純瘦肉的做法大全？做法一，蒜苔炒瘦肉 材料 主料：蒜苔，瘦肉 調(diào)料：蒜，植物油，鹽，雞精，糖，淀粉，米酒，生抽 做法 1、將蒜苔洗凈切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖腌制一下，加一調(diào)味匙生粉，加點水，拌勻；2、起油鍋，那么，純瘦肉的做法大全？一起來了解一下吧。
1、麻辣小酥肉
食材：豬肉，鹽，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒，淀粉，面粉，十三香，干辣椒，蔥蒜，大蒜，熟花生，熟芝麻。
2、麻辣水煮肉片
食材：瘦豬肉、蔬菜，辣椒面、芝麻、姜末、蒜末、辣椒段、花椒、蔥花、豆瓣醬、淀粉、生抽、鹽、雞精、油、水。
3、小酥肉
食材：豬肉，花椒，胡椒粉，料酒，生抽，鹽，面粉，生粉，花椒粉，雞蛋，食用油，辣椒粉。
4、榨菜蒸豬肉
食材：豬肉，榨菜，雞精，胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，生粉，食用油，蔥花。
5、敲肉片
食材：瘦肉一塊，青紅椒四個，金針菇一把，香菜一棵，生抽兩勺，蠔油兩勺，食用油適量，雞精一勺，土豆淀粉一碗。
6、辣椒炒肉
食材：豬肉，線椒，蔥，姜，蒜，食用油，醬油，老抽，蠔油，味精，鹽。
7、紅燒肉
食材：五花肉，姜，蔥，冰糖，桂皮，八角。
8、京醬肉絲
食材：豬里脊肉，植物油，生抽，料酒，淀粉，蛋清，甜面醬，生抽，蠔油，白糖，清水。
9、回鍋肉
食材：五花肉、郫縣紅油豆瓣醬、蒜苗、料酒、干辣椒、豆瓣醬、生抽、糖。
10、東北溜肉段
食材：豬肉，青椒，胡蘿卜，洋蔥，蔥花，蒜末，生抽，蠔油，老抽，米醋，白糖，食鹽，玉米淀粉，清水，土豆淀粉，食用油。
11、花菜炒肉
食材：花菜，豬肉，青椒，胡蘿卜，紅椒，大蒜，生姜，食鹽，生抽，白糖，蠔油，香油。
一、可口可樂燜豬肉
原材料:生豬肉1條，可口可樂0.5罐，糖，生抽，鹽適量
作法:
1.生豬肉清洗切片，隨后用糖、生抽、鹽腌一個夜里
2.煮以前，先把生豬肉塊煎香，出一下油，沒有那麼油膩。
3.再把可口可樂倒進，燜至稍可口可樂降低后，就可以收火。
二、豬肉脯
原材料:生豬肉糜1斤，調(diào)味品：生抽，米酒，魚露，柱侯醬，黑胡椒粉碎，辣椒面，純蜂蜜，黑糖姜茶，白砂糖，(在其中的配制可按自身可以說調(diào)配)
作法:
1，把除純蜂蜜外的全部調(diào)味品放進肉中拌和。閑置1鐘頭進味
2，把保鮮袋鋪好，調(diào)料好的肉放入，再蓋一層保鮮袋，盡可能搟薄
3，把搟好的肉放冷藏室冷藏2鐘頭上下
4，烤網(wǎng)鋪錫箔紙，用木簽戳多個小懂，把保鮮袋撕下，把肉放錫
5，刷純蜂蜜。200度。40--50分鐘。正中間需翻面。
三、梅香咸魚蒸豬肉
原材料:梅香馬交閑魚60克，五花生豬肉120克，蒜頭4瓣，姜片5小塊，調(diào)味品：白砂糖1/2小勺，米酒1/2小勺，生抽醬油1/2小勺
作法:
1.生豬肉切片狀，閑魚切割成一小塊，蒜頭與生生姜切成片。
2.鍋內(nèi)火少量油，放進豬肉片，蒜頭，生姜片文火爆鍋。
3.爆鍋至小肉脫袋一些淡黃時，放進閑魚塊炒。
4.炒至肉粉色所有轉(zhuǎn)淡黃色，植物油脂釋放出來,添加白砂糖，米酒，生抽醬油。
豬肉是我們平時生活中最常食用的一種肉，瘦肉的好處有很多，經(jīng)常吃瘦肉可以補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥。再切肉的時候最好選擇斜著切，因為豬肉的肉質(zhì)比較細膩而且筋比較少，橫著切的話容易散。瘦肉的做法有很多，可以熬湯或是炒著吃都很好吃。
一、姜蔥炒瘦肉的做法
調(diào)味料：生抽醬油，味精，雞精，胡椒粉，各適量淀粉1小調(diào)羹
材料：1.蔥一小把，姜1小塊，瘦豬腿肉300克(全部洗干凈，)
2.蔥切段，姜切片，肉切條，
3.把所有調(diào)味料加入，(按個人口味放，可以不放鹽，如果要加鹽，就得少放醬油)
4.抓均勻，腌漬10分鐘，姜蔥炒瘦肉的做法步驟1
炒這個肉要用快火來炒，炒出來的肉就會很滑嫩
1.熱熱的油先放入姜片爆一下，
2.把腌好的肉倒入翻炒，
3.炒熟，再到入蔥段翻炒，(我的就沒加水，但翻的速度要快，加水的話就要把汁收干點會更好吃，個人覺得)
二、香菇炒瘦肉的做法
干香菇提前泡軟，切成片，姜，蒜切成絲。
步驟1
