粉300克，鹽3克，酵母3克，蘇打粉2克，雞蛋1顆；2、先把雞蛋充分的混合均勻后再加水 150克，攪拌成絮狀后加食用油 20克；3、上手揉面，基本的揉成一個面團兒后先醒發10分鐘 4、。
