肥牛湯的做法？簡單版酸湯肥牛的做法：準(zhǔn)備好所有食材，金針菇撕開洗凈，開水焯一下放盤子里打底。肉片下鍋兩秒撈出備用，千萬不要直接放醬湯里，這樣湯里會有肉沫導(dǎo)致湯不再是亮黃色！起火熱油，將蒜末，姜末，泡椒段，那么，肥牛湯的做法？一起來了解一下吧。
一、酸辣肥牛湯
材料：
肥牛一盒、西紅柿兩個、家樂黑椒酸辣湯料一包、食用油適量、水750克
制作過程:
1. 西紅柿洗凈，表面劃十字。
2. 燒沸一鍋水，將西紅柿放進(jìn)鍋內(nèi)燙十秒鐘，翻面再燙十秒鐘。取出后過涼水剝皮。
3. 另燒沸一鍋水，將肥牛片放入鍋中，立即關(guān)火，燙至變色后取出備用。
4. 西紅柿切成小丁。
5. 平底鍋燒熱，入適量食用油，將西紅柿煸炒出紅色湯汁。
6. 加入適量水，倒入黑椒酸辣湯包。
7. 大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮三分鐘
8. 倒入肥牛片，燙煮二十秒左右，即可關(guān)火食用。
二、茄汁肥牛金針菇
材料：
番茄1個.金針菇150克.肥牛150克.姜絲2片.香蔥1根、小米椒2個、大蔥花5克、鹽適量、白糖1小勺
制作過程:
1. 金針菇去根洗凈
2. 番茄去皮切成小塊
3. 肥牛備好，蔥切蔥花，姜去皮切絲，小米椒切小段，最后加入肥牛翻炒至斷生，加少許鹽和白糖調(diào)味炒勻，出鍋撒蔥花即可
4. 起鍋熱油，加入蔥姜小米椒翻炒出香味
5. 加入番茄，翻炒至粘糯
6. 加入金針菇翻炒幾下
7. 倒入少許清水，將所有食材燉熟
8. 加入肥牛片，煮至變色
9. 最后加少許鹽和白糖調(diào)味即可
你好，肥牛是一種非常美味的食材，它的肉質(zhì)鮮嫩、口感豐富，非常適合烹制各種美食。以下是一些常見的肥牛菜品做法1：酸湯肥牛準(zhǔn)備食材如下：金針菇300克，肥牛250克，姜蒜適量，黃燈籠辣椒醬2湯匙，米醋1湯匙，白砂糖1茶匙，鹽1茶匙，泡椒5個，青紅椒各1個
具體做法如下：青紅椒切圈備用，起鍋燒油，放入姜片，蒜片，泡椒，燈籠辣椒醬，底料炒香后加水400毫升，加入米醋1湯匙，加入白砂糖1茶匙，鹽1茶匙煮沸，煮沸之后將金針菇放入鍋中，燙熟后跟湯渣一起撈出墊在湯盆底下，然后將肥牛放到鍋中燙熟，再跟湯汁一起倒入湯盆中，再放上青紅辣椒圈，用8成熱的熱油爆香即可！
做法2：香辣金針菇肥牛準(zhǔn)備食材如下：金針菇100克，肥牛卷300克，姜1塊，蔥1根，醋1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，白砂糖1茶匙，蒜3瓣，豆瓣醬2湯匙
具體做法如下：金針菇去蒂，蔥花，姜片，醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，攪拌均勻，鍋中倒水，加入金針菇，焯水1分鐘撈出，肥牛卷焯水30秒，鍋中倒油，倒入蔥末，蒜片，姜片，豆瓣醬，翻炒均勻炒出紅油，倒入肥牛卷，金針菇，料汁，翻炒均勻即可出鍋！
做法3：番茄土豆肥牛準(zhǔn)備食材如下：肥牛180克，土豆180克，番茄200克，姜1塊，蒜3瓣，蔥1棵
具體做法如下：土豆去皮切小粒，鍋中放油，倒入姜絲，蒜片，大火爆香，倒入番茄，小火翻炒至濃稠，倒入土豆粒，翻炒均勻，加入清水，鹽，黑胡椒粉，白糖，攪拌均勻，再加入肥牛，翻炒至變色，倒入蔥段，翻炒均勻即可出鍋！
做法:4：肥牛飯準(zhǔn)備食材如下：肥牛150克，胡蘿卜20克，西蘭花30克，洋蔥1個，醬油2湯匙，蠔油1湯匙，味淋酒1湯匙，白糖1茶匙
具體做法如下：肥牛焯水后撈出待用，洋蔥切絲，西蘭花撕成小朵，胡蘿卜切片，用模具印出小花朵的樣子（沒有模具的可以忽略），西蘭花和胡蘿卜焯水后撈出待用，鍋里倒入少許油，燒熱后放入洋蔥，翻炒至洋蔥斷生，隨后后放入肥牛，翻炒一陣，將醬油、蠔油、味淋酒調(diào)拌成醬汁后倒入鍋中，調(diào)入少許白糖，大火翻炒，翻炒至湯汁濃稠即可，碗中盛好米飯，擺入肥牛、西蘭花、胡蘿卜即可！
做法5：金針菇肥牛卷準(zhǔn)備食材如下：金針菇250克，肥牛片250克，蠔油1湯匙，白糖1茶匙
具體做法如下：將金針菇洗凈，切去菇腳部分，瀝干水份備用，接著取一肥牛片，把一小撮金針菇卷起來，依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來，卷完之后平底鍋開大火燒熱，再轉(zhuǎn)回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內(nèi)煎，煎至肥牛變色，再轉(zhuǎn)另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可，將一大匙蠔油放在碗內(nèi)，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子攪拌均勻，熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸，然后直接淋在肥牛金針菇卷上即可！
