旋風蛋糕卷的做法？擠入一層可可蛋糕糊 畫花紋，畫法參考下圖，畫的時候要慢，手指要戳到烤盤底部。路線圖，先畫白色路線，再畫粉色路線。清理邊緣的蛋糕糊，震兩三下。160攝氏度烘烤25分鐘左右。那么，旋風蛋糕卷的做法？一起來了解一下吧。

蛋糕卷的制作過程

用料

抹茶粉 6克

開水 30克

玉米油 50克

低筋面粉 52克

雞蛋 4個

細砂糖 60克

牛奶 50克

做法步驟

1、1??玉米油?牛奶充分乳化均勻?過篩后的面粉畫Z字形拌勻?蛋黃劃拌均勻備用 抹茶粉加開水攪勻備用

2、2??蛋白分三次加入細砂糖打至大彎鉤狀態（也就是濕性發泡）即可 3??取1/3蛋白混入蛋黃糊中切拌均勻，再倒回入蛋白中快速輕柔的翻拌均勻，蛋糕糊就做好啦，倒出160克左右蛋糕糊備用，

3、剩余的蛋糕糊倒入鋪好油紙或者油布的28*28不粘烤盤中，預留出的蛋糕糊中倒入提前融化的抹茶液翻拌均勻，裝入裱花袋中輕柔的擠入原色蛋糕糊上，刮板整理平整。 用手指插到底碰觸到烤盤勻速畫Z字形，烤盤轉90度同樣方法畫Z字型，表面刮板整理平整即可

4、5??烤箱自動預熱160度，送入預熱好的烤箱烘烤25分鐘，烘烤完成取出拖膜晾涼，抹奶油卷起即可

5、海氏i7風爐烤箱

6、軟軟的不甜膩好吃

紅絲線旋風蛋糕

經典款旋風蛋糕卷

材料：

雞蛋5個、牛奶50克、玉米油50克、細砂糖50克、低粉60克、可可粉4克+溶解用熱水8克。

做法：

1、提前用熱水將可可粉攪拌溶解。

2、牛奶加油攪拌乳化，篩入低粉攪拌，再加入蛋黃攪拌。

3、蛋清分兩次加糖，打發至濕性發泡，先將1/3蛋白霜加入蛋黃糊攪拌，再倒回蛋白霜內全部翻拌均勻。

4、倒出160克蛋糊備用（約1/3的面糊），剩余倒入烤盤，晃動平整。

5、將可可糊倒入剛才留好的160克面糊內，翻拌均勻。

6、裝入裱花袋，擠在烤盤原味面糊表面，晃動平整。食指直接戳到底，沿烤盤橫著來回劃完，再豎著劃完，輕晃烤盤表面平整。

7、烤箱中層155度烤27分鐘，開熱風。

8、取出晾至手溫以下開始卷，卷的時候一定要看好方向哦，簡單的方法就是看底面紋路，具體看圖6，卷錯方向切面就沒有旋風了哦。

注意：蛋糕卷制作時，蛋白一定要軟，翻拌好的面糊有一定流動性，放涼后四周邊邊看會有塌陷，完全不用擔心，中間厚度都是正常的哦！

黑旋風蛋糕制作流程

可可旋風蛋糕卷】

食材：雞蛋 5個，低筋面粉 60克，細砂糖 40克，可可粉 10克，水 20克，玉米油 35克，牛奶 60克，淡奶油 150克，細砂糖 15克。

制作方法;

1.將雞蛋分離在兩個無水無油的干凈碗里。

2.牛奶倒入一個大碗里，加入玉米油，攪打至乳化狀態。

3.將低筋面粉過篩到碗里，畫“Z”字拌勻。

4.將蛋黃加入碗里，拌勻。做成細膩的面糊，放一旁備用。

5.將可可粉放入20克純凈水里拌勻。

6.加幾滴白醋到蛋白里，用電動打蛋器攪打至魚眼泡狀，分三次加入細砂糖，攪打至接近硬性發泡狀態。

7.將蛋白霜取3分之一到面糊里，翻拌均勻。再將拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里翻拌均勻。

