酸菜五花肉的做法？油適量 醬油適量 花椒半勺 八角2個 姜適量 蒜適量 雞精半勺 蔥適量 酸菜燉肉的做法 步驟step 1 酸菜洗凈切塊，五花肉也切塊。步驟step 2 鍋放少許油，放入五花肉。步驟step 3 加點花椒，八角，辣椒，醬油和姜蒜炒香。那么，酸菜五花肉的做法？一起來了解一下吧。

酸菜五花肉的做法竅門

可能是因為鍋不是農村的大鐵鍋。而且東北酸菜需要用豬油做菜比較好吃。腌酸菜的時候一定要腌的夠時間。豬肉也要講究一些。

五花肉酸菜最好吃的做法

酸菜燉肉

主料

豬肉250克酸菜200克

輔料

油適量醬油適量花椒半勺八角2個姜適量蒜適量雞精半勺蔥適量

酸菜燉肉的做法

步驟step

1

酸菜洗凈切塊，五花肉也切塊。

步驟step

2

鍋放少許油，放入五花肉。

步驟step

3

加點花椒，八角，辣椒，醬油和姜蒜炒香。

步驟step

4

加入酸菜。

步驟step

5

翻炒一下燉出來更香。

步驟step

6

加兩碗水。

步驟step

7

燉煮30分鐘。

步驟step

8

燉到酸菜和肉都比較軟爛。

步驟step

9

加點雞精和蔥段調味。

步驟step

10

裝盤。

酸菜燉肉的成品圖

酸菜燉肉的烹飪技巧

技巧tips

1、選擇半肥半瘦的五花肉燉最好，太瘦的沒油水。

2、酸菜有鹽，后面可以不加鹽了，酸菜炒過再燉更香。

家常豬肉燉酸菜

用料：

馬鈴薯粉條（紅薯粉條也可以），酸菜，姜末，蒜末，豬瘦肉

做法：

豬肉洗凈切絲

切好后腌制一下，加鹽、料酒、一品鮮、淀粉，抓勻腌制10分鐘

鍋里加油（稍微多一點，酸菜比較吃油），大火燒熱后下入姜末、十三香（或者花椒粉）炒香，香味出來后下入肉絲，劃散

肉絲變白加料酒，翻炒一下下入酸菜，把酸菜炒香炒軟，然后加鹽、一品鮮，再炒一會加入熱水，大火燒開

燒開后下入粉條開大火收汁，湯汁收的差不多了下入雞精、蒜末，炒勻就可以出鍋了

最正宗的酸菜五花肉

酸菜可以做一道酸菜白肉，酸爽開胃，招待客人，下酒下飯都合適。

食材：

五花肉：一斤；蔥：2根；姜：1塊；蒜：2個；酸菜：半斤；料酒：少許

調味：

花椒粉：1勺、食鹽：1勺、生抽：1勺、老抽：1勺

做法：

1、將五花肉中間一刀切兩半，起鍋燒水，五花肉涼水下鍋，放蔥段、姜片、料酒，大火沸騰3分鐘，撇掉多余的浮沫，改成中小火，煮上25分鐘左右。

2、將酸菜多淘洗幾遍，攥干多余的水分。

3、肉煮20-30分鐘，把五花肉撈出來，用涼水沖一沖，改刀切成薄片，裝盤備用。

4、重新起鍋燒油，放入蔥姜蒜末，爆出香味，喜歡吃辣椒的，可以放幾個干辣椒，下入酸菜翻炒均勻，如果有粉條，記得放點粉條、寬粉之類的輔料，把白肉鋪在上面，添入豬肉的湯汁，燉煮15分鐘即可。

5、等時間到了，攪拌均勻，加入適量的蔥花、胡椒粉、食鹽、雞精調味，鮮香味美，酸爽開胃，湯汁好喝，下酒下飯兩不耽誤。

6、如果你喜歡重口味的話，還可以自制一個蘸料，放大蒜末、生抽、食鹽、芝麻香油，攪拌均勻，即可開動，大快朵頤，毫無壓力。

1、選擇新鮮的五花肉，注意涼水下鍋，放蔥姜去腥，開鍋撇浮沫，后期還要用這湯汁。

冬季特色燉菜大全

五花肉事先放入鍋中煮一煮，然后用其煮好的肉湯來燉菜，整道菜的口感會更加美味，當然了如果家中有備著的高湯，用其來燉湯也是不錯的選擇，煮五花肉的時候記得加上點八角和生姜，幫助去腥提鮮；

以上就是酸菜五花肉的做法的全部內容，五花肉燉酸菜的做法：備用食材：五花肉300克，酸菜400克，大蔥1根，生姜1塊，八角2個；制作過程：第一步，五花肉切成小塊，在鍋中添上水，冷水放入五花肉，加上幾片生姜、大料和少許料酒，將其煮開后。