泥鰍山藥湯的做法？1、泥鰍用開(kāi)水沖掉外表的粘液，處理干凈備用，山藥去皮切成段，生姜切片，蓮子、茯苓、薏米提前浸泡。2、炒鍋中加入少許油，油熱加入泥鰍、姜片、小火煎至泥鰍焦黃定型。3、加入適量的清水，大火煮至湯色奶白后加入山藥塊，那么，泥鰍山藥湯的做法？一起來(lái)了解一下吧。
泥鰍湯的做法：
1.準(zhǔn)備好的用料。
2.先把泥鰍去頭，內(nèi)臟洗凈。
3.水里加入生姜2片，料酒1大勺燒開(kāi)，把處理干凈的泥鰍倒進(jìn)關(guān)火燜2分鐘。
4.再用清水洗去上面的粘膜。
5.油加熱后煸香姜片，蔥結(jié)。
6.泥鰍加入煎十幾秒鐘。
7.移到砂鍋里面加水，料酒燒開(kāi)。
8.改小火燉到魚(yú)肉酥爛，湯汁濃稠。
9.最后加入鹽調(diào)味，喜歡胡椒粉的還可以加點(diǎn)胡椒粉。
姜片泥鰍湯
將泥鰍魚(yú)放到水里，摘少量食用油在水中，使泥鰍魚(yú)吐出來(lái)土壤。換水清洗去粘液，破腹去內(nèi)臟器官，瀝干水份，加冷水二碗，燒開(kāi)后改低火煮，料汁萃取到一半時(shí)，用鹽、味情調(diào)料就可以。泥鰍湯湯計(jì)鮮美，肉質(zhì)地細(xì)嫩。
泥鰍魚(yú)豆腐煲
將水豆腐切割成4一小塊；去除泥鰍魚(yú)的肋及內(nèi)臟器官并清理干凈。將泥鰍魚(yú)略煎一下，放進(jìn)石鍋；再把水豆腐、姜片下鍋，添加適量冷水，以文火煮20分鐘，再放進(jìn)蔥段、鹽，稍煮一下即成。水豆腐要最終放進(jìn)，那樣才可以維持細(xì)嫩。可常常與枸杞融合燉補(bǔ)能夠具有非常好的滋補(bǔ)養(yǎng)生實(shí)際效果。一般清理泥鰍魚(yú)能夠加入適量活泥鰍魚(yú)放進(jìn)冷水中，滴進(jìn)少量食用油，每日去除廢水，換入冷水，待它排出去腸內(nèi)污泥異物后清洗預(yù)留。
泥鰍魚(yú)魚(yú)頭湯
把活的泥鰍魚(yú)放到碗里并把鹽和冬瓜沖放到一起蓋好蓋。3以后，以帶鹽的南瓜葉柔后漂—漂。在鍋中放芝麻油炒后倒骨頭湯熬，并倒在骰子上放木勺桿搓揉，使肉掉在下面，骨骼和皮留到上邊。到場(chǎng)里沖清醬、辣醬或面醬調(diào)料，并放白胡椒粉和姜片。放黃豆芽、蘸菜、蔥，再加調(diào)料的牛羊肉重熬。
夏天天氣炎熱，又是濕氣來(lái)襲的季節(jié)，喝一款養(yǎng)生湯對(duì)身體有一定的好處，紅豆薏米湯是夏季最好的選擇，薏米能健脾益胃，舒筋除痹，清熱排膿，紅豆能補(bǔ)血養(yǎng)心，去濕消腫，用紅豆和薏米熬湯喝，具有清熱解毒，去濕的功效，是一款非常好的藥膳湯，最適合夏天飲用。
綠豆湯，銀耳湯，冬瓜湯都是適合夏天喝的湯飲，不但有清熱解毒，防暑降溫的作用，對(duì)于身體濕氣重引起的一些疾病，有一定的調(diào)理功效。
主料
山藥
1根
泥鰍
250g
輔料
姜
適量
鹽
適量
油
適量
雞精
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.泥鰍養(yǎng)三四天，每天換水，養(yǎng)干凈。
2.泥鰍裝盆里放一把鹽腌死，洗去泥鰍表面的粘液。
3.準(zhǔn)備好山藥。
4.山藥去皮洗干凈切片放清水里浸泡，防止變黑。
5.姜切好。
6.熱鍋炒香姜絲。
7.下泥鰍煎到兩面金黃。
8.下開(kāi)水煮到湯變成奶白色。
9.煎泥鰍的同時(shí)砂鍋加水煮山藥。
10.煮好的泥鰍倒砂鍋繼續(xù)煮5分鐘左右。
11.出鍋時(shí)加鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味即可。
12.成品圖。
小貼士
泥鰍煎好后要加入開(kāi)水，這樣湯才會(huì)煮到奶白色。
1.泥鰍買(mǎi)回來(lái)養(yǎng)2-3天，每天換水。讓泥鰍清掉肚子的食物。淮山去皮切厚塊，泥鰍沖洗干凈。
2. 清理泥鰍：干鍋燒熱改小火，倒入泥鰍，迅速蓋上蓋子防止泥鰍彈跳出來(lái)。等泥鰍都不動(dòng)了，鏟起再用水沖凈魚(yú)身上的白潺。
3.處理干凈的泥鰍，放點(diǎn)點(diǎn)油稍煎至微黃色，鮮淮山切厚塊，加清水適量大火煲開(kāi)。
4.加入煎過(guò)的泥鰍，姜片，蓋鍋蓋小火煲，煲一個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味。
以上就是泥鰍山藥湯的做法的全部?jī)?nèi)容，1.泥鰍養(yǎng)三四天，每天換水，養(yǎng)干凈。2.泥鰍裝盆里放一把鹽腌死，洗去泥鰍表面的粘液。3.準(zhǔn)備好山藥 。4.山藥去皮洗干凈切片放清水里浸泡，防止變黑。5.姜切好。6.熱鍋炒香姜絲。7.下泥鰍煎到兩面金黃。
