青椒孜然炒牛肉的做法，青椒孜然牛肉的家常做法

美食做法
2023-12-22

青椒孜然炒牛肉的做法？孜然牛肉的做法：1、蔥、姜洗凈后切成末。2、牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘。3、往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出。4、鍋內留底油，放入干辣椒、那么，青椒孜然炒牛肉的做法？一起來了解一下吧。

孜然辣椒炒牛肉

青椒炒牛肉絲的做法詳細步驟

調味料：

（1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

（3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

步驟：

1、牛肉橫紋切絲，調（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。

2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。

3、熱油1大匙，將調料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及調料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。

青椒炒牛肉絲的營養分析

牛肉

1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，... 一般人群均可食用1. 適宜于生長發育、術后、病...

牛肉菜譜: 牛肉湯豬肉餡餅炒牛肉磨菇

青椒

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有... 1.一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎...

青椒菜譜: 青椒肉絲醬餅虎皮青椒

孜然炒牛肉的家常做法

哈嘍大家好今天帶大家分享一道特色美食，孜然青椒牛肉絲還記得我最喜歡吃奶奶燒的孜然青椒牛肉絲！超級鮮嫩多汁，好吃到舔盤子，下面和大家分享下具體做法

食材

牛肉300g、青椒50g、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、老抽1勺、淀粉1勺、鹽、蒜、干辣椒3只

步驟一

青椒切絲，牛肉切絲

步驟二

姜蒜切絲，蔥切段

步驟三

牛肉加1/3的全蛋液，一勺生抽，一茶勺胡椒拌均勻

步驟四

再加入少量玉米淀粉拌均勻，拌勻后再加入少量的食用油拌勻

步驟五

準備一碗調味料：少量高湯，一勺蠔油，一勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均勻

步驟六

油鍋熱油，加熱至150-160度迅速撥開

步驟七

大約8秒后迅速撈起！一定要快！否則牛肉就不嫩啦！

步驟八

撈起牛肉后，放置一旁備用，將青椒絲加入油鍋，用筷子迅速撥開，3秒撈起！放置一旁備用

步驟九

令起一油鍋，熱少量的油，爆蔥姜蒜

步驟十

下牛肉和青椒，炒大約10秒后，加入之前混合好的調味汁，再炒10秒！馬上起鍋！嫩嫩的青椒牛肉絲玖做好啦！

鮮嫩美味的孜然青椒牛肉絲就做好啦！喜歡的朋友可以點贊收藏，關注我，我們一起相互交流更多的美食知識～

家庭版孜然牛肉

學校食堂最受歡迎的家常牛肉做法

青紅椒炒牛肉

食材

牛胸肉，青椒紅椒，蔥姜蒜，鹽，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，食油，淀粉

做法步驟

1、首先把牛胸肉切薄片，青紅椒切絲，蔥姜蒜切碎，牛肉中加半勺鹽，半勺胡椒粉。

2、一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺食油，抓勻腌制三十分鐘。

3、熱鍋人油，放人蔥姜蒜炒香，放人牛肉片，大火快速翻炒至牛肉變色撈出，全程30秒足夠。

4、另起油鍋，放入青紅椒炒軟，加牛肉，加少許鹽，翻炒均勻即可

紅燒牛肉

食材

牛肉克：蔥半根，6瓣，姜6片，冰糖多許，桂皮，八角，香葉3片，花椒少許

做法步驟

10分鐘后再過兩遍水，沖洗干凈后、把牛肉切成方塊狀放冷水中泡開史盛，情票反損聚備用了，焯牛肉的水十萬留下

3、起鍋放油+冰糖，小火慢慢炒炒出焦糖色把牛肉倒人，大火炒微焦的感覺把蔥姜蒜+桂皮八角香葉一次性放進去炒香，+生抽+老抽繼續炒3分鐘，放人剩余的料酒大火炒到完全沒有湯汁。

4、然后倒回焯牛肉的開水中，最好是砂鍋，慢慢燉2個小時左右

水煮牛肉

食材

牛里脊、豆芽、青菜、香菜、干辣椒、蔥、香菜、姜、蒜瓣、花椒、豆瓣醬、火鍋底料、蛋清

做法步驟

1、牛肉250g切薄片，加1個蛋清+1勺生抽+1勺玉米淀粉+4勺清水+1勺食用油+適量鹽和胡椒粉，抓勻腌制半小時，青菜豆芽洗凈備用2、干辣椒，1勺花椒，干炒出香味盛出，起鍋熱油，1勺豆瓣醬和1塊火鍋底料炒出紅油，加蔥姜蒜炒香3、倒人清水煮開，放人青菜和豆芽，焯熟撈出，再放人牛肉片焯熟連湯盛出，放干辣椒、花椒和1勺辣椒粉，淋上熱油，放上香菜即可

牛肉滑蛋

食材

牛里脊100g、雞蛋4個、小蘇打、鹽、生抽、白糖、玉米淀粉、油、蔥花

做法步驟

1、牛肉切片+1g小蘇打+1g鹽+半勺生抽+半勺白糖+半勺玉米淀粉+半個蛋清，抓勻腌制半小時

2、剩下的雞蛋打散，加1小匙鹽，適量水淀粉，攪拌均勻

3、起鍋熱油，倒人腌制好牛肉滑炒至變色，盛出放涼，加入蛋液中4、熱鍋冷油，倒人牛肉蛋液煎至底部凝固，將凝固的雞蛋推向中間煎至所有雞蛋半凝固狀盛出，撒上黑胡椒和蔥花即可

香菜孜然牛肉

食材

牛肉200克，香菜2棵，大蔥，生姜，大蒜，鹽，白糖，雞精，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，胡椒粉

做法步驟

1、腌牛肉：牛肉切薄片放碗中+1勺料酒+2勺生抽+少許老抽+半勺玉米淀粉抓勻+1勺熟油抓勻腌制2、熱鍋冷油放牛肉片滑炒至變色加人切好的蔥姜蒜炒香，再放人切好的香菜段炒勻