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節瓜粉絲煲做法，菜果粉絲煲

美食做法
2023-12-21

節瓜粉絲煲做法？1.準備工作：將節瓜去皮去籽切成小塊，將粉絲泡軟備用，將雞肉切成小塊，將青蒜切成小段，將姜蒜切成末，將雞蛋打散備用。2.熱鍋涼油：將鍋燒熱，倒入適量的植物油，加入姜蒜末煸炒出香味。那么，節瓜粉絲煲做法？一起來了解一下吧。

節瓜是什么季節的蔬菜

/材料

粉絲 100克

節瓜 1根

蝦干 20克

黃酒、姜、蠔油、糖、鹽、生抽

首先把粉絲浸溫水20分鐘，然后入滾水快速過一下，之后瀝干水分備用。

接著另起鍋，加水、蠔油、生抽、糖、鹽煮到沸騰。

放入粉絲拌勻，連湯汁一起倒出，浸泡上色入味。

接著把節瓜削皮，切絲。將蝦干用黃酒浸軟撈出。

之后起鍋熱油，放入蔥絲爆香，下節瓜炒熟，下蠔油、鹽、糖、沸水，下蝦干翻炒30秒。

再將粉絲回鍋，大火收干湯汁。同時燒熱砂鍋，倒入煮好的節瓜粉絲，蓋上蓋子，再焗一分鐘至粉絲干爽。撒上蔥花就做好了。

廣東節瓜湯的做法大全

越來越多的人開始追求健康、養生的飲食方式。在這一背景下，家常菜已成為了選擇最為廣泛的飲食方式之一。而其中，以粗糧、蔬菜、豆類等天然植物食材為主的菜品更是備受青睞。而節瓜粉絲煲就是一道養生又美味的家常菜，不僅味道好，而且具有滋補的功效，是很多人的首選佳肴。

節瓜，是一種很常見的蔬菜，也稱作南瓜藤或秧瓜。它營養豐富，富含多種維生素和礦物質，有助于增強人體免疫力、防治貧血、補充能量等功效。此外，在民間，秧瓜還被認為具有清熱解毒、潤腸通便等作用。因此，在夏秋之交食用節瓜是非常合適的，可以滿足身體養生需求，增強身體抵抗力。

粉絲則是秋季食物的代表之一。民間有“秋食粉條補素”之說。粉絲富含碳水化合物和纖維素，易被人體吸收，能增加人體代謝活動，促進胃腸蠕動，幫助消化吸收，同時持續提供體內所需的能量，滿足人體對能量的需求。此外，粉絲的滋味也非常可口，搭配不同食材可以制作出不同口味的菜肴。

將節瓜和粉絲搭配起來，能制作出一道既滋味鮮美，又養生滋補的菜品。具體制作方法如下：

1. 準備食材。節瓜、粉絲、胡蘿卜、香菇、瘦肉等，根據自己的口味和需求可適量調整食材。

2. 食材處理。將所需食材分別清洗干凈，節瓜去皮去籽切成塊狀，胡蘿卜、香菇切成絲，瘦肉切成薄片備用。

節瓜的最佳搭配

節瓜粉絲煲是一道非常營養的家常菜，它的主要食材是節瓜和粉絲，這兩種食材都非常容易消化，而且營養價值也非常高。節瓜富含維生素C和礦物質，粉絲則含有多種氨基酸和蛋白質，可以提供人體所需的各種營養物質。這道菜的做法也非常簡單，下面我就來為大家介紹一下具體的操作步驟。

材料準備

要做一份美味的節瓜粉絲煲，我們首先需要準備好以下材料：

1.節瓜：500克

2.粉絲：適量

3.雞肉：100克

4.雞蛋：2個

5.青蒜：適量

6.姜蒜：適量

7.鹽：適量

8.雞精：適量

9.生抽：適量

10.料酒：適量

11.植物油：適量

步驟說明

1.準備工作：將節瓜去皮去籽切成小塊，將粉絲泡軟備用，將雞肉切成小塊，將青蒜切成小段，將姜蒜切成末，將雞蛋打散備用。

2.熱鍋涼油：將鍋燒熱，倒入適量的植物油，加入姜蒜末煸炒出香味。

3.炒雞肉：將雞肉塊放入鍋中翻炒，加入適量的鹽和雞精，炒至變色。

4.煮節瓜：將切好的節瓜塊放入鍋中，翻炒一會兒，加入適量的水，煮至節瓜變軟。

5.加粉絲：將泡好的粉絲放入鍋中，加入適量的生抽和料酒，翻炒均勻。

6.加雞蛋：將打散的雞蛋液倒入鍋中，翻炒均勻。

7.加青蒜：最后加入切好的青蒜段，翻炒均勻即可。

小貼士

1.節瓜煮的時間不宜過長，否則會影響口感。

蝦米粉絲節瓜煲廣東菜

潤肺、利尿、消脂、補鈣

節瓜又叫毛瓜，是南方特有的蔬菜。有的北方人可能還沒吃過，這種菜是冬瓜的一個變種，味道介于冬瓜與絲瓜之間，滑嫩，適于清炒和煮湯。節瓜蝦米粉絲煲，算得上廣東的家常菜，非常貼胃，其湯汁拌飯吃非常好。相傳周星馳最愛吃他媽做的這個菜，只要他一回家，星媽就上街買節瓜。

原料：節瓜、蝦米、瘦肉、粉絲、香菇

調料：鹽、濃湯寶

做法：

1、節瓜洗凈刮皮，切成段；蝦米和香菇用熱水燙發；粉絲用清水泡開；

2、鍋里下一點油，把瘦肉炒一下加清水燒開，加入節瓜、香菇和蝦米，蓋鍋煮10分鐘；

3、加入粉絲和一粒濃湯寶，調味，撒點胡椒粉。

技術要點：

1、泡蝦米和香菇的水不要用，倒掉，其中可能含有防腐材料；2、粉絲最好是先焯一遍，這樣一來不吸水，二來節省時間；3、節瓜的瓤不要切掉，可食；4、這道菜不要放醬油。

題外話：節瓜的性質與冬瓜接近，都是潤肺、利尿、消脂和降糖，多吃對肥胖者有益。如果沒有蝦米的話，可以換成瑤柱或者海貝干，香菇也是可有可無。本案先炒肉是為了湯更濃一點，也可以不炒，直接用水煮，像做湯一樣。不過要鄭重提醒：所有干貨如菇類、海產品類、普通的藥材最好都要清洗干凈，泡發時所用的水堅決倒掉，因為大部分干貨都是經過防腐處理的，可能含有化學成分。