清蒸大黃魚(yú)做法？清蒸黃花魚(yú)的最佳做法如下：主料：黃花魚(yú)、料酒、姜、蔥。輔料：生抽、蠔油、白糖、小米椒、花椒粒。1、將魚(yú)刮去魚(yú)鱗，去內(nèi)臟及魚(yú)鰓，清洗干凈并用廚房紙巾擦干水份，在魚(yú)身上劃幾刀以便入味。2、那么，清蒸大黃魚(yú)做法？一起來(lái)了解一下吧。
黃魚(yú)對(duì)人體的滋補(bǔ)很有作用，肉質(zhì)中含有多種維生素、微量元素，且高蛋白。體質(zhì)不好的人和中老年人，尤其適合食用黃魚(yú)。用清蒸的方法制作，其肉質(zhì)特別鮮嫩！
黃魚(yú)含有豐富的多蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體制虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
黃魚(yú)2條
輔料
生姜適量 鹽適量
蒸魚(yú)豉油適量 小蔥適量
料酒1湯匙
#自己做更健康#清蒸黃魚(yú)的做法步驟
自己做更健康清蒸黃魚(yú)的做法步驟
1. 黃魚(yú)去內(nèi)臟洗凈。
2. 放入鹽、料酒、生姜均勻涂抹，冷藏腌制1個(gè)小時(shí)。
3. 腌制好后瀝干水分，放蔥和生姜，放入蒸鍋里（冷水）蒸15分鐘左右。
4. 蒸好后魚(yú)放入另一個(gè)碗內(nèi)，倒入蒸魚(yú)豉油。
5. 鋪上蔥花和姜絲，熱鍋加人油，油燒到8成熟時(shí)淋在黃魚(yú)上面，發(fā)出“吱吱”響聲就好了。
1、鮮美的黃魚(yú)無(wú)需放雞精、味精或是白糖，反而會(huì)破壞原有的鮮味。 2、蒸魚(yú)的時(shí)間以魚(yú)的大小來(lái)控制時(shí)間，一般魚(yú)眼珠突出即可關(guān)火
貝太廚房的網(wǎng)站上看到網(wǎng)友分享的做法，應(yīng)該可以解決你的問(wèn)題。
用料
1.準(zhǔn)備新鮮的黃花魚(yú)一條，刮去鱗片收拾干凈內(nèi)臟，洗凈待用
2.準(zhǔn)備5片姜片，幾根蔥段，一小碗蒸魚(yú)豉油
做法
把洗凈的黃魚(yú)身上均勻的鋪上姜片上鍋蒸8分鐘左右，把蒸魚(yú)豉油也上鍋蒸三分鐘左右
把蒸好的黃魚(yú)拿出來(lái)倒掉腥水，揀去姜片，把蔥段均勻的鋪在黃魚(yú)身上，然后澆上蒸過(guò)的蒸魚(yú)豉油。
把鍋燒熱，倒入少許生油，等到油溫五成熱時(shí)，把燒好的油淋在蒸好的黃魚(yú)上，就可以上桌了。
這樣蒸出來(lái)的魚(yú)鮮香四溢還沒(méi)有腥味，愛(ài)吃魚(yú)的朋友可以試試。
小貼士
一定要先倒掉蒸魚(yú)的腥水
用料
黃花魚(yú)1條 500克
鹽 一勺
料酒 1勺
姜 15克
蒸魚(yú)豉油 2勺
玉米油 適量
辣椒 1個(gè)
芹菜 1根
蒜頭 3瓣
做法步驟
1、黃花魚(yú)先放蒸鍋，往魚(yú)身抹上少許鹽和料酒，中火開(kāi)始蒸…
2、一邊蒸魚(yú)一邊切配料，全部切絲。
3、然后鍋中炒熟。
4、這樣魚(yú)已經(jīng)蒸到半熟了，先均勻澆上蒸魚(yú)醬油，再把炒好的配料放進(jìn)去繼續(xù)蒸。
