全麥面餅的做法大全？1、將全麥面粉放進盆里，倒進開水，邊倒邊用筷子攪拌成小團狀；2、稍涼后用手揉成光滑的面團，蓋上蓋餳半小時左右。時候可以準備菜，兩不耽誤；3、餳好的面分成大小均勻的劑子；4、用手按扁；5、兩個一組，那么，全麥面餅的做法大全？一起來了解一下吧。

大麥粉如何做餅好吃

用料

面粉部分

中筋面粉 400克

全麥粉 100克（也可以全部都用中筋）

液體部分（控制在300克）

蒸熟的南瓜泥 220克

雞蛋 一個

水 根據南瓜泥和雞蛋的總重量，補齊不到300克的部分就好了

酵母 5克

白糖 10克

鹽 5克

南瓜全麥發面餅的做法

南瓜泥蒸熟稱重，搗碎，稍微晾涼。步驟1

加入雞蛋和水，一共80g。倒入南瓜泥中。 步驟2

稱好面粉、糖、鹽，按照先放液體再放粉類的順序，通通倒入和面機。 步驟3

最后放上酵母，放酵母的時候，不要和鹽接觸到。 步驟4

揉好之后，室溫發酵至1.5倍-2倍大，差不多一小時的樣子就ok了。用手指戳一個洞，不會回縮就好了。 步驟5

取出稍微排氣，分割成5份，蓋上微濕的布，不要讓面團干掉。步驟6

稍微撒點手粉，開始搟餅。注意，做一個搟一個哈，其他的用濕布輕輕蓋著就行。 步驟7

不沾平底鍋稍微抹一點點油，全程【小火】。 步驟8

丟進去一個搟好的餅，看到表面已經起來起來小泡泡就可以翻面了。

邊觀察第一個餅，就可以邊開始搟第二個餅啦。 步驟9

兩面煎到上色，并且輕輕壓一下餅，能回彈就可以出鍋。 步驟10

吃不完的發面餅可以凍起來，吃的時候用烤箱100度烤幾分鐘！

全麥餅蒸幾分鐘

主料：全麥粉200克

輔料色拉油適量、精鹽適量、五香粉適量、酵母粉2克、綿白糖5克、溫水120克

做法：

全麥粉與白糖倒入面盆拌勻，酵母粉用溫水化開，

將酵母水倒入粉料中，攪拌成絮狀，

揉成面團，餳30分鐘

面板上撒一層干面，將餳好的面團充分揉搓排氣，

搟成1厘米厚的面片，

刷一層油，撒上適量五香粉和鹽，

卷起，收口捏緊，

盤起，成餅劑，

加蓋餳15分鐘；

將餳好的餅劑子搟成圓餅，

電餅鐺提前預熱，將發面餅入電餅鐺煎至兩面金黃即可，時間約為5-6分鐘，

出鍋切成小塊，即可食用。

全麥發面餅

今天分享一種非常好吃的全麥烤餅，可以直接吃，可以做成肉夾饃的方式吃，都行。

我今天用的是全麥自發粉做的，不用再加入酵母等材料了，如果沒有自發粉，可以就用全麥粉，按照全麥粉和酵母100:1的比例添加酵母就行，做法一點不難，老少都愛吃。現在是秋季，氣候宜人食材豐富，胃口也就好了。吃得多，攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積，容易使人發胖，所以常吃點全麥是最好的了，飽腹還不長肉。

材料：全麥自發粉200克，牛奶80克，雞蛋1個，玉米油30克。

做法：

1、我用的是全麥自發粉，不用再另外添加酵母了，首先打入一個雞蛋。

2、把雞蛋和面粉簡單攪拌一下后慢慢倒入牛奶，一邊倒一邊攪拌。

3、倒入牛奶后，把面粉攪拌成大絮狀，再放入食用油。

4、最后下手和面，全麥粉非常好揉，不粘手，很簡單就會揉光滑，靜置10分鐘左右。

5、把面團取出分成4個小劑子，再簡單揉圓。我做了四個比較大的餅，方便，如果想做小的就多分幾個，隨自己。

6、每一個小面劑子首先搟成橢圓狀，卷起來，然后再順過來搟成長條狀，再卷起來，這樣就能讓成品暄軟但又瓷實，吃起來口感好。

7、最后把卷好的面劑子再揉圓搟成1厘米厚的餅狀，蓋好，發酵約40分鐘。

8、我用了一個小早餐機的平盤操作，發好的面劑子拿在手里有輕飄飄的感覺，放入平盤，蓋好，五分鐘，斷火后，燜3分鐘左右即可。

全麥薄餅的做法大全

1、準備好用料：全麥面粉500克，清水350克，鹽適量，食用油適量。

2、全麥面粉加入清水揉成面團，靜置30分鐘，讓面團松弛。

3、松弛好的面團取出，搟成長方形。灑上食用油和鹽，涂抹均勻。

4、把面皮短邊作為起點，卷起，卷好的面卷，兩頭封口。

5、面卷分成大小均勻的3個面劑子，兩頭封好口。

6、取一個面劑子搟成圓餅。

7、平底鍋燒熱，放入面餅，一面煎烤3分鐘，看到面餅邊緣變色，即可翻面。

8、翻面后，加入少量食用油，再小火烤2-3分鐘，再次翻面，這樣重復一次即可。

全麥面粉適合做什么餅

這種燙面餅一般都是燙30%的面，其余的70%仍然用冷水和面，然后把兩個面團揉在一起，醒發。在此期間配置油酥。

以草帽餅為例。把醒發好的面團反復揉制，下劑，繼續醒發二十分鐘。然后用做草帽餅的方法制成餅坯，最后把餅鐺預熱，把餅烙熟即可。

以上就是全麥面餅的做法大全的全部內容，油酥全麥燙面餅的常見做法：食材：全麥面粉1杯，熱水0.3杯，面粉2大匙，涼水適量，葡萄籽油1大匙，鹽適量 做法：1．面粉加熱水用筷子攪成雪花狀，慢慢加入涼水和成非常軟的面團，用濕紗布蓋上餳至少三十分鐘。2。