糯米蒸糕的做法大全？第一種：糯米紅豆沙包。取一團糯米糊，在碗里蘸點干粉，在手里團成團。6 把團再壓扁，上面放上紅豆沙餡。7 用手兜起糯米皮，上面收口，捏緊。扣在盤子里，一個糯米紅豆沙包就做好了。8 第二種：糯米豆沙卷。那么，糯米蒸糕的做法大全？一起來了解一下吧。
做法一
用上米和糯米為原料，以九比一的比例放在碓窩中搗成米粉，然后用籮篩篩出細粉，再把細粉用火炒熟。在炒粉的過程中要特別注意火候，火過了，米粉要炒焦；火不夠，米粉是生的也不行。炒熟的米粉還得篩過，才能裝壇備用。
蒸糕時，用清水灑濕米粉，用蚌殼作勺撮入木做的蒸盒內，然后輕輕地把米粉填滿壓平，上面再加上點白糖、紅糖、洗沙或湯圓心子，還得放一小坨豬油，再蓋上木制的籠蓋，放在鍋里蒸，僅幾分鐘就可蒸好。蒸蒸糕如同馬蹄狀，但比馬蹄袖珍些，它色澤油亮潔白或白里透紅、透黃，剛好一口的大小。
做法二
1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。
2、將綠豆粗磨一下泡到水里，剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥，然后上面撒一點精鹽。
3、在準備好的面粉（3種）中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗里跟辣白菜一起端出。
4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右。然后上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反復上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以后，蒸15分鐘左右。
5、待年糕蒸熟以后，拿出來切成適當的大小放到碟子里。
1.調制糯米粉，將糯米粉倒入碗中加入白糖、純牛奶，做完以后加入適量的清水攪拌均勻，將碗中的糯米粉制作成糊狀，并且用筷夾起碗中的糯米粉可以五六秒鐘不掉，如果這個狀態出現就說明糯米粉已經調制完成。
2.加入配料，調制好糯米糕以后，就可以將上文所述的配料加入碗中，再加入葡萄干的同時，一定要攪拌一下碗內的糯米糕，這樣可以讓糯米糕內的氣體揮發出去，不會出現氣泡鼓脹的情況。
3.蒸煮，將制作好的糯米糊，放入鍋中蒸煮十五分鐘，一定要用大火這樣可以讓糯米高熟的更快，并且還能保持新鮮的口感，出鍋以后將蒸好的糯米糕放入保鮮盒內，靜置一會兒之后再將它放入冰箱冷藏30分鐘左右。
4.糯米糕定型，等30分鐘以后將冰箱內的糯米糕取出就可以定型，在定型的同時，大家可以根據個人的喜好進行制作，比如家里的小孩喜歡吃方塊糕點，就可以給他制做方塊形糕點，如果大家嫌麻煩也可以選擇簡單制作方法，只需要將糯米糕輕輕的切成幾塊，大小合適即可。
5.糯米糕裝飾，糯米糕制作好以后便可以擺盤，大家可以選擇合適的擺盤手法，可以選擇方便快捷的實
蒸糕
材料
面粉90克，雞蛋三個，葡萄干50克。
調料
白糖70克，色拉油或黃油（抹涂用）少許。
做法
①充分篩析面粉，擱置一邊備用；打雞蛋三個，分別取其蛋清和蛋黃。
②取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀。
③逐漸加白糖于其中，攪勻。
④將蛋黃分別加入，攪拌至發泡狀態。
⑤將篩好的面粉加入其中，與調好的蛋液充分攪混拌勻。
⑥加入葡萄干，攪混拌勻。
⑦取容器，內側薄抹色拉油或黃油，然后灌入調好的面粉，抹平表面；覆蓋一紙巾，高火5分鐘，待容器涼后取出，切成薄片。
下面是大黃米,糯米,面粉,蒸年糕的做法。
主料：大黃米面200g、糯米面100g、面粉200g，紅豆50g，紅棗50g
方法/步驟：
1：紅豆先泡泡煮開鍋，紅棗也泡一泡。
2：大黃米面、糯米面、面粉放到盆中。用溫水和成團，然后放1個小時。水不要太多，太多就和不成團了。
3：取二個蛋糕盒，刷上一層薄油，是為了好脫模。
4：然后把面團的一部分，分到二個盒中按平，再把煮了的紅豆撈出放在上面。
5：再將剩下的面團分別放到盒中把紅豆蓋上按平。
6：把紅棗去核放在每個盒的最上面。然后我是把二個小盒一同放到壓力鍋中蒸，開鍋后，中小火二十分鐘。
7：取出來切成片放油鍋煎。
8：把年糕片入鍋煎到兩面金黃后裝盤，撒上白糖就可以了。又香又甜。
可以，做法如下：
主料：糯米粉300g、澄粉100g
輔料：紅豆沙適量、水適量
步驟一：準備好原料：糯米粉澄粉紅豆沙。
步驟二：將糯米粉和澄粉混合均勻。
步驟三：用溫水和成面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘。
步驟四：面餳好后做成小劑子。
步驟五：再用手壓扁，包上豆沙餡。
步驟六：用做月餅的模具壓好成型，鍋中水開后把做好糯米糕放入，隔水大火蒸5分鐘即可。
步驟七：成品。
以上就是糯米蒸糕的做法大全的全部內容，蒸蒸糕如同馬蹄狀，但比馬蹄袖珍些，它色澤油亮潔白或白里透紅、透黃，剛好一口的大小。 做法二1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。2、將綠豆粗磨一下泡到水里。