5、最后魚(yú)熟了，把蒜末炒香趁熱迅速均勻淋魚(yú)身上，關(guān)火即可。
6、這樣蒸出來(lái)的魚(yú)又嫩又香，而且沒(méi)腥味！
7、營(yíng)養(yǎng)又不缺美味的海鮮。
8、吃魚(yú)我還是喜歡清蒸，就是喜歡這種鮮甜海味！
清蒸黃花魚(yú)的最佳做法如下：
主料：黃花魚(yú)、料酒、姜、蔥。
輔料：生抽、蠔油、白糖、小米椒、花椒粒。
1、將魚(yú)刮去魚(yú)鱗，去內(nèi)臟及魚(yú)鰓，清洗干凈并用廚房紙巾擦干水份，在魚(yú)身上劃幾刀以便入味。
2、在魚(yú)肚子和魚(yú)鰓位置塞入姜絲及蔥絲，盤(pán)子底部墊姜絲及蔥絲，魚(yú)身上也放上姜絲及蔥絲，倒入少許生抽，多一些的料酒澆在魚(yú)身上并涂抹均勻，腌制20分鐘。
3、準(zhǔn)備小碗中加入生抽、一點(diǎn)蠔油、一點(diǎn)白糖攪拌均勻。
4、將魚(yú)放入鍋中，大火開(kāi)鍋后蒸7~10分鐘（根據(jù)魚(yú)大小決定蒸的時(shí)間）。
5、虛蒸3分鐘后開(kāi)鍋將魚(yú)撿出，放入另外的盤(pán)子里，表面的蔥姜絲去除，另外放上蔥姜絲及小米椒。
6、將調(diào)料汁澆在魚(yú)身上，炒鍋燒熱加入植物油，加入花椒粒爆香。將花椒粒撿出，熱油澆在魚(yú)上即可。
清蒸黃花魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、魚(yú)的選擇：選購(gòu)新鮮的黃花魚(yú)，魚(yú)體應(yīng)該有光澤，鱗片完整，魚(yú)眼明亮，腥味少。最好選擇活魚(yú)，如無(wú)法選購(gòu)到活魚(yú)，可以選擇新鮮的冰鮮魚(yú)。
2、清洗魚(yú)身：將魚(yú)放在流水下沖洗，清洗掉魚(yú)身表面的粘液和雜質(zhì)。使用刀背刮去魚(yú)鱗，注意刮鱗的方向要與魚(yú)鱗排列方向相反，以免傷到手。
清蒸黃魚(yú)的做法如下：
用料：新鮮黃魚(yú)1條、蒸魚(yú)豉油2勺、料酒2勺、鹽1小茶匙、生姜1塊、香蔥1棵、枸杞數(shù)粒。
步驟：
1、生姜洗凈，去皮，切絲。
2、將魚(yú)鱗刮干凈，從魚(yú)背部剝開(kāi)掏出內(nèi)臟、魚(yú)鰓并清洗干凈。
3、在魚(yú)背上劃三刀，取1小茶匙鹽，均勻涂抹魚(yú)身。
4、取一盤(pán)子放入姜絲。
5、將魚(yú)碼入盤(pán)中，加兩勺料酒，一勺蒸魚(yú)豉油，擺上蔥段，腌制十分鐘。
6、鍋中加入清水，大火燒開(kāi)，放入魚(yú)，蓋上鍋蓋，中大火蒸八分鐘即可。
7、倒掉湯汁，夾出蔥段不要，再淋入一勺蒸魚(yú)豉油，放入蔥絲、枸杞。
8、鍋中加入適量的食用油，加熱至冒煙，然后淋入魚(yú)身上，蔥香四溢。
以上就是清蒸大黃魚(yú)做法的全部?jī)?nèi)容，清蒸黃魚(yú)的做法如下：用料：新鮮黃魚(yú)1條、蒸魚(yú)豉油2勺、料酒2勺、鹽1小茶匙、生姜1塊、香蔥1棵、枸杞數(shù)粒。步驟：1、生姜洗凈，去皮，切絲。2、將魚(yú)鱗刮干凈，從魚(yú)背部剝開(kāi)掏出內(nèi)臟、魚(yú)鰓并清洗干凈。3、。
