小黃魚豆腐湯的做法？1.豆腐切大塊 2.生姜切片，小蔥切花，香菜切小段 3.黃花魚洗凈切塊 4.起油鍋，加適量油，加熱至8成熱下去魚塊轉小火煎至金黃 5.翻面繼續煎至金黃 6.加適量清水，那么，小黃魚豆腐湯的做法？一起來了解一下吧。
主料
黃花魚
500g
生姜
10g
小蔥
10g
香菜
10g
輔料
油
適量
鹽
適量
香油
適量
步驟
1.豆腐切大塊
2.生姜切片，小蔥切花，香菜切小段
3.黃花魚洗凈切塊
4.起油鍋，加適量油，加熱至8成熱下去魚塊轉小火煎至金黃
5.翻面繼續煎至金黃
6.加適量清水，倒入姜片大火煮
7.煮開后加入豆腐塊繼續小火燉25分鐘
8.出鍋前三上香菜和小蔥
9.出鍋
小貼士
嫩豆腐煮25分鐘仍然不會變老，依然是很鮮嫩。
黃魚番茄豆腐湯
原料：野生小黃魚一條 北豆腐 番茄 姜 蒜 料酒 言 雞精 蔥花
做法；1 先把黃魚去內臟洗干凈涼干。北豆腐切成片狀 ，番茄切成塊壯。姜和蒜切成沫備用。
2 熱鍋下油煎北豆腐用中小火。煎成兩面金黃色盛出待用。
3 再倒油燒熱，爆香姜和蒜，放入小黃魚煎一下，翻動煎至兩面微微有的黃色了就可以了。
4 接著就倒入適量的水，同時放入豆腐和料酒開大火燒開。
5 接著改中火，同時放入番茄，慢慢的熬一會，等到湯汁變成奶白色后加鹽和雞精調味出鍋上面撒上蔥花。
小黃魚辣湯
將急凍后的小黃魚解凍，去掉腮、鰭、刺，湯中加姜片、洋蔥碎、韓國辣醬、土豆片、云南青椒，湯沸后倒入小黃魚，再加些銀魚粉和鹽即可。
小黃魚咸菜湯
這道菜應該是寧波的
做法：小黃魚洗凈放油里炸一小下，加入姜，蒜，料酒，少許醬油，鹽，糖，咸菜，家里有豆腐就少加了些，用慢火燉30分鐘就可以喝了，湯很鮮美哦，加了咸菜而且沒有魚腥味。
用料
小黃花魚十來條
韌豆腐一盒
蔥姜蒜適量
生抽主要吃燉豆腐魚，放一點調色提味，主要喝湯不放
鹽
小黃花魚燉豆腐的做法
將魚清理干凈待用，準備好蔥姜蒜待用，豆腐準備好待用
熱油鍋下魚煎，小火慢煎，不著急翻面，輕輕晃動鍋直到小魚能在鍋里自由晃動挨個翻面，另一面煎制方法一樣，兩面金黃后放入蒜末煸香，將多余油倒掉，加水，吃燉菜加一小碗水喝湯加一大碗水，把姜絲放入同煮
先大火轉小火煮幾分鐘后湯已經很濃郁了，呈乳白色，魚湯就煲好了
將韌豆腐切塊入魚湯同煮，同樣大火煮開小火慢燉，也是燉個幾分鐘豆腐入味即可
出鍋前適量鹽，燉菜適量生抽，留點底湯燙一下蔥花澆在成品上點綴
小貼士
小黃花魚可換成其他魚，如鯽魚豆腐湯很經典不是，烹制方法可以雷同；
個人覺得蒜一定要過油煸香，姜煸香后去腥效果差
所需食材：
小黃魚、豆腐、生姜、大蔥、啤酒、胡椒粉、鹽、花雕酒、大蒜、胡椒粉、雞精、蔥花、香油
制作步驟：
第一步：制作蔥姜水。準備一個大碗，碗中加入姜片和蔥段，再加入少許鹽和足量啤酒，然后下手抓出蔥、姜里面的汁水，抓至姜蔥起了黏液即可；另準備適量生姜、大蒜，都切成片備用。
第二步：新鮮的小黃魚洗去肚子中的黑膜，清洗干凈后放入大盆中，再倒入準備好的蔥姜水并抓勻；然后加入少許胡椒粉和鹽調味，下手抓拌均勻后腌制10分鐘；腌制好后，倒入清水中多清洗幾次，最后撈出來瀝干水備用。
第三步：嫩豆腐洗凈后切成長條，再改刀切成小方塊備用；鍋中加入冷水，把切好的豆腐塊冷水下入鍋中，加入少許鹽和花雕酒去腥，大火燒開后用漏勺撈出來，控干水分備用。
第四步：把鍋充分燒熱加入少許食用油，下入姜蒜片炒香，再下入洗凈的小黃魚煎一下；然后往鍋中倒入少許啤酒去腥，再加入適量開水，大火燒開后打去浮沫。
第五步：往鍋中加入少許胡椒粉和雞精調味，用勺子輕輕攪勻后大火燒開，若有浮沫出現，再次打干凈；然后把焯好水的豆腐下入鍋中，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘。
第六步：準備一個湯碗，碗底加入蔥花和香油調味，把做好的黃魚豆腐湯盛入碗中，美味即成！
制作關鍵點：
這道湯在制作的時候，最好是開水下鍋，這樣做出來的湯汁才會濃白。
用料
姜4片
鹽少許
小魚 7條7條
豆腐200g
香菜或蔥少許
食用油少許
胡椒粉少許
小魚豆腐湯的做法
小魚初步處理后洗干凈備用，姜切片，豆腐切塊備用
熱鍋加油中小火，將小魚兩面煎黃
小魚煎好后加入熱水和姜，大火煮5分鐘左右
加入豆腐，大火燒開后轉中火，煮10分鐘左右
加鹽、胡椒粉，出鍋，撒香菜或蔥花
可以品嘗美味啦～
以上就是小黃魚豆腐湯的做法的全部內容，做法；1 先把黃魚去內臟洗干凈涼干。北豆腐切成片狀 ，番茄切成塊壯。姜和蒜切成沫備用。2 熱鍋下油煎北豆腐用中小火。煎成兩面金黃色盛出待用。3 再倒油燒熱，爆香姜和蒜，放入小黃魚煎一下。