瘦肉洗干凈后切成片，再用油鹽和生粉腌制半個小時左右。
步驟2
炒鍋洗干凈煤氣開火燒熱后下油，把油燒熱后倒入姜蒜和干香菇放點鹽炸香。香菇炒瘦肉的做法
步驟3
炸出香味后倒入腌制好的瘦肉再滴幾滴料酒，快速炒五分鐘左右放點生老抽和蠔油攪拌均勻，最后放入蔥炒下即可裝盤。
只有瘦肉一般只能燉清湯或者煲粥，所以建議搭配其他蔬菜。
做法一，蒜苔炒瘦肉
材料
主料：蒜苔，瘦肉
調(diào)料：蒜，植物油，鹽，雞精，糖，淀粉，米酒，生抽
做法
1、將蒜苔洗凈切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖腌制一下，加一調(diào)味匙生粉，加點水，拌勻；
2、起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用；
3、再起油鍋，下蒜爆香，放蒜苔，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下；
4、加入少量清水，繼續(xù)翻炒，蒜苔快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油，出鍋。
小訣竅
1、瘦肉要色澤清淡的效果，炒時就不要加醬油，如果覺得這樣看著色澤太淡，則少放鹽，加點醬油調(diào)色；
2、炒蒜苔時，如果最后汁比較多，可以勾一個薄芡：用淀粉與清水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)翻炒收汁。
做法二，皮蛋瘦肉粥
材料
大米50克
瘦肉80克
皮蛋2個
姜絲2克
油幾滴
鹽適量
蔥花適量
生抽1勺
料酒1勺
淀粉1/2勺
白胡椒粉適量
雞粉適量
做法
1、準備材料
2、大米洗凈，加入水、滴入幾滴色拉油，浸泡30分鐘。（竅門在這里，用油浸泡過的大米可以快速的煮到軟糯，開花。）
3、瘦肉切絲，用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分鐘。
4、皮蛋切小丁。
5、鍋里倒入米和浸泡的水。再加入清水（米1：水10的比例）、姜絲 ，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火，不停的攪拌，防止糊鍋。
瘦肉到底怎么做好吃，鮮香嫩滑還不柴，吃了之后還不塞牙呢？
我家四口人，除了我愛吃肥肉之外，他們爺仨都不吃肥肉，每次要是直接燉肉的話，瘦肉吃起來發(fā)硬，吃起來還發(fā)柴，并且最害怕的是吃了之后還塞牙，所以燉肉的話，孩子也吃，但吃的很少，因為一塞牙她們就不吃了，作為媽媽的我，怎么能只自己吃肉孩子喝湯呢？所以我在頭條搜索“瘦肉怎么做好吃”終于找到了瘦肉最好吃的做法。做法特別簡單，但味道嘛超級贊，燉了一砂鍋，倆孩子真是吃美了。
【準備食材】
主料:
豬瘦肉一塊
配料:
雞蛋一個，洋蔥一個，姜一塊，紅椒一個，小蔥適量，生粉
料汁:
純凈水，味極鮮醬油，蠔油，白糖，鹽，雞精，胡椒粉，照燒汁適量
【制作方法】
1:將豬瘦肉清洗干凈，之后，切成像一元硬幣一樣的厚度的片。
2:用刀背橫豎捶打肉片，反正面都是同樣的操作
這樣的目的除了腌制的時候，肉能更好的入味之外，還能使肉吃起來更加嫩
3:處理好的肉，放入碗中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，蔥姜段，一個蛋清
抓拌至蛋清全部被肉吸收，封起來腌制一個小時
4:將洋蔥切成塊，姜去皮切成塊，紅辣椒切成小丁備用
5:接下來調(diào)一個料汁，碗中放入適量純凈水，倒入味極鮮醬油，蠔油，照燒汁，再加入少許鹽，雞精，白糖，胡椒粉攪拌均勻備用
6:肉腌制好之后，粘上生粉，
放入平底鍋進行煎至，煎至兩面定型盛出備用
7:砂鍋中倒入油燒熱，放入姜塊和圓蔥塊炒出香味，關火
將煎好的肉擺放在圓蔥上面
倒入剛才調(diào)的料汁，
如果感覺料汁少的話可以適當加入少許水，開火，蓋上蓋子燉煮十分鐘左右
8:燉好之后撒上紅椒丁，蔥花就可以開吃了
實話實說啊！真的是鮮香滑嫩又不柴，吃著太過癮了。
以上就是純瘦肉的做法大全的全部內(nèi)容，1，把除純蜂蜜外的全部調(diào)味品放進肉中拌和。閑置1鐘頭進味 2，把保鮮袋鋪好，調(diào)料好的肉放入，再蓋一層保鮮袋，盡可能搟薄 3，把搟好的肉放冷藏室冷藏2鐘頭上下 4，烤網(wǎng)鋪錫箔紙，用木簽戳多個小懂。
