干鍋豬肉的做法？干辣椒 花椒 香料 干鍋豬肉的做法步驟 1. 里脊肉切片，加蔥姜蒜、料酒、醬油、鹽、雞精、糖、香油腌制 2. 土豆切片，入油鍋炸，青椒切塊 3. 油燒熱放豆瓣、蔥姜蒜、香料炒香，加入里脊炒熟，那么，干鍋豬肉的做法？一起來了解一下吧。
菜花500克、五花肉50克、洋蔥1個(gè)、蒜苗100克、干辣椒5克、蒜10克、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、植物油適量、香油幾滴、老抽1/3小勺。
1、準(zhǔn)備食材。菜花掰成小塊(清洗干凈后一定要瀝干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、干辣椒切成段
2、往干鍋底部抹少許油。然后將洋蔥鋪在鍋底
3、炒鍋內(nèi)放少許油，放入五花肉開始煸炒
4、五花肉炒至變色后，放入蒜片、干辣椒繼續(xù)煸炒出香味后，倒入少許老抽繼續(xù)煸炒
5、倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽
6、將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均，放入少許雞精。關(guān)火淋入香油翻均勻
7、出鍋裝入干鍋內(nèi)。點(diǎn)小一塊固體酒精，就可以上桌開動(dòng)了
小貼士：
1、菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。
2、菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
功效：菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，食用價(jià)值很高。
干鍋豬肉的做法
1.
花椒粒放入鍋中翻炒有一點(diǎn)麻香味后依次放入蒜片、姜片在鍋中翻炒、待蒜姜的香味融入油中時(shí)加入干辣椒，干辣椒炒至金黃時(shí)依次放入豆瓣醬、糍粑辣椒炒至金黃。
2.
將切好的豬肉放入鍋中翻炒
3.
依次在鍋中加入切好的輔料翻炒，炒熟以后加入切好的蔥段。
4.
在鍋中加入少許的香菜即可食用
主料 肥肉500克 配料 色拉油100克，紅糖50克，大蔥50克，生姜片30克，八角5粒 做法 流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克紅糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時(shí)放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當(dāng)肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點(diǎn)甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當(dāng)肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。 提示 可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。 燉肉時(shí)最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。 特色 色澤金黃，肥而不膩，酥軟即化。 復(fù)雜工序: 15’30’60’30’雖說這紅燒肉的用料相當(dāng)簡(jiǎn)單，整個(gè)制作工序卻有些復(fù)雜，而且比較浪費(fèi)時(shí)間。但正所謂“慢工出細(xì)活”，“心急吃不了熱豆腐”，若沒有這么多時(shí)間耗下去，這蘇式紅燒肉的味道可不正宗。
1.蓮藕、土豆、杏鮑茹、五花肉冼凈去皮切片。
2.花菜、擇成小朵。
3.洋蔥、青、紅椒冼凈切塊
4.鍋里加水燒開，放入花菜焯至變色撈出。
5.水再次燒開，放入藕片焯熟撈出瀝干水分。
6.鍋里放少許油，放入適量花椒煎出香味后撈出花椒
7.放入蔥花姜蒜片炒出香味。
8.加入五花肉片煸炒出油，炒出香味。
9.加入藕片、土豆片、杏鮑茹片、花菜，翻炒片刻。
10.加入生抽2湯匙、蠔油1湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、花椒適量、糖1湯匙，翻炒均勻。
11.加入青紅椒翻炒至斷生關(guān)火。
干鍋豬肉的做法
1.所有蔬菜洗凈，土豆、藕、杏鮑菇、香菇、胡蘿卜切大片，缸豆掐成一寸長(zhǎng)的段
2.雞肉、豬肉切成大片，加少量生粉、鹽和老抽拌勻
3.螃蟹剖殼清理干凈，對(duì)剖兩半
4.大蒜剝皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盤中備用
5.倒大半鍋油，油溫?zé)涟顺蔁釙r(shí)，下入雞肉和豬肉片過油炸熟后撈起
6.將步驟1中的所有蔬菜下入鍋中過油，炸至缸豆顏色變綠時(shí)撈起
7.鍋中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
8.下入螃蟹翻炒1-2分鐘
9.將一大勺紅椒粉、一大勺海鮮醬、一大勺麻辣醬調(diào)在一起加入鍋中，炒勻
10.將過油的肉片和蔬菜倒入鍋中，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、味極鮮醬油炒勻，轉(zhuǎn)入干鍋中即可
以上就是干鍋豬肉的做法的全部?jī)?nèi)容，1、把所有配料備齊，洗干凈切好放在一旁備用。2、把豬肉切片，用耗油、白糖、醬油、雞精、白酒、姜絲腌制十分鐘入味。3、茶樹菇盡量買嫩的，洗凈，用手撕開，泡水至少兩小時(shí)，期間半小時(shí)一換水。4、洗干凈鍋。
