蓮藕糯米的做法大全？1、準備三節七孔藕，將藕洗凈，刷去表面泥垢，略微將兩邊蒂頭用刀修整一下，但不要切去蒂頭。2、將洗凈的藕刮去外皮，選擇飽滿的一邊切去蒂頭，用于填充糯米，切掉的頭不要扔，一會還有用。3、準備半碗糯米，那么，蓮藕糯米的做法大全？一起來了解一下吧。
糯米藕的做法很簡單，準備糯米泡水，將蓮藕洗干凈，然后將糯米塞進蓮藕里面，加入紅糖水和冰糖，放入電飯鍋煮2個小時即可
糯米泡軟備用，蓮藕選取比較細的一頭切開，把切開的兩塊藕都塞滿泡好水的糯米，把兩塊藕合在一起，用牙簽固定后，放進壓力鍋里，到上清水，放入冰片糖煮15分鐘，壓力鍋自動排氣取出，取一鍋子，倒入一些煮藕的湯汁，撒一些桂花進去，勾一個薄芡，將芡汁淋在切好的藕片上，再撒上一些桂花
糯米藕的制作方法和材料如下：
材料：藕4節，圓粒糯米適量，紅糖80克，紅棗10顆，冰糖80克。
制作方法：
在碗中倒入少許的糯米，加適量的清水浸泡糯米，注意要泡到糯米可以用手直接碾碎才可以哦，這個時間大約得需要一天。將清洗干凈的蓮藕從一端切開，（大約在十分之一處切開就行，要能看到蓮藕中間的小孔洞就可以啦）。
將浸泡好的糯米塞到蓮藕當中，用一根筷子將糯米壓實了，再將之前切下來的蓮藕蓋子蓋上去，以牙簽固定好。在鍋中加入適量的水（要能沒過蓮藕才行）加入十幾個紅棗，半斤左右的紅糖攪拌到紅糖完全融化于水中，這個時候再放入塞好糯米的蓮藕，蓋上鍋蓋，開始煮蓮藕。
等到蓮藕完全煮熟之后就可以用筷子將它撈出來了，拔掉蓮藕蓋上的牙簽，將藕切成薄厚均勻的片狀，最后再淋上之前鍋中的紅糖水，也可以撒一點白砂糖之類的，這樣一道很香、很甜又嫩滑的蓮藕美食就做好啦。
注意事項：
1、選擇蓮藕，宜選藕節肥大粗短，表面鮮嫩，完整，不爛不傷的.藕體太長進不了鍋的。
2、填入糯米的時候，為了防止米粒嘣落在案臺上，我用裱花袋來幫助，剪下裱花袋的下面一段，將袋口處剪開比藕孔略小的直徑，形成漏斗的作用，插入藕孔，填入米粒后用筷子或竹簽捅入，即快又保證操作環境的整潔。
糯米藕如何塞米快
1.事先準備一個大的深盆，放入一定量的冷水，將切成小塊的蓮藕立起來放入水中，使蓮藕略高于河水極高的半指肚。
2.舀一勺洗凈的糯米，放在蓮藕的橫切面上。
3.用手將蓮藕輕輕斜放入水中。粘在蓮藕上的糯米會遇到水，很容易被冷水沖進蓮藕里。
4.將蓮藕從水中撈出，放入水中，重復2到3的過程，直到米飯八成飽。(這也是第一種填糯米的方法)。
5.或者用勺子舀一勺洗好的糯米放在蓮藕橫切面的縫隙里。附著孔里的糯米非常容易被水吸入附著孔。如果外面有米露，就用筷子輕輕的把米移到蓮蓬洞里。(這也是第二種填糯米的方法)。
6.用手將蓮藕輕輕斜放入水中。
7.再抬高河水，重復幾次，直到倒入蓮蓬洞的米沒有空隙。
8.用之前切成小塊的一小塊蓮藕作為蓋子，蓋住一大塊蓮藕，讓兩個橫截面完全接觸到封口。
9.將木牌插在大連藕上，固定兩根藕。
蓮藕不切開，米無法加進去，需要將蓮藕從一端十分之一處切開加入糯米
【紅糖糯米蒸蓮藕】
【制作材料】：紅花藕（九孔藕）2節、糯米200克、紅糖100克、枸杞十幾粒
制作方法和步驟
【步驟一】：取一個大碗碗中倒入200克糯米，加適量的清水沒過糯米泡4個小時以上，要是冬天至少要10個小時，要把糯米泡到可以用手直接碾碎。
【步驟二】：糯米泡好后，給它清洗干凈后備用。
【步驟三】：將蓮藕清洗干凈后，把皮打掉，然后將蓮藕從一端切開，大約在十分之一處切開就行，要能看到蓮藕中間的孔洞就可以。
【步驟四】：將浸泡好的糯米塞到蓮藕當中，用一根筷子將糯米逐一地將每一個藕孔里邊的糯米都壓實了，再將之前切下來的蓮藕蓋子蓋上去，以牙簽固定好，放盤子中備用。
【步驟五】：在鍋中加入適量的水，放上蓋簾，把裝藕的盤子放蓋簾上，蓋蓋大火燒開，用中小火蒸40分鐘左右。
【步驟六】：等到蓮藕完全蒸熟（我們用筷子能扎進藕里邊就可以了）后，然后給它取出來放涼至不燙手，然后拔掉蓮藕蓋上的牙簽，將藕切成薄厚均勻的片狀裝盤備用。
【步驟七】：鍋中放一小碗水，把100克紅糖放里邊，開中火把紅糖熬化后，把枸杞放里邊，繼續熬煮，把紅糖汁熬到稍微有點濃稠就可以了。
以上就是蓮藕糯米的做法大全的全部內容，食材:糯米|蓮藕 做法: 1.把提前泡好的糯米灌進藕節,用牙簽封口(如圖)蒸半小時或煮半小時 2.調個醬汁:2勺生抽+1勺蜂蜜攪拌均勻; 3.糯米藕蒸熟切片,放入空氣炸鍋刷上醬汁,正反刷汁各烤3分鐘,出鍋前撒上辣椒面、白芝麻、。
