文山小米辣洋芋的做法？做法1把土豆去皮洗干凈，切成細(xì)長的絲，放入水中浸泡2把蔥姜蒜剁末，小米辣和青辣椒切圈，備用3鍋內(nèi)倒入適量的水和適量的醋，水開后倒入土豆絲焯水，煮上3分鐘4把煮好的土豆絲撈出來放入冷水中，徹底涼透。3、那么，文山小米辣洋芋的做法？一起來了解一下吧。
土豆其實在生活中是物美價廉的好食材，售價不過幾塊錢一斤，但是營養(yǎng)豐富，被認(rèn)為是世界上最偉大的的食物之一，是營養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星。那么土豆要怎么做才好吃呢?五個簡單做法學(xué)起來吧!
一、卷心菜土豆泥餅
原料：原味土豆泥1小碗(做法見上)，卷心菜1/6顆，洋蔥1/4只，雞蛋2～3只，鹽少許，胡椒粉少許，奶酪隨意
做法：
1、卷心菜、洋蔥切絲;雞蛋打散成蛋液，奶酪擦碎末。
2、鍋中倒一些油，先放入洋蔥絲炒軟，然后倒入卷心菜絲炒熟。
3、把炒好的菜和土豆泥混合，并加少許鹽、胡椒粉、奶酪碎調(diào)味。
4、平底鍋再倒少許油，倒入土豆蔬菜泥，再倒入蛋液，抹平，小火烘焙3-4分鐘，待底下的.那面凝固后，小心翻個再烘另外一面。
5、蛋餅烘好后盛盤、切成幾份即可。
二、原味土豆泥
原料：土豆3個，蔥少許，鹽適量，白胡椒粉適量，家樂清雞靚湯口味濃湯寶半塊，水適量
做法：
1、將土豆用開水煮熟，去皮，放入盆中用刨子或勺子按壓成泥。
2、鍋中加入少許水，煮沸后加入濃湯寶，攪拌至溶解。
3、加入土豆泥攪拌，鹽和白胡椒調(diào)味，撒上蔥花即可。
小貼士：土豆要帶皮煮，這樣的煮熟的土豆不會糊爛。土豆要煮熟，攪拌要均勻，這樣口感更細(xì)膩。
三、土豆蔬菜粥
原料：土豆、糙米、各種蔬菜
做法：
1、將一個干凈土豆切成小塊，與糙米一起下入鍋中煮成粥。
主料：洋芋2個
調(diào)料：小米椒3個、小蔥1棵、鹽1勺、雞精1勺、醬油1勺、植物油150毫升
制作過程：
1.洋芋用清水洗干凈，削干凈皮，削皮的時候注意有芽眼的地方要用刀尖剜掉。削好皮的洋芋切成手指粗的長條，過一遍水，洗掉表面的淀粉，避免糊鍋。小米椒洗凈切碎，小蔥切成蔥花。
2.起鍋倒入150毫升植物油，油溫八成熱倒入洋芋開始炸，炸1分鐘左右就是剛熟、口感清脆的洋芋了。炸好的洋芋瀝掉油倒入大碗中，趁熱加入小米椒、蔥花、1勺鹽、1勺雞精、1勺醬油，充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｒ煌肟诟星宕唷е[花和小米椒清香的炸洋芋便做好了。
小貼士：
1.炸好的洋芋一定要快速出鍋，并趁熱加入小米椒和蔥花，這樣才能激發(fā)蔥花和小米椒的清香，從而使得整個炸洋芋口感鮮、香、辣。
2.炸洋芋的程度還是要根據(jù)自己的喜好來，如果你喜歡清脆的炸1分鐘左右，讓洋芋剛熟就可以；如果你喜歡透熟的，那就炸2~3分鐘，口感軟爛；如果你喜歡外酥里嫩，那就炸4~5分鐘，最好在炸熟后轉(zhuǎn)大火炸
小米辣洋芋的做法
用料
洋芋 2個（一般是大的）
小米辣 3-4個
檸檬 1-2個（根據(jù)自己口味定）
香菜 一撮
小米辣洋芋的做法
把洋芋切條塊，用水煮到半熟，（大概五分鐘左右）
用涼水過濾一下，放到碗或盤子里
把小米辣切成一個一個的小圓，放進洋芋里
把檸檬水?dāng)D到洋芋里（會吃檸檬的可切成片），把香菜切碎放進去
再放上調(diào)味料，攪拌一下，即可
用料：
洋芋（1個大的）、胡蘿卜（1個）、檸檬（2個）、
蒜、小米辣、單山蘸水、鹽、芝麻油、香菜、花椒油。
做法：
1、洋芋去皮。
2、胡蘿卜切絲。
3、洋芋切絲。
4、燒水至沸騰。
5、向沸水中下入洋芋絲。
6、洋芋絲煮2至3分鐘起鍋，下涼水浸泡以后控干水分。不能煮太長，影響口感。
7、小米辣，大蒜，香菜切碎。
8、用容器裝上洋芋絲和胡蘿卜絲，方便攪拌。放入大蒜、小米辣、香菜、單山蘸水、芝麻油、花椒油，再加入一個半檸檬擠成汁拌入，最后放入適量鹽。
9、拌勻，剩下半個檸檬做裝飾，傣味涼拌洋芋絲就做好了。
洋芋、胡椒油、姜汁、蒜汁、腐乳汁、花椒、鹽、辣椒等、味精、辣椒面、花椒面（看個人喜好放適當(dāng)?shù)牧浚?/p>
調(diào)料的制作：這個醬料各地不同，一般可以選擇什錦醬，昭通醬等，前提是不要甜醬就行。加上腐乳，最好云南本地腐乳，不要廣味的。 腐乳用溫開水調(diào)開，加上醬（可不要）。
以上就是文山小米辣洋芋的做法的全部內(nèi)容，小米辣洋芋的做法 把洋芋切條塊，用水煮到半熟，（大概五分鐘左右）用涼水過濾一下，放到碗或盤子里 把小米辣切成一個一個的小圓，放進洋芋里 把檸檬水?dāng)D到洋芋里（會吃檸檬的可切成片）。
