做排骨湯的做法大全？微波爐做法:放入排骨,清水,先用高火6分鐘將湯燒開,撇去浮沫后放入蔥段,姜片,紹酒,再用中小火20分鐘將排骨燒熟,放入苦瓜后,先用高火3分鐘,再用中小火10分鐘即可。那么，做排骨湯的做法大全？一起來了解一下吧。
排骨湯怎么做好吃
排骨湯怎么做好吃，只需要十分鐘就能完成，這些材料份量很足，清爽的口感實在是讓人欲罷不能，每一口都能吃出不一樣的味道，下面是我為大家講解排骨湯怎么做好吃，僅讓大家參考。
排骨湯怎么做好吃1
排骨湯的做法大全
玉米排骨湯
1、把新鮮的玉米與排骨一起做成排骨湯最好吃，在制作時需要準備新鮮的玉米一個，排骨兩百五十克，食用鹽：味精和香油各適量。
2、把排骨洗凈以后剁成段狀，入沸水焯一下，去掉血水，再把玉米洗凈，剁成塊狀，在湯鍋中放入清水，然后放入排骨的玉米，煮開，調小火力，煮制半小時左右。
3、等鍋中的排骨肉爛以后再加入準備好的食用鹽和味精以及香油進行調味，調勻以后自制的玉米排骨湯就做好，可以取出食用了。
黃豆排骨湯
1、把新鮮的排骨與黃豆一起做湯也很好吃，而且做出的排骨湯營養價值更高，在制作時需要準備黃豆一百五十克，排骨三百克，蔥絲和鹽各適量。
2、把黃豆提前用清水洗凈，再用清水浸泡四小時，然后取出去掉水分，把排骨洗凈，在鍋中放水燒開以后把排骨入鍋焯一下，焯好以后取出去掉水分。
3、沙鍋中放一些清水，再把焯好的排骨入鍋，一起煮制，煮開以后再煮制半小時，然后把泡好的黃豆放入到鍋中一起煮，煮開以后調小火力，慢煮一小時左右，加入食用鹽和蔥絲調味，調勻以后關火，取出裝碗就能食用，這樣煮出的黃豆排骨湯香氣誘人，而且一點也不油膩特別爽口。
玉米排骨湯
做法
1）小排加料酒焯水，玉米、胡蘿卜改刀，蔥結姜片備用。
2）將所有原料下鍋煮，燒開后撇沫，再燉60分鐘。
3）最后起鍋調味，點少許醋，可以更好的幫助鈣質的吸收。出鍋即可。
蓮藕排骨湯
做法
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
冬瓜排骨湯
做法
1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。
山藥排骨湯
做法
1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
2.山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉小火。
1.西洋菜排骨湯材料∶排骨一斤、西洋菜一把。調味料∶酒一大匙、鹽一茶匙。作法∶排骨洗凈，先川燙過以去除血水，沖凈泡沫后，加開水十五杯煮開，加酒一大匙，改小火西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗凈，放入排骨中一起煮，嫩葉洗凈備用。待排骨熟爛時，揀除菜梗，加鹽調味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。重點提示∶這道湯的風味在于排骨久燉后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。西洋菜梗先燉出香味再揀除，然后才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會變黃。
2.蔬菜排骨湯 材料∶排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。調味料∶面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。作法∶排骨先燙過，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開水煮，改小火，先燒半小時。加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時再放蕃茄。另用二大子統面粉，微黃時慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內煮滾，再加鹽調味。待蔬菜排骨軟爛香濃時熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。提示∶燒湯的排骨以肋排為佳,肉層雖薄但較瘦,油少,口感嫩,價格亦比小排便宜.高麗菜要燒得爛才好吃,但不能切太小塊,用手撕成片狀,靠火候煮軟的口感較好
3.排骨酥湯材料∶小排骨十二兩、白蘿卜一條、香菜二棵。
（ 1 ）菌菇玉米排骨湯的做法
食材用料
排骨 300克、玉米 1根、胡蘿卜 1根、香菇 8朵、海鮮菇 150克、姜 6片、
蔥 10克、料酒 1勺、水 適量、生抽 2勺、鹽 適量、食用油 適量。
做法步驟
冷水下鍋，放入排骨、3片姜片、1勺料酒；
焯掉血水撈出備用；
香菇洗凈去蒂表面切花刀，海鮮菇去根部洗凈切成寸段；
玉米和胡蘿卜切塊，姜切片，蔥切寸段；
鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入3片姜片和蔥段爆香；
加入排骨，炒至微黃；
加入玉米、胡蘿卜、適量的清水；
大火煮開后小火燉煮40分鐘；
加入香菇、海鮮菇，繼續燉煮20分鐘；
加入生抽和鹽調味即可。
（ 2 ）排骨玉米湯（清燉）的做法
食材用料
排骨 500克、玉米 1-2根、姜 3片、蔥段 4-5段、
水 適量、鹽 適量、雞精 適量、香菜 適量。
做法步驟
排骨冷水下鍋，煮開后再煮兩分鐘，撈出過涼水備用；
玉米用刀切段，蔥切段，姜切片；
湯鍋中添足夠的水，放入排骨、蔥段和姜片，大火煮開后轉小火燉煮半個小時；
撈出姜片和蔥段丟棄不用，再放入切好的玉米繼續燉煮半個小時；
待鍋中排骨燉的酥爛時放入適量鹽和雞精調味；
盛入湯碗撒適量香菜即可。
小貼士
清燉排骨無需放太多調料，排骨選擇稍肥一些的，不要選擇純凈排；
水一次性添夠，中途加水會影響口感。
苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克 ，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
制法：
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨 、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
營養價值：
排骨湯是非常有營養的一種食物，在排骨湯中是含有大量的蛋白質、脂肪存在，同時還有維生素、大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等人體所需要的營養元素，所以吃排骨湯可以很好的幫助人體滋補，這樣對我們促進人體健康有好處，而且實際上排骨湯的營養價值是要遠遠的高于豬肉的，所以再加上排骨湯中的鈣和磷的含量也是十分高的，所以說大家吃排骨湯是非常適合的，這樣對我們健康是有意義的，對我們健康有很好的效果。
以上就是做排骨湯的做法大全的全部內容，1.排骨400克，板栗10余個，甜嫩玉米1個，枸杞、料酒、鹽和姜片適量。2.玉米切成塊，板栗掰皮。3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。