總之，肥牛是非常多樣化的食材，可以根據(jù)不同的口味和做法，做出各種美味的菜肴。
主料：西紅柿2個、肥牛300克。
輔料：生抽一勺、蠔油一勺、食鹽一勺、胡椒粉一勺。
1、準(zhǔn)備好材料。
2、肥牛用沸水燙變色，撈出備用。
3、西紅柿劃十字刀，沸水燙1-2分鐘。
4、去皮切碎。
5、蔥姜蒜爆香，下入一勺生抽，一勺蠔油。
6、翻炒出湯汁。
7、加入適量清水，煮沸后加入肥牛。
8、最后加入食鹽，胡椒粉，蔥花即可。
番茄金針菇肥牛湯
食材：
肥牛卷、番茄、金針菇、蒜末
做法：
1、肥牛焯水備用，番茄切丁，金針菇洗凈撕成條。
2、熱鍋爆香蒜末，加入番茄炒出汁，再倒肥牛炒拌一下。
3、倒入適量清水，加入金針菇煮開。
4、加入一勺蠔油和鹽巴，燜煮2分鐘即可。
說到肥牛，相信不少的吃貨都愛吃，尤其是吃火鍋，打邊爐的時候，夾上一塊肥牛，燙個幾十秒，蘸醬就可以吃了，簡單又美味！但肥牛的吃法，不僅僅局限在打火鍋上面，其實肥牛還有非常多的吃法！那么這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享肥牛的幾種特色吃法，喜歡吃肥牛的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！
做法1：酸湯肥牛
準(zhǔn)備食材如下：金針菇300克，肥牛250克，姜蒜適量，黃燈籠辣椒醬2湯匙，米醋1湯匙，白砂糖1茶匙，鹽1茶匙，泡椒5個，青紅椒各1個
具體做法如下：青紅椒切圈備用，起鍋燒油，放入姜片，蒜片，泡椒 ，燈籠辣椒醬，底料炒香后加水400毫升，加入米醋1湯匙，加入白砂糖1茶匙，鹽1茶匙煮沸，煮沸之后將金針菇放入鍋中，燙熟后跟湯渣一起撈出墊在湯盆底下，然后將肥牛放到鍋中燙熟，再跟湯汁一起倒入湯盆中，再放上青紅辣椒圈，用8成熱的熱油爆香即可！
做法2：香辣金針菇肥牛
準(zhǔn)備食材如下：金針菇100克，肥牛卷300克，姜1塊，蔥1根，醋1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，白砂糖1茶匙，蒜3瓣，豆瓣醬2湯匙
具體做法如下：金針菇去蒂，蔥花，姜片，醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，攪拌均勻，鍋中倒水，加入金針菇，焯水1分鐘撈出，肥牛卷焯水30秒，鍋中倒油，倒入蔥末，蒜片，姜片，豆瓣醬，翻炒均勻炒出紅油，倒入肥牛卷，金針菇，料汁，翻炒均勻即可出鍋！
做法3：番茄土豆肥牛
準(zhǔn)備食材如下：肥牛180克，土豆180克，番茄200克，姜1塊，蒜3瓣，蔥1棵
具體做法如下：土豆去皮切小粒，鍋中放油，倒入姜絲，蒜片，大火爆香，倒入番茄，小火翻炒至濃稠，倒入土豆粒，翻炒均勻，加入清水，鹽，黑胡椒粉，白糖，攪拌均勻，再加入肥牛，翻炒至變色，倒入蔥段，翻炒均勻即可出鍋！
做法:4：肥牛飯
準(zhǔn)備食材如下：肥牛150克，胡蘿卜20克，西蘭花30克，洋蔥1個，醬油2湯匙，蠔油1湯匙，味淋酒1湯匙，白糖1茶匙
具體做法如下：肥牛焯水后撈出待用，洋蔥切絲，西蘭花撕成小朵，胡蘿卜切片，用模具印出小花朵的樣子（沒有模具的可以忽略），西蘭花和胡蘿卜焯水后撈出待用，鍋里倒入少許油，燒熱后放入洋蔥，翻炒至洋蔥斷生，隨后后放入肥牛，翻炒一陣，將醬油、蠔油、味淋酒調(diào)拌成醬汁后倒入鍋中，調(diào)入少許白糖，大火翻炒，翻炒至湯汁濃稠即可，碗中盛好米飯，擺入肥牛、西蘭花、胡蘿卜即可！
做法5：金針菇肥牛卷
準(zhǔn)備食材如下：金針菇250克，肥牛片250克，蠔油1湯匙，白糖1茶匙
具體做法如下：將金針菇洗凈，切去菇腳部分，瀝干水份備用，接著取一肥牛片，把一小撮金針菇卷起來，依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來，卷完之后平底鍋開大火燒熱，再轉(zhuǎn)回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內(nèi)煎，煎至肥牛變色，再轉(zhuǎn)另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可，將一大匙蠔油放在碗內(nèi)，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子攪拌均勻，熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸，然后直接淋在肥牛金針菇卷上即可！
以上就是肥牛湯的做法的全部內(nèi)容，1、食材：肥牛1盒250g左右，金針菇適量一小把，豆芽少量，酸菜半包，蔥適量，姜適量，蒜適量，黃燈籠辣椒醬適量，花椒少量，料酒適量。2、肥牛簡單沖洗一下，鍋中加入適量的水，沒過肥牛即可，開大火將水煮沸。
