炒蝦尾的做法大全？炒蝦尾這樣做最好吃，以下是教程：1、準備1-2斤的凍蝦尾，加水，加一小勺鹽解凍，（鹽可以加速解凍并有殺菌效果）解凍后清水清洗幾遍即可。2、準備輔料：八角，花椒，香葉，白芷，桂皮，干辣椒，蔥姜蒜，那么，炒蝦尾的做法大全？一起來了解一下吧。

簡單的家常炒蝦尾

準備材料：蝦尾500克、郫縣豆瓣辣醬1大勺、植物油2勺、鹽2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1個、桂皮少許、香葉幾片、十三香少許、高湯適量、大蒜2瓣、大蔥2段、麻油2勺。

1、準備好各種材料。

2、冰凍的龍蝦尾解凍，沖凈瀝水備用。

3、熱鍋熱油，爆香蔥、蒜、八角、桂皮和香葉。

4、加入辣醬，炒勻出香味。

5、倒入小龍蝦，翻炒收盡表面水分。

6、加入鹽、料酒、辣椒粉、高湯、麻油，煮沸。

7、撇去浮沫，小火煮20-30分鐘，再浸泡至入味。

8、裝碗出鍋即可食用。

正宗麻辣蝦尾的做法大全

第一、爆炒蝦尾做法

主料

基圍蝦250g

輔料

青椒50g

菜油適量

鹽適量

蒜適量

生姜適量

胡椒粉少許

醬油少許

醋少許

制作步驟

1.準備好食材。

2.鮮蝦去頭。

3.用刀從肚子劃一刀。

4.姜切片，蒜切片，青椒切段。

5.油鍋燒熱，先爆青椒，蒜片和姜片。

6.炒至青椒斷生，放蝦尾進去一起炒。

7.炒至蝦開始變紅，放鹽，醬油，胡椒粉翻炒。

8.最后起鍋的時候，滴一點醋即可。

第二、爆炒蝦尾新疆版

用料

材料

蝦尾

花椒

蔥姜蒜

白糖

十三香

大紅袍

芹菜

做法

1.先準備好食材

2.加水炒干后放芹菜放蔥出鍋

第三、包菜炒蝦

材料

包菜（中等大小的四分一半），白背蝦160g，雞蛋2個，小紅辣椒2粒，蒜米2粒

做法

1、白菜切絲洗凈，瀝干水，備用。

2、白背蝦去頭去殼，用刀將下背隔開裂痕，將黑色線狀的東西去掉，洗凈，瀝干水，備用。

3、雞蛋放少許鹽、少許冷水，打勻。

4、蒜米和辣椒洗凈切好，備用。

5、下鍋：將打勻的雞蛋倒盤中，入微波爐30秒。

6、鍋熱放適當油，油熱放入一半的備用蒜米，放入備用包菜絲翻炒，入少許鹽，待包菜絲剛熟時出鍋。

7、再入少許油，油熱放剩下的蒜米，備用的辣椒，再放入備用蝦，翻炒，入料酒一小勺、入鹽少許。

炒蝦尾怎么做好吃又簡單

家庭版爆炒蝦尾，很多人第一步就錯了，這樣做蝦肉鮮嫩超好吃

09-09

中國地大物博，氣候差異也很大，現在雖然已進入9月份立秋時間，但外面溫度還是有三十多度。

大家好，這里是牛小胖美食，牛小胖的廚渣媽媽給大家介紹各種家?？焓植?，關注我，讓我們一起見證“廚渣”變“廚霸”。

秋天是收獲的季節，各種新鮮的時令蔬菜瓜果到處都是，但作為夏天最火爆的美食之一麻小絕對不過時，夏天一到晚上各種擼串喝啤酒吃麻小。雖說秋天不是吃麻小的季節，但爆炒龍蝦尾依然是夜市長期活躍的美食！雖然在外面吃的是很嗨，但自己在家里做更超級開心呀！

不過，朋友們千萬要注意了，自己在家炒蝦尾，如果炒的方法不對，會很腥很柴，口感非常不好，大打折扣，所以要注意什么呢？今天就給大家分享下我家的爆炒蝦尾是怎么做的，因為多加了這一步，蝦肉炒出來一點都不腥，更不柴。

