鯽魚燉豆腐做法？1、準備好主要食材。2、將鯽魚刮鱗、去除內臟，清洗干凈，瀝干水分，在魚的兩面用到劃幾刀，方便入味。3、將豆腐切成小塊備用。4、將姜切片、蔥切段、八角掰成小朵，香菜切成碎末。5、倒入3勺的花生油，當油溫五、那么，鯽魚燉豆腐做法？一起來了解一下吧。
鯽魚豆腐湯怎么做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好后放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
食材明細
主料
鯽魚
一條
豆腐
300克
輔料
金針菇
200克
配料
香菜
兩根
大蔥
一段
生姜
四片
鹽
適量
胡椒粉
一茶匙
香油
兩茶匙
原味
口味
燉
工藝
三刻鐘
耗時
簡單
難度
鯽魚燉豆腐的做法步驟
1鯽魚洗干凈，蔥姜片準備好
2金針菇，豆腐
3平底鍋放油，炒一下蔥姜，鯽魚稍煎
4豆腐稍微煎一下（這個過程可省略）
5鯽魚，豆腐，金針菇，蔥姜，放入燉鍋，加水大火燒開轉小火
6燉到湯汁濃郁，調入鹽，胡椒粉，出鍋放香油，香菜末即可
怎么做出湯汁奶白的鯽魚豆腐湯？大廚給你支一招，從此愛上喝湯
這兩天陰雨連綿，連降暴雨，道路積水嚴重，朋友圈更是開啟了劃船模式。各位小伙伴，你們那里發水了嗎？你們那里劃船了嗎？今天聽到有朋友說，有些積水嚴重的地方，竟然有魚兒“外逃”，市民在路邊捕魚。
說到魚，不得不提鯽魚豆腐湯，最近這個氣溫也是直線下降，似乎有那么一瞬間能感覺到寒從腳起，真想喝一口鯽魚湯暖暖身子。小時候特別傻，分不清鯉魚和鯽魚，一直到長大才知道，鯽魚適合燉湯，鯉魚適合紅燒。
鯽魚豆腐湯有很好的滋補作用，口味咸鮮可口，以前小時候不知道，湯怎么和牛奶看起來差不多，該不會是里面加了牛奶了吧，長大后才知道，我確實想多了，牛奶那么貴，飯店老板得多壕??！今天，給大家推薦鯽魚湯的家常做法，輕輕松松做出奶白鯽魚湯。
具體的做法就請看我們的操作吧：
1.小鯽魚去除魚鱗，擇洗干凈，雙面打花刀，這樣方便入味。
2.腌制鯽魚。撒入少許食鹽，胡椒粉，加入料酒去腥，用手涂抹均勻，腌制十分鐘。
3.腌制的同時，我們準備一下配料。大蔥半根切成小圓段；生姜一小塊，切成姜片，放入碗中備用。
4.小蔥一根，切成蔥花。
5.老豆腐一塊，切成均等的薄片。
食材準備完畢。
6.起鍋，加入食用油滑鍋，鍋燒熱后加入少許食用油，熱鍋涼油不容易粘鍋，鍋中撒入少許食用鹽，不僅更加入味。
先把鯽魚處理干凈控水，把鍋加熱加入油，油燒熱后將魚放入鍋中煎，翻兩番后倒入料酒少許醋去腥味，再加入花椒大料蔥姜等加水。湯開后加入豆腐，再放入鹽小火燒20分鐘加入雞精少許味精即可
材料
主料：鯽魚400克，北豆腐300克，
調料：豬油30克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，味精22克，胡椒粉3克，香油10克，料酒10克，香菜15克
做法
1.鯽魚去鱗、去鰓，去內臟，洗凈，兩面花刀。豆腐改成3厘米的方塊，用開水氽一下，撈起，控干水分。蔥、姜切粒。
2.炒鍋置旺火上，加豬油燒熱，下蔥、姜粒炒出香味，加料酒、鮮湯略燒，下鯽魚，用大火燒開，改小火慢燉10分鐘，再下豆腐，繼續燉5分鐘。加精鹽、味精、胡椒粉調好口味，淋香油，撒香菜末即可。
以上就是鯽魚燉豆腐做法的全部內容，鯽魚燉豆腐的家常做法如下：食材：活鯽魚3條、豆腐100克、香菜2棵、花椒少許、生姜2片、蔥2棵、干辣椒3個、料酒1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量。1、準備好所需食材、鯽魚清洗處理干凈，豆腐劃成小方塊。2、。
