蒸蛋的100種做法?土雞蛋、番茄、油、鹽、蔥。 做法 1、雞蛋磕入碗中,加少許鹽攪勻,再加入100ml左右的涼開水充分攪拌均勻(雞蛋液跟水的比例大約為1:2)。 2、蛋液攪拌均勻后用篩過濾到小燉盅內(這樣蒸出來的雞蛋表面光滑平整沒有氣泡)。 3、那么,蒸蛋的100種做法?一起來了解一下吧。
做法如下:
1、冬菇用清水浸軟,揸干水剪去菇梗,原只或切片均可。
2、雞肉撕去皮,洗凈滴干水,切小粒,加腌料撈勻。
3、雞蛋加調味及鮮奶打散,隔去泡。
4、把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中,倒入蛋汁,用慢火蒸4分鐘,打開鍋蓋讓蒸氣散去,然后再蓋上鍋蓋蒸,每蒸之或3分鐘把鍋蓋打開1次,直到蒸熟,約蒸9分鐘。這樣蒸熟的蛋,面光滑又嫩。

蒸雞蛋的話,可以先將蛋液打散了之后,然后放入一點點的鹽,然后放入一點清水加在里面調和,然后放入一點點的油,上鍋蒸好就可以了。
一、雞蛋蝦仁蒸豆腐
食材
鮮蝦仁、曰本豆腐、雞蛋、鹽、香油、料酒、小蔥。
做法
1、蝦仁去蝦線,放入鹽,料酒腌制15分鐘
2、雞蛋去殼,放入適量鹽用筷子攪打。
3、再分幾次加溫開水攪打。水與雞蛋的比是3:1
4、將曰本豆腐切成1.5厘米厚的片,放入盤中。
5、將腌制入味的蝦仁放在豆腐片上,將蛋液慢慢倒入盤中。
6、放入蒸鍋中,不蓋鍋蓋,大火蒸至蒸鍋內水開后將鍋蓋蓋上,再蒸10分鐘。
7、蒸熟出鍋,調入香油,撒上蔥花,吃時拌勻即可。
二、牛奶蒸雞蛋
食材
牛奶、雞蛋、細砂糖、青提子、哈密瓜。
做法
1、牛奶里面加入一點細砂糖,攪拌融化。
2、雞蛋用筷子打散,將牛奶倒入雞蛋里面,用篩網過濾一遍。
3、倒入容器里面,蓋上保鮮膜,然后在保鮮膜上面扎些小孔。
4、放入電飯煲里面,下面加上冷水,開始蒸。
5、這個時候來處理水果,取一顆提子,在1/3處斜切一刀。
6、留大的那部分用,也就是2/3部分,然后在中間再切一刀。
7、把切口處對拼起來,就是一個心形了。
準備雞蛋4個,蔥末少許,新鮮海米10克,香油 ,食鹽一點點,開水。
把雞蛋打入深盤子中,放入蔥末,海米,一點點的食鹽(海米一般都是咸的),把雞蛋打散,倒入基本上是2倍的開水,把雞蛋液沖成蛋花,點入香油,攪拌一下。
起鍋送電加入冷水,把雞蛋液放在籠屜上,冷水開鍋蒸5分鐘即可出鍋。
家常蒸蛋制作完成 ,雞蛋羹,鮮嫩爽口,無蜂眼,不會老硬,老少皆宜。

做法如下:
1、準備3個土雞蛋打入碗中,加一小勺鹽(鹽一定不要加多);
2、用打蛋器充分攪散,攪打至沒有蛋清就可以了;
3、做水蒸蛋,蛋和水的比例一般是1:1.5,用60°左右的熱水,不要直接用涼水或者開水。我這3個雞蛋180克左右,用了270ml的熱水;
4、把熱水緩慢倒入蛋液中,邊倒邊攪打均勻;
5、水和蛋液混合均勻后,可以看到有很多小氣泡,現在我們用密濾網過濾一遍。把小氣泡過濾掉,水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窩孔;
6、水開以后上鍋,上面蓋上一個盤子,比用保鮮膜更加簡單健康,轉小火蒸9分鐘;
7、蒸雞蛋的時間可以切點蔥花;
8、時間到以后不要立刻開蓋,關火燜5分鐘再開蓋取出來;
9、按照這種做法做的水蒸蛋非常成功,可以看到非常的鮮嫩光滑,晃一下都會Q彈的抖動;
10、最后再放一勺生抽、一勺香油,撒上適量蔥花點綴,好吃好看有營養的水蒸蛋就做好了。

以上就是蒸蛋的100種做法的全部內容,不同材質的不同深淺的容器傳熱程度不一,需根據所用容器的材質和深淺調整蒸蛋的時間。小豬蛋羹的做法用料雞蛋1個(約50克)、清水100克、火腿片3片、紫菜適量做法1、將蛋打在碗里,用筷子打散攪勻2、加入清水,拌勻3、將蛋液過篩一遍4、。