雞肉燉茶樹菇的做法？步驟：1、準(zhǔn)備配料，姜蒜切片，蔥切段。2、將芋頭洗凈，用刨皮器刨掉芋頭的外皮。清洗干凈后，將芋頭切塊。3、將雞肉洗凈，切塊，加入蔥姜蒜，鹽和糖，少許料酒，攪拌均勻，大約腌制20分鐘。4、將茶樹菇洗凈，那么，雞肉燉茶樹菇的做法？一起來了解一下吧。
步驟
雞肉燉茶樹菇的做法步驟11.半只雞肉切塊，洗凈，備用
雞肉燉茶樹菇的做法步驟22.干茶樹菇提前泡好
雞肉燉茶樹菇的做法步驟33.雞肉塊，放入開水鍋中，焯水
雞肉燉茶樹菇的做法步驟44.撈出瀝干備用
雞肉燉茶樹菇的做法步驟55.鍋中放入適量油，加熱，放入蒜末爆香
雞肉燉茶樹菇的做法步驟66.放入雞肉塊翻炒片刻，加入適量醬油翻炒
雞肉燉茶樹菇的做法步驟77.加入適量水煮開，放入兩粒大料
雞肉燉茶樹菇的做法步驟88.加入泡好的茶樹菇，煮大概半個小時以上
雞肉燉茶樹菇的做法步驟99.湯汁收干時，放入適量鹽調(diào)味即可，出鍋
茶樹菇深受大眾的喜愛，它的營養(yǎng)十分的豐富，有人體所必需的8種氨基酸，還有豐富的B族維生素和和一些少量的礦質(zhì)元素。在外面品嘗到茶樹菇燜雞肉，總感覺十分的鮮美，那么也有很多網(wǎng)友想”復(fù)刻“外面的美味，接下來小編就帶大家了解一下茶樹菇燜雞肉的家常做法。
一、材料準(zhǔn)備
主料只有兩個，一個是雞肉，一個是茶樹菇。家常做法的雞肉是比較隨意的，可以選用雞胸肉或者是雞腿肉去骨，也可以是雞塊兒等，這些都是可以的。如果是曬干的茶樹菇就得提前用水泡發(fā)，如果是新鮮的茶樹菇一定要清洗干凈，洗去表面的土壤，避免以免影響口感。一些輔料可以看家庭具體情況，但是蔥、姜、蒜、紅辣椒這些是必備的，八角、香葉、桂皮等看家里情況。剩下的還有一些配料——醬油，糖，白酒，料酒，蠔油等。
二、茶樹菇燜雞肉的具體做法
首先要將雞肉洗凈切塊，然后用生粉和一些生抽、白砂糖加水拌勻腌制。然后處理茶樹菇，不同的茶水果有不同的處理方法，但是最終的效果就是要洗干凈。首先最基本的熱鍋涼油，然后倒入茶樹菇，大火炒勻后，蓋上鍋蓋大火燜煮幾分鐘。燜出香味后再將茶樹菇放入撈起，將雞肉倒入原來的鍋中進行煸炒至變色，再將茶樹菇回鍋，然后在鍋中加入適量的清水，清水沒過菜，然后再蓋上鍋蓋燜煮至收汁，打開鍋蓋關(guān)火即可。
主料
雞肉
半只
茶樹菇
適量
輔料
蒜末
適量
醬油
適量
大料
適量
油
適量
步驟
1.半只雞肉切塊，洗凈，備用
2.干茶樹菇提前泡好
3.雞肉塊，放入開水鍋中，焯水
4.撈出瀝干備用
5.鍋中放入適量油，加熱，放入蒜末爆香
6.放入雞肉塊翻炒片刻，加入適量醬油翻炒
7.加入適量水煮開，放入兩粒大料
8.加入泡好的茶樹菇，煮大概半個小時以上
9.湯汁收干時，放入適量鹽調(diào)味即可，出鍋
用料
雞腿
茶樹菇
蔥
姜片
郫縣豆瓣醬
老抽
雞精
茶樹菇燒雞塊的做法
雞腿清洗干凈，用刀斬成大塊
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茶樹菇用清水泡軟，剪去老根，清洗干凈
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鍋中油熱后，倒入雞塊，翻炒均勻，放入蔥，姜片，炒至雞肉表面變白
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倒入適量郫縣豆瓣醬，再加入少許老抽調(diào)色，翻炒均勻
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放入茶樹菇，翻炒幾下，倒入適量水沒過雞塊，燜二十分鐘至汁收干，撒少許雞精出鍋即可，期間要翻炒幾次防止粘鍋
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土雞、茶樹菇、白參、紅棗、枸杞、蓮子
做法
準(zhǔn)備：茶樹菇、枸杞、紅棗分別洗凈，浸泡備用。
1、焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開后撈起。去掉血水后能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。
2、煲。煲里一次性加足冷水（煲的過程中是不可以再加水的），放入焯過水的雞、姜片、蓮子、廣東米酒（適量），大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1小時。
3、加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續(xù)煲45分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉，美味的雞湯就好了
全雞一只、鮮茶樹菇100克（如用曬干的50克就夠了，需要提前泡發(fā)清洗和剪去根部）、姜一塊、小蔥一把準(zhǔn)備調(diào)料：鹽、白胡椒粉
做法
1、全雞切塊，茶樹菇清洗干凈，切段待用，姜切片；
2、砂鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘；
3、加入茶樹菇，繼續(xù)小火燉煮1小時，即可用鹽調(diào)味，食用時，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
提示
1、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除；
2、茶樹菇用干的或者新鮮的味道沒有太大差別，只是如果用干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
家常做法
原 料小雞一只、干茶樹菇一碗、干烏梅幾粒。
調(diào) 料蔥、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒。
以上就是雞肉燉茶樹菇的做法的全部內(nèi)容，做法：1.將干茶樹菇洗凈用溫水泡30分鐘，瀝干水分，姜切片，蔥切斷兒 2.雞洗凈，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用 3.鍋里放入油，然后用大火加熱以后放入姜片和蔥段，放入八角和花椒炒香，然后放入幾塊翻炒。