食材準備：

蝦尾、姜、蔥、蒜、麻椒、干辣椒、豆瓣醬、啤酒、香菜

配料準備：

鹽、料酒、生抽、雞精、蠔油、糖

做法流程：

1、冰凍蝦尾先解凍，洗干凈；

2、姜、蒜切碎，干辣椒、香菜切小節，蔥切段，裝盤備用；

3、起鍋加水燒開后將蝦尾焯水約二分鐘，水里加適量鹽、料酒，撈出瀝干備用；

4、起鍋燒油六成熱時放入蒜、姜片、干辣椒、麻椒、豆瓣醬爆炒；

5、配料炒出香味及紅油后，倒入蝦尾一起翻炒，

6、再加入料酒、鹽、生抽、蠔油、雞精、糖翻炒入味均勻，這些調料量都根據個人口味酌情放；

7、倒入啤酒開始中火燜煮（啤酒量沒過蝦尾）五分鐘；

8、收汁，出鍋前撒上蔥段、香菜即可。

如何炒蝦尾好吃又簡單

香辣炒蝦尾的做法

原材料

冰凍蝦尾 1斤

花椒 10顆

蔥 1cm左右段5段

姜 5片

蒜 5瓣

冰糖 五六顆

生抽 一勺

豆瓣醬 2勺（可根據喜好）

啤酒 1罐

料酒3 3勺

鹽 1勺

香油3 3-5滴

孜然粉 1/3勺

方法/步驟

冰凍蝦尾完全解凍，洗掉蝦黃，多洗幾遍，小龍蝦很臟的。（其實洗蝦尾的過程自然就解凍了。）

洗干凈后留少量水加入料酒和鹽，腌半個小時。目的是去腥和入味。

倒掉腌蝦的水，備用。熱鍋放油，比平時炒菜多一點油就好，油燒熱后爆香花椒，蔥姜蒜，放入豆瓣醬，炒香

倒入蝦尾，翻炒幾下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切記只用啤酒，不加水。蓋上鍋蓋，改中火燉

汁快干的時候滴入香油，孜然。出鍋。全程不需要15分鐘。一定要吮汁，無敵！

注意事項

1、冰糖和啤酒是絕不能替代的，冰糖出甜味，啤酒出麥芽香味去腥味。

2、豆瓣醬是咸的，蝦又腌過，所以不需要放鹽。

3、圖片里的就是一斤的量，如果蝦尾多自行調整各種料。

4、喜歡辣的小伙伴可以在爆蔥姜蒜的時候加干紅辣椒。

蝦尾怎么炒才好吃的做法大全

食材】:蝦尾、蔥、姜、蒜、豆瓣醬，火鍋底料、花椒、啤酒、生抽、白糖

?

【做法】:

1、蝦尾放入盆中冷水解凍，換2到3次水，用干凈的牙刷逐個清洗蝦尾，主要是蝦腹部有的比較臟，蝦頭部位的黃色物質也要去掉

?

2、蔥切段、大蒜拍碎、姜切片

?

3、炒鍋加油，放蔥、姜、蒜、花椒炒出香味

?

4、下入豆瓣醬、火鍋底料炒香、炒出紅油

?

?

5、下入蝦尾，翻炒幾下，充分炒勻

?

6、加生抽、啤酒，不用加水，開中火燜燉10分鐘

?

?

7、汁快干時，加入白糖，再燉2－3分鐘即可出鍋

?

一道紅潤油亮、前味微甜、后味微辣的家常版燒蝦尾就做好了

?

小貼士:

1.加啤酒利用啤酒的麥芽香味去除蝦尾的腥味，加白糖去腥增鮮

2、調味料根據蝦尾多少增減用量

3、豆瓣醬、火鍋料都是咸的，所以不需要再放鹽

4、喜歡麻辣味重的，可再加麻椒和干辣椒

以上就是炒蝦尾的做法大全的全部內容，炒蝦尾好吃又簡單的方法如下：步驟1：蝦尾涼水下鍋，放料酒。，不蓋鍋蓋，水開煮三分鐘，盛出過涼水。，去掉蝦殼，蝦線，這樣比較衛生。也方便小朋友吃（也可不去皮）。步驟2：清洗材料后，洋蔥切成方形。