清水龍蝦的做法？做法步驟：1.，將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；2.，姜切碎成蓉；3.，把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；4.，將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、那么，清水龍蝦的做法？一起來了解一下吧。
清蒸龍蝦做法如下：
主料：龍蝦100克。
調料：姜5克、醋15克、香油1克。
做法步驟：
1.，將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
2.，姜切碎成蓉；
3.，把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
4.，將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。
主料：小龍蝦1000g。
輔料：胡椒粉適量，鹽適量，生抽適量，香醋適量，姜適量，糖適量。
食譜做法
下面是馬家蕩清水龍蝦的做法介紹，看看馬家蕩清水龍蝦怎么做好吃吧。
1、抓住蝦背， 在水龍頭下直接， 用小牙刷刷細小龍蝦。
2、抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出。
3、這樣蝦就處理好了。
4、準備好小碗， 放入姜末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖。
5、攪拌均勻后靜置十分鐘， 這樣蘸料就準備好了。
6、先將鍋中水燒開，再將洗凈的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘。
7、這樣美味的蒸蝦就完成了
1.小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗干凈。
2.全部洗好后再用清水沖洗一次。
3.蒸鍋加入適量清水，放入姜片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒。
4.洗好的小龍蝦裝進大盆里，加一勺高度酒拌勻。
5.蒸屜上鋪上姜片。倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋。
6.開火，蒸鍋上汽后再蒸6.7分鐘左右關火，虛火蒸2分鐘即可。
小龍蝦的各種做法
蒜蓉小龍蝦
創菜大師：賈國強
名片：北京辣行天蝦餐飲管理有限公司
主料：蝦神清水龍蝦
輔料：姜片、蒜蓉、冰糖、油等。
制作步驟：
1.將油溫燒至8成，放入姜片，蔥段，蒜蓉煸香，放入蒜蓉醬約炒，放入小龍蝦、味精、雞精、冰糖等提味。
2.中火燒3-5分鐘，湯汁1/4時勾芡，收汁后淋少量蒜油出鍋，撒上香菜段即可。
菜式特點：蒜香味濃、回味帶甜、色香味俱全、回味無窮。
清蒸大龍蝦
創菜大師：梁維明大師
名片：黃石八月桂酒店
主料：蝦神清水龍蝦
制作步驟：
直接解凍，清蒸即可擺盤上桌。
亮點：顏色紅亮、蝦肉飽滿
心得：通過此次做菜感知良之隆食材的品牌魅力，真心不錯！
秘制麻辣小龍蝦
創菜大師：吳克猛大師
名片：安徽塞納河畔海棠花園酒店
主料：蝦神清水龍蝦
輔料：姜、蒜、蔥、香料、白酒等。
制作步驟：
1、小龍蝦解凍，姜、蒜切片備用，蔥切段，香料適量。
2、鍋熱注油，倒入部分蔥、姜、蒜爆香，再倒入香料一起翻炒，再放入小龍蝦大火爆炒。
3、至蝦殼變紅時倒入白酒炒勻，再放入水約和小龍蝦齊平，調入調味料。
4、大火燒開，轉小火約1/3湯汁。
小龍蝦家庭版小龍蝦做法
啤酒小龍蝦
食材
小龍蝦1000克、油適量、大蒜，小米辣3根。香菜少許
做法步驟
1、把小龍蝦人鍋加料酒煮兩分鐘，盛出備用。把大蒜和小米辣攪碎備用
2、鍋燒底油把蒜蓉炒香，放人1勺豆瓣醬，炒出紅油倒入小龍蝦炒勻。
3、倒人半瓶啤酒，加人一勺生抽，一勺蠔油，一勺糖，少許鹽調味炒勻燜煮三分鐘撒香菜即可
咸蛋黃小龍蝦
食材
小龍蝦1000克，咸蛋黃，姜絲，蔥鹽，油，黃酒
做法步驟
1、姜、蒜切片，小龍蝦洗凈待用。
2、油鍋燒熱，放入蒜、姜爆香。
3、放人洗凈的龍蝦，馬上蓋上蓋子以防蝦跳出來。
4、等蝦不跳時，打開鍋蓋，翻炒勻
5、倒人十三香，加水浸沒食材。
6、用大火煮開，中火10分鐘。
7、放人蔥、鹽、胡椒粉拌炒幾下，即可
金湯蒜香小龍蝦
食材
小龍蝦尾適量，大蒜頭，蔥姜適量，兩勺生抽，一勺料酒，半小勺白糖，半小勺鹽，半小勺胡椒粉
做法步驟
1、起鍋燒油下人蔥姜蒜沫煸炒至金黃
2、下人清洗好的小龍蝦尾翻炒均勻
3、依次加入上述調料后加入少于的水湯汁金黃出鍋
蒜蓉小龍蝦
食材
小龍蝦1000克、食鹽2克、醋5毫升蔥白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各適量
做法步驟
1、姜、蒜、蔥白切末，小龍蝦洗凈待用。
以上就是清水龍蝦的做法的全部內容，清水龍蝦做法如下：材料：生姜、小龍蝦、姜末、香醋 1、找一個大些的鍋，燒一鍋開水，放入蔥段和姜片。2、小龍蝦倒入開水鍋內，龍蝦完全變色，水開后再煮5分鐘。3、小龍蝦煮熟后撈出，浸入冰水降溫可以讓蝦肉更加彈牙。