8.取一勺拌好的面糊倒入可可糊里，翻拌均勻。

9.拌好的面粉取五分之二放入可可面糊里，翻拌均勻。做成兩種面糊。

10.取來烤盤，墊一層油紙，將原味的面糊倒入烤盤，用刮刀刮平。

11.烤箱提前設置150度預熱5分鐘。

12.將可可面糊裝入裱花袋，擠入烤盤，用刮刀刮平整。再用洗凈的手指或者粗一點的棍子按照紅線劃的方向，在蛋糕糊里劃連續的曲線，再轉動90度方向，沿著綠色線條方向，同樣的方式劃連續的曲線，要劃到烤盤底部。

13.將烤盤放入預熱好的烤箱，150度烤25分鐘。

花樣面包的100種做法

旋風蛋糕卷

材料

1、雞蛋5個、牛奶50克、玉米油50克、細砂糖50克、低粉60克、紅曲粉2克+溶解用牛奶約4克。

2、烤盤28*28cm，需加油紙或油布。

做法：

1、提前用牛奶將紅曲粉化開。

2、牛奶加油攪拌乳化，分別篩入低粉和蛋黃攪拌。

3，蛋清分兩次加糖，打發至濕性發泡，先將1/3蛋白霜加入蛋黃糊攪拌，再倒回蛋白霜內全部翻拌均勻。

4、倒出160克蛋糊備用（1/3的面糊），剩余倒入烤盤，晃動平整。

5、剛才留好的160克面糊，先取一點加入紅曲粉中翻拌，再全部倒入翻拌均勻，裝入裱花袋，擠在烤盤原味面糊表面，晃動平整。

6、食指直接戳到底，沿烤盤橫著來回劃完，轉90度再橫著劃完，輕晃烤盤表面平整，這里光文字不是很好理解，這次圖片拍得比較詳細，大家對照圖片來做，后繼如果卷錯方向就沒有旋風了。

7、烤箱中層155度烤27分鐘，開熱風防止掉皮。

8、取出晾至手溫以下開始卷，卷的時候一定要看好方向。

卷蛋糕卷皮都粘掉了

紅絲絨旋風蛋糕卷

紅絲絨旋風蛋糕卷怎么做呢？蛋糕卷不同于戚風蛋糕，蛋糕卷口感軟綿，味道香甜，綿密的奶香味，細膩的奶油結合在一起，味蕾仿佛在跳舞，很容易愛上這款美食。寶媽們可以在家自己嘗試做給孩子們吃，下面跟我一起來看看紅絲絨旋風蛋糕卷吧！

紅絲絨旋風蛋糕卷1

食材清單

雞蛋4個

玉米油 45克

純牛奶 55克

細砂糖 70克

低筋面粉 60克

鹽 2克

紅絲絨液 4克

制作步驟

步驟1、取兩個無水無油的干凈容器，將蛋白和蛋黃分離開。

步驟2、蛋黃中加入玉米油和牛奶，用手動打蛋器攪拌至無油花的乳化狀態。

步驟3、篩入低筋面粉，用Z形手法攪拌均勻。

步驟4、蛋白中加入鹽，然后分三次加細砂糖，用電動打蛋器高速打至蛋白尖呈彎鉤狀。

步驟5、取1/3蛋白霜放到蛋黃中，用刮刀翻拌均勻。

步驟6、再將拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。

步驟7、取出150克面糊加入紅絲絨精華液，混合翻拌均勻。

步驟8、烤盤鋪油紙，先倒入原色面糊，刮平表面。

步驟9、紅絲絨面糊裝進裱花袋中，均勻的擠到原色面糊上面。

步驟10、用手指直接插進面糊里，頂住烤盤底部來回走線，抹平表面輕輕震出氣泡。

以上就是旋風蛋糕卷的做法的全部內容，旋風蛋糕卷 材料 1、雞蛋5個、牛奶50克、玉米油50克、細砂糖50克、低粉60克、紅曲粉2克+溶解用牛奶約4克。2、烤盤28*28cm，需加油紙或油布。做法：1、提前用牛奶將紅曲粉化開。2、牛奶加油攪拌乳化。