炸紫薯的做法？做法：1、帶皮蒸紫薯約20分鐘后取出，去皮。2、加入白糖和奶油，把紫薯壓碎用其余溫把糖化開。3、取8張網，蓋上一塊干凈濕毛巾，卷兩圈后把兩邊折起然后反卷成筒狀 熱油鍋，那么，炸紫薯的做法？一起來了解一下吧。
炸紫薯球的簡易做法
食材
紫薯、豆沙、白糖、面包糠
方法/步驟
1
材料：紫薯和豆沙
2
將紫薯削皮，洗凈，切塊，放到蒸籠上隔水蒸
3
蒸好后裝到碗里，用鍋鏟或者硬勺子之類的搗成紫薯泥
蒸熟的紫薯很軟，很容易搗成紫薯泥
4
紫薯泥中加入2-3勺白糖，拌勻
5
紫薯包豆沙，搓成球形
6
裹上一層面包糠，入油鍋微炸一下就行了
【這一步，如果裹的是一層椰蓉，那么就可以直接吃了，裹面包糠就需要油炸一下】
7
炸好后，可以吃了~
原料：紫薯1個、網狀面皮8張。輔料：奶油兩勺。調料：白糖一勺。做法：1、帶皮蒸紫薯約20分鐘后取出，去皮。2、加入白糖和奶油，把紫薯壓碎用其余溫把糖化開。3、取8張網，蓋上一塊干凈濕毛巾，卷兩圈后把兩邊折起然后反卷成筒狀 熱油鍋，油溫7成熱時把卷好的筒狀封口朝下放油鍋炸，表皮變硬即可撈出瀝油（此時還是白色），也可以久點變成金黃（啰嗦一下：剛開始我都炸成金黃，后來發現其實沒必要，白色更好看而且一樣酥脆，要是油多，估計扔進去就可以出鍋了） 1、滋潤步驟：第一張面皮變軟后把面皮跟毛巾翻過去，讓毛巾的水份待面皮軟后卷入餡還可以滋潤下一張，如此一般可以省時又可省力。 2、如果您買不到網狀面皮，面皮的做法為：面粉：米粉=3：1的比例加少量鹽調成稀糊裝在保鮮袋里，握緊袋口，在保鮮袋一角用針戳一眼，然后擠在加熱中的電飯鍋或者不粘鍋里，待其干透取出即可。
主料2人份
紫薯1個
面皮8張
輔料
淡奶油2勺
白糖1勺
步驟1
帶皮蒸紫薯約20分鐘后取出，去皮
步驟2
加入白糖和奶油，把紫薯壓碎用其余溫把糖化開
步驟3
取8張網，蓋上一塊干凈濕毛巾，卷兩圈后把兩邊折起然后反卷成筒狀
步驟4
熱油鍋，油溫7成熱時把卷好的筒狀封口朝下放油鍋炸，表皮變硬即可撈出瀝油（此時還是白色），也可以久點變成金黃（啰嗦一下：剛開始我都炸成金黃，后來發現其實沒必要，白色更好看而且一樣酥脆，要是油多，估計扔進去就可以出鍋了）
炸紫薯成品圖
烹飪技巧
滋潤步驟：第一張面皮變軟后把面皮跟毛巾翻過去，讓毛巾的水份待面皮軟后卷入餡還可以滋潤下一張，如此一般可以省時又可省力
如果您買不到網狀面皮，面皮的做法為：面粉：米粉=3：1的比例加少量鹽調成稀糊裝在保鮮袋里，握緊袋口，在保鮮袋一角用針戳一眼，然后擠在加熱中的電飯鍋或者不粘鍋里，待其干透取出即可
可以的
第一步：將買來的紫薯洗凈削皮后，用到切成薄片。然后準備一蒸鍋，鍋里加水燒開后，將紫薯放到蒸籠里，上鍋蒸熟后，取出趁熱用勺子將紫薯壓成紫薯泥。
第二步：做好的紫薯泥放涼后，倒入1個雞蛋，用勺子攪拌均勻后再放入1勺白砂糖和2勺糯米粉，然后將它們混合均勻后用手揉成柔軟的面團，放置靜待幾分鐘。
第三步：將揉好的面團放到板子上繼續揉面，揉好后用搟面杖將它搟成稍厚一點的長面片，然后用面刀將它們切成長條。厚度大約1厘米左右即可。
第四步：然后準備三個碗，一個碗里倒入雞蛋攪拌成雞蛋液待用，另一碗裝上半碗面粉。最后一個碗倒入半碗面包糠待用。
第五步：然后將切好的紫薯條先沾雞蛋液，再裹上面粉，然后再沾一次雞蛋液，最后就放到面包糠里滾一圈。所有紫薯條都按這個順序走一遍，做好的紫薯條放好備用。
第六步：然后準備一炒鍋，鍋里加入半鍋食用油，然后等油溫六層熱后，就可以把做好的紫薯條放入鍋里進行炸制，期間用勺子經常給紫薯條翻面，這樣能保證所有面都能炸到，受熱均勻。等都炸到金黃色就可以了。
第七步：都炸好后，將紫薯條都撈出，控油完裝盤就可以了。然后吃起來外脆里軟，超級好吃。等吃之前再粘上蘸料會有另一種風味。
炸紫薯球的簡易做法
食材
紫薯、豆沙、白糖、面包糠
方法/步驟
1
材料:紫薯和豆沙
2
將紫薯削皮，洗凈，切塊，放到蒸籠上隔水蒸
3
蒸好后裝到碗里，用鍋鏟或者硬勺子之類的搗成紫薯泥
蒸熟的紫薯很軟，很容易搗成紫薯泥
4
紫薯泥中加入2-3勺白糖，拌勻
5
紫薯包豆沙，搓成球形
6
裹上一層面包糠，入油鍋微炸一下就行了
【這一步，如果裹的是一層椰蓉，那么就可以直接吃了，裹面包糠就需要油炸一下】
7
炸好后，可以吃了。
紅薯是生活中非常重要的一種食材，多富含淀粉，是一種具有養生保健效果的食材，而紅薯的種類比較多，其中，紫薯是比較受歡迎的一種，紫薯的味道更佳，甜美而細膩，非常受人喜愛，一般紅薯可以用來制作美味的小吃，下面就來給大家講解一下油炸紫薯球的做法大全有哪些吧。
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紅薯是一種很常見的高纖、低脂肪、低熱量的食品。它含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。而紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。因此食用紫薯對身體健康更有益處。
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做法一：1.紫薯洗凈放在鍋里蒸熟。2.紫薯去皮、壓成泥。3.紫薯泥里加上淀粉、黃油、牛奶、白糖并攪拌均勻。（黃油提前用碗隔熱水融化。）4.用手把紫薯泥做成小紫薯球。5.鍋中放油，油要沒過紫薯球，在炸的過程中要輕輕的搖晃油鍋，防止粘連。6.炸四五分鐘就可以了出鍋了。
做法二：1.紫薯洗凈去皮切片入鍋蒸十五分鐘。
以上就是炸紫薯的做法的全部內容，做法：削去紫薯的外皮，清洗干凈后，切成薄片。將紫薯片推倒，往前面一個方向傾斜，把紫薯切成細絲。切好的紫薯絲放入大碗中，加一勺玉米淀粉，把它們抓均勻，使每根紫薯絲上面都裹上一層薄薄的淀粉。鍋內倒油。
