啤酒小龍蝦的做法？1、把小龍蝦入鍋加料酒煮兩分鐘,盛出備用。把大蒜和小米辣攪碎備用。 2、鍋燒底油把蒜蓉炒香,放入1勺豆瓣醬,炒出紅油倒入小龍蝦炒勻。 3、倒入半瓶啤酒,加入一勺生抽,一勺蠔油,一勺糖,少許鹽調味炒勻,燜煮三分鐘撒香菜即可。那么，啤酒小龍蝦的做法？一起來了解一下吧。
啤酒小龍蝦做法如下：
食材準備：小龍蝦、啤酒、食用小蘇打、香辣小龍蝦醬、鹽、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽。
1、小龍蝦中加入食用小蘇打。再放一勺鹽浸泡十分鐘。浸泡后用刷子很輕松就刷干凈了、抽岀蝦線。
2、頭部剪掉，挑岀里面黑色的東西。蝦背剪一刀方便入味。再用清水沖洗下。
3、鍋中油熱放入姜蒜八角桂皮炒幾下。
4、放入小龍蝦輕輕翻炒至蝦殼變紅，再放入一大勺香辣小龍蝦醬炒岀紅油。
5、放入兩勺生抽、再放入老抽翻炒幾下。
6、放入兩罐啤酒。放入鹽。蓋蓋煮十分鐘。最后大火收汁即可。
1.麻辣小龍蝦
用料：
小龍蝦 2斤 ，啤酒 2瓶 ，料酒 適量， 蒜 3瓣，姜 3片，蔥 半根
麻辣小龍蝦底料 1袋
一定要買活的小龍蝦，清理是最麻煩的，但是為了干凈衛生，建議認真看我接下來寫的內容：
1.清理蝦線，小龍蝦的尾巴從正中間的部位拽出來的就是蝦線
2.清理蝦肚，用刷子或者牙刷反復擦拭小龍蝦的腹部，徹底擦干凈
3.清理蝦頭，用剪子可以剪去蝦頭的第一結（我沒有剪去蝦頭，因為我也不吃那位置）
完成以上步驟后，反復清洗，直至水不變渾為止
（1）.準備蔥姜蒜備用
（2）.熱鍋燒油，倒入蔥姜蒜炒出香味
（3）.倒入麻辣小龍蝦底料，炒香
（4）.倒入清理好的小龍蝦不斷翻炒
（5）.倒入啤酒和料酒，磨過小龍蝦就行
（6）.大火燒開后，蓋蓋中小火30分鐘即可
小貼士
建議最少30分鐘以上，這樣可以有效殺死寄生蟲
麻辣小龍蝦底料沒有可以用火鍋底料代替
2.火燒小龍蝦
用料 ：
小龍蝦 2斤，啤酒 1瓶，蔥 1根，花椒 10.15粒，姜 5.6片，蒜 5瓣，辣椒 5個，八角 1個，糖 1勺，鹽 1勺，醬油 3勺，香葉 3片，生抽 3勺，火鍋底料 四分之一包，豆瓣醬 1勺，啤酒 1瓶，黃瓜 1根
做法
先買回來的小龍蝦洗干凈，用鹽水泡一下，再剪掉蝦頭，拔出尾部的蝦線，再用刷子刷干凈，清洗幾遍，放置一邊，
火鍋底料四分之一就好，花椒，香葉，豆瓣醬準備好
切好小米辣，蒜，生姜自己喜歡的配料，我用的是黃瓜
先用6成油炸一遍小龍蝦，炸好撈出
放油，炒火鍋底料，然后放入小龍蝦炒，再把啤酒倒進去蓋上鍋蓋煮10分鐘后再放入喜歡的配料，黃瓜洋蔥那些等5分鐘出鍋，就完成。
紅燒小龍蝦比較好吃。小龍蝦洗干凈之后，下油鍋翻炒，等到表面紅潤，然后再加入生姜，大蒜，按照個人口味來調味，加水燜一會兒美味就能出鍋。
這里分享小龍蝦的四種做法，希望你能喜歡。
一、十三香啤酒小龍蝦
[用料]
小龍蝦500克 蒜瓣 姜 干辣椒6個 花椒2克 啤酒300毫升 十三香粉5克 鹽1克 糖3克 生抽5毫升 香菜
