小魚燉咸菜的家常做法，北方燉小魚的家常做法

美食做法
2023-12-01

小魚燉咸菜的家常做法？1、蔥姜切末，香菜切碎，鯽魚宰殺洗凈。2、起鍋燒熱倒油，加蔥姜、咸菜、老干媽炒香 3、把魚放進鍋里，兩面煎一下，然后加老抽，糖，蠔油 4、加入淹沒魚身煮開，水開后轉小火收汁 5、汁收的差不多，那么，小魚燉咸菜的家常做法？一起來了解一下吧。

咸菜燉小魚的做法大全

食材

主料

鯽魚

500g

咸菜

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

姜

適量

步驟

1.把魚鱗刮去并洗干凈，瀝干水份

2.咸菜洗凈備用。

3.把咸菜洗干凈，用手撕成塊狀。

4.把姜切成片。

5.加入鯽魚，咸菜，姜。大火煮滾后轉中火熬至鯽魚熟爛。

6.把鹽，味精等調料加水做成汁，放入鍋里一起熬燉20分鐘即可。

小貼士

咸菜本身就咸了，所以不要加太多的鹽。

魚子咸菜怎么做好吃

能，而且別有風味。下面是東北地區和北京民間的咸菜疙瘩燉魚：

原料：咸菜疙瘩鯽魚蔥姜蒜辣椒八角料酒醬油醋雞精

做法：將咸菜疙瘩，切片或切條，清洗兩遍，鋪在鍋底，把魚鋪在上面，放入蔥姜蒜辣椒八角料酒加醬油少許，醋，水，大火燒開后慢火燉半個小時，放雞精出鍋

注：可以舉一反三的把咸菜疙瘩換成其它咸菜，做時不要放鹽就行。咸菜太咸就要用清水泡泡再用。

小魚燉咸菜的家常做法

食材

主料

炸小魚

150g

咸菜

100g

輔料

油

適量

大豆

100g

花椒

適量

大料

適量

蔥

適量

姜

適量

步驟

1.炸好的小魚

2.紅咸菜切好

3.花椒、大料熗鍋

4.加蔥段、姜片，放小魚

5.上鋪咸菜一層

6.鋪一層泡好的大豆

7.加水將沒過大豆，蓋蓋燉，燉至湯將沒，大豆、咸菜軟為止

小貼士

不用加鹽，因咸菜比較咸。如果愿意吃淡些的，可將咸菜在水中泡一泡。

小魚燉咸菜

原料：鲅魚，咸菜疙瘩，五花肉，蔥，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，辣椒，糖，醋，醬油，肉蔻，料酒，鹽。

開做：將魚洗干凈待用，咸菜疙瘩切片，帶皮五花肉切片，涼油熱鍋，將蔥，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，辣椒，肉蔻放入鍋內煸炒，出香味后放醬油醋炒，放糖，然后清鍋放到一邊備用，將切成片的咸菜鋪于鍋底，鲅魚放在咸菜上，將炒好的料汁倒入鍋內，加熱水漫過魚，大火燒開5分鐘，將帶皮五花肉放入，放少許鹽，小火悶蓋，不要少于2個小時，出鍋后將魚放涼就可以開吃了

友情提示：可以多放點醋，魚刺容易軟，水要是不夠了加開水，沿鍋邊加水。