面旗子的做法？做法步驟：第一步：面粉中加入白糖攪拌均勻，加入少許牛奶和雞蛋攪拌均勻，和成稍微硬一些的面團靜置后揉勻。第二步：把揉好的面團放到案板上，按扁，用搟面杖搟開成為半厘米厚的面片。第三步：從中間切開成四片，那么，面旗子的做法？一起來了解一下吧。
扁豆面旗子是新疆回族人獨有的傳統佳肴，屬于湯飯的一種，老名稱叫“雀舌頭飯”。扁豆面旗子的做法。第一步：用溫水浸泡扁豆四小時左右，第二步：燉富含骨髓多的牛骨湯，第三步：炒臊子（羊肉丁、土豆丁、西紅柿丁、蔥花，加入鹽，花椒）炒香后盛出，第四步：加鹽和硬面、搟薄、加菱形小塊，第五步：開水鍋中加牛骨湯，入面稍煮，灑些軟扁豆，放入炒好的臊子，調些胡椒粉，出鍋時飄些香菜花，這款湯飯中的扁豆含有多種維生素和礦物質，能健脾開胃，加之胡椒味稍濃，吃了以后大汗淋漓、回味無窮。
食材
主料
扁豆
150g
面粉
300g
羊肉
200g
土豆
1個
番茄
5個
輔料
油
適量
鹽
適量
醋
適量
姜粉
適量
花椒粉
適量
雞精
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
肉湯
半碗
生菜
1把
蒜
2瓣
蔥
1根
步驟
1.面粉加適量鹽，用溫水和好面，面要和的稍硬點，醒面半小時；
2.扁豆擇洗干凈，用清水泡半小時，羊肉切丁、土豆切丁、番茄切丁，生菜切段；
3.土豆切丁備用；
4.坐鍋起油，下入羊肉丁，炒至變色；
5.調入姜粉、花椒粉、生抽，放入土豆丁翻炒片刻；
6.加足水量，再加入些肉湯，3人份大約3碗水；
7.水開放入扁豆煮5分鐘至扁豆軟爛，再放入番茄丁；
8.用壓面機將面團壓成片狀；
9.用刀先切成條狀，在切成菱形狀（即面旗子）；
10.下入面旗子，湯開后調入醋、雞精；
11.撒入蔥花、蒜末、生菜即可出鍋
面旗子的做法
1.所有原料準備好。
2.把奶粉、泡打粉加入面粉中混合均勻。
3.粉料倒在案板上開窩，中間放入白糖、雞蛋、植物油。
4.用手掌把白糖搓化。
5.再把面粉逐漸撥向中間。
6.揉搓成均勻的面團。
7.加蓋餳發20分鐘。
8.餳好的面團分割成2份。
9.先搟成3毫米厚的面片，上面撒少許薄面。
10.然后切成7毫米左右的條。
11.再切成菱形的面片。
12.用手抖散，順便把表面的薄面抖去。
13.做好的面旗子放入烤盤中。
14.放入已經預熱的烤箱上下火150度烤7-8分鐘即可，剩余的一半面團也按照步驟9-14這樣做好。
每年的農歷二月初二是民間重大的傳統節日——龍抬頭，這天全國各地都會有自己的風俗習慣，最為明顯的就是傳統食物的不同，而山東人對吃的方面上也是頗有講究，今天本欄目就給大家，關于二月二龍抬頭山東地區：面旗子的習俗，想要知道的朋友們，接下來一起來了解下吧。
二月二龍抬頭山東地區：面旗子
山東人在二月二的時候，家家戶戶都會吃上面旗子，所謂的面旗子就是切成菱形的面片，長、寬3-2厘米。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒面旗，具體的做法各地有所不同，有的加上糖或者糖精，是一種甜食，有的厚而小，有的稍大而薄，它象征龍鱗，在抬龍頭這樣的日子會顯得更加喜慶，
二月二龍抬頭有什么民間習俗
踏青
二月初，是春天的開始，也是人們外出郊游踏青的時候，據《歲華紀麗譜》中記載：“二月二日，踏青節。初郡人游賞，散在四郊。春游千萬家，美人顏如花。三三兩兩映花立，飄飄似欲乘煙霞。”
剃龍頭
據說二月二剃龍頭，能夠帶來一年的好運。古時候有正月里不剃頭的*俗，沿襲到今，就是不管頭發多長，都要一直等到二月二才理發。
吃豬頭肉
在農歷二月初二這天，民間有著吃豬頭肉的說法，這也是由來已久的民間習俗。
1、食材：面粉200g、雞蛋1個、水30g、花生油2小勺、白糖40g。
2、在面粉中放2勺油，再打入1個雞蛋，清水中溶解白糖。
3、開始和面團，然后一點點加入糖水，揉成比較硬的面團，加蓋子一旁醒半小時。
4、醒好的面團拿出，不斷揉搓均勻，揉成光滑的面團，分成小塊。
5、取一面塊團成圓狀壓扁，用搟面杖搟成半厘米厚的面餅，用刀切成1厘米寬的條狀。
6、然后用手搓圓，再切成小丁，丁的大小在1厘米左右，大點小點無所謂。
7、鍋里油燒熱，油五六成熱時將棋子下鍋，轉中火，慢慢炸熟炸透炸酥。等到棋子變硬顏色金黃即可撈出瀝干油。
以上就是面旗子的做法的全部內容，1、食材：面粉200g、雞蛋1個、水30g、花生油2小勺、白糖40g。2、在面粉中放2勺油，再打入1個雞蛋，清水中溶解白糖。3、開始和面團，然后一點點加入糖水，揉成比較硬的面團，加蓋子一旁醒半小時。4、醒好的面團拿出。