[做法]
1.小龍蝦先用刷子刷洗干凈；
2.蒜瓣壓扁去皮，姜切片
3.熱油將所有香料倒進去翻炒爆香，再加入小龍蝦大火炒熟；
4.然后倒入一瓶啤酒，加入十三香粉，鹽，糖和生抽翻炒均勻，大火收汁，最后撒上香菜裝飾即可。
二、花雕檸檬香醉蝦
[用料]
清水1L 姜3片 料酒20ml 檸檬薄荷冰塊6塊
飲用水150ml 檸檬汁10ml 小米椒1個 花椒1克 鹽5克花雕酒300ml 生抽20ml 蜂蜜10ml 小龍蝦500克
[做法]
1.往鍋里加入1L清水，放入姜片，倒入料酒，大火加熱，.倒入小龍蝦煮熟。
2.取出六塊檸檬冰塊，加入100ml飲用水
3.放入小龍蝦，冰水冷卻
4.然后用一個密封罐，放入檸檬汁，小米椒，花椒，鹽，花雕酒，生抽，蜂蜜，最后放入小龍蝦攪拌均勻。
5.冷藏12個小時取出
三、黃金蒜泥小龍蝦
[用料]
蒜泥10克 姜絲1克 蔥段1克 干辣椒4個 小龍蝦500克
啤酒300ml 鹽1克 糖3克 耗油5ml 生抽5ml
[做法]
1.熱油加入姜絲，蔥段，干辣椒和蒜泥，小火炒香，然后放入小龍蝦大火炒熟。
超級好吃的小龍蝦做法！
蒜香小龍蝦
食材：小龍蝦1000克，食鹽2克，醋5毫升，蔥白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各適量。
做法步驟
1、姜、蒜、蔥白切末，小龍蝦洗凈待用。
2、鍋中放油燒熱，倒入蔥、姜、蒜末爆香。
3、倒入小龍蝦，蓋好鍋蓋煮2分鐘。
4、揭蓋，放入少許醋、料酒、白糖鹽拌勻。
5、加入半碗水，燜煮5分鐘。
6、起鍋前撒入蒜末增香。
麻辣小龍蝦
食材：小龍蝦400q，蒜末10q，香葉4片，姜片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒15個、味精適量、蠔油、芝麻油適量。
做法步驟
1、把小龍蝦洗凈，去蝦頭、蝦腸。
2、鍋中清水燒開，倒入小龍蝦煮兩分鐘，撈出。
3、油鍋燒熱，倒入花椒、香葉煸香撈出。
4、倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香再倒入小龍蝦翻炒勻。
5、倒入啤酒、適量糖、鹽、味精、蠔油拌勻煮10分鐘。
6、淋入少許芝麻油，即可出鍋。
清蒸小龍蝦
食材：小龍蝦，檸檬，姜蒜片，啤酒，小米辣。
做法步驟
1、先把檸檬切片蒜切片姜切片，龍蝦加入加啤酒腌制，放入冰箱冷藏1個小時備用。
2、蒸鍋水開加入龍蝦。
3、準備姜末蒜末小米辣檸檬汁，香醋，生抽，糖，蒸魚豉油，香油，攪拌均勻即可。
十三香小龍蝦
食材：小龍蝦1000克、油適量、鹽2克，姜、蒜、蔥10克、胡椒粉、十三香各適量。
以上就是啤酒小龍蝦的做法的全部內容，1、小龍蝦處理干凈，洗凈濾干水備用。2、各種香料洗干凈濾干備用。3、鍋內放老茶油，倒味蝦，加鹽、料酒翻炒至變色，盛出備用，鍋內留油。4、倒入姜絲、蒜末翻炒。5、香料加入翻炒，炒香后加入蝦子。
