扇骨的做法？二、醬香扇骨的做法：1、新鮮扇骨（帶肉），剁成大塊。2、鍋中放冷水，下扇骨，大火燒開后煮3～5分鐘，撈出瀝水。3、另起油鍋，煸香扇骨，然后加入黃酒八角、花椒、陳皮、生抽、老抽、冰糖、醋、還有黃豆醬，那么，扇骨的做法？一起來了解一下吧。

扇骨和排骨頭煲湯哪個好

材料

豬扇骨適量，眉豆適量，海帶適量，干貝適量，鹽適量

做法

1.將海帶溫水發(fā)好洗凈.

2.其他材料洗凈一起入鍋加水燒開，文火燉2小時，加上海帶在煮十多分鐘下鹽調(diào)味就好了。

馬蹄扇骨湯

材料

豬扇骨，馬蹄，芹菜，胡椒粉，鹽

做法

1.豬扇骨和馬蹄洗凈一起放鍋里燉2個小時，出鍋前加入芹菜，鹽，胡椒粉

扇子骨紅燒好還是燉好

豬扇骨有很多種做法，一般用來煲湯，也可以用來煮粥，下面介紹一下豬扇骨的做法--扇骨燒藕

食材

豬扇骨 800g

藕 500g

姜 5g

大蒜 5g

桂皮 3g

花椒 3g

八角 3g

食鹽 6g

方法/步驟

1

準備扇骨一根洗凈備用；

2

將扇骨剁成小塊備用；

將藕洗凈切成塊；

將姜、蒜、桂皮、八角洗凈備用；

將扇骨放入鍋中，加入適量水；

加入適量淀粉泡一會，泡出血水；

將泡出血水的扇骨沖洗干凈備用；

將扇骨倒入鍋中，加入適量食鹽；

加入切好的調(diào)料；

攪拌均勻后腌1小時；

將腌好的扇骨和藕放入高壓鍋中，加入適量水，壓10分鐘；

關(guān)火，讓扇骨和藕在鍋中自然冷卻到四十度左右，起鍋，美味的扇骨燒藕就做好了。

大扇骨怎么燉好吃又簡單

蒜香扇子骨

主料：

寧鄉(xiāng)土豬扇子骨

輔料：

蒜蓉、洋蔥米、辣椒米、椒鹽粉、蔥花、植物油適量

做法：

1、將其寧鄉(xiāng)土豬扇子骨帶肉取下，切成小塊，將肉厚部分打好花刀備用。

2、在鍋中放入適當植物油，油燒至八成，放入扇子骨用小火慢慢炸制。炸制的過程中最關(guān)鍵的是把握好溫度，確保其酥而不焦，金黃香脆。確保每根扇子骨都炸好之后，將其撈出一旁等油濾干備用。

3、另起鍋燒熱，放少量油，加入蒜蓉、洋蔥米、辣椒米、椒鹽粉等，文火小炒至香味噴鼻。然后將炸好的扇子骨倒入鍋中，用微火煸制，待香味入里后再加入香油，灑上蔥花即可出鍋裝盤。

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飄香扇子骨

主料：

扇子骨1000g

輔料：

紅辣椒段20克、蒜末15克，自制酸椒水20克，辣妹子醬8克，雞精、味精、孜然粉各5克、花椒粉、蔥花3克，鹽21克，花椒鹽100克（腌制使用），鹵水、菜籽油適量

制作過程：

1、將扇子骨1000克，漂洗干凈瀝干水分，抹勻花椒鹽腌制兩小時，飛水備用；

2、將扇子骨倒入鹵水中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘至上色，關(guān)火浸泡15分鐘，撈出后入八成熱油大火炸1分鐘至外酥里嫩，鍋離火繼續(xù)浸炸4分鐘。

3、熱鍋入油燒至六成熱，下干紅辣椒段20克、蒜末15克煸香，倒入扇子骨，淋自制酸椒水20克、辣妹子醬8克、雞精、味精、孜然粉各5克、花椒粉3克翻炒均勻，撈起扇子骨裝盤，點綴蔥花即可走菜。

扇子骨燒什么好吃

扇骨好吃做法如下：

一、用料：

1、新鮮扇骨（帶肉）600克。

2、黃酒（料酒）2湯勺。

3、八角2個。

4、花椒10粒。

5、陳皮1片。

6、黃豆醬2勺。

7、生抽2勺。

8、老抽少許。

9、冰糖適量。

10、醋1勺。

11、熱水（開水）適量。

二、醬香扇骨的做法：

1、新鮮扇骨（帶肉），剁成大塊。

2、鍋中放冷水，下扇骨，大火燒開后煮3～5分鐘，撈出瀝水。

3、另起油鍋，煸香扇骨，然后加入黃酒八角、花椒、陳皮、生抽、老抽、冰糖、醋、還有黃豆醬，翻炒均勻，再注入熱水（水要超過扇骨）蓋上鍋蓋中小火燜煮40分鐘。

4、大火收汁。

5、一道醬香濃郁，肉汁鮮嫩的醬香扇骨出鍋了。

扇骨用法：

豬扇骨，是豬的一個部位，即是豬的后背上肩膀下面后背上那塊骨頭。豬扇骨的前端有月牙狀的脆骨，稱為月亮骨。豬扇骨是豬肩胛骨。骨頭的營養(yǎng)成分比植物生食物更容易被吸收，兒童和中老年人尤為適宜。

扇子骨燉湯的做法大全

豬肉是生活中經(jīng)常會吃到的肉類，不同部位的吃法不一樣，而且口感也不同。扇骨就是豬的一個部位，主要是后背上肩膀下面后背上那塊骨頭，有其烹飪的美食營養(yǎng)價值高，容易被吸收，特別適合兒童和老年人食用，我們可以學些一些做法。那么，扇骨怎么做好吃？下面咱們就來看看吧。

1、豬扇骨湯

做法：豬扇骨洗凈切塊。鍋中倒入水，待水沸后，倒入豬扇骨焯水，撈出。黨參洗凈切小段，枸杞子洗凈。另鍋盛冷水，倒入剛才撈出的豬扇骨，放入黨參、枸杞子，一同煲兩個小時。

關(guān)火前五分鐘倒進一勺醋。加入適量鹽調(diào)味。補鈣美味的豬扇骨湯便做成了。

2、眉豆花生核桃豬扇骨湯

眉豆有健脾祛濕的功效，廣東民間常以它在潮濕的天氣下用作煲湯的材料。

花生有滋養(yǎng)調(diào)氣、醒脾和胃的功效，而核桃能補腎固精、潤腸通便、溫肺定喘。

豬扇骨入湯以現(xiàn)代醫(yī)學角度說，既含鈣質(zhì)高，又脂肪少，最適宜于夏日煲湯用，再加入化氣的陳皮，既減少豆類的滋膩,又使湯味清潤。

材料：眉豆、花生各100克，核桃肉50克、豬扇骨1000克、紅棗4個、陳皮1/4個、生姜3片。

烹制：眉豆、花生、核桃、紅棗去核、陳皮洗凈，稍浸泡;豬扇骨洗凈，用刀背敲裂。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3小時，調(diào)入適量鹽油便可。

以上就是扇骨的做法的全部內(nèi)容，〖做法〗準備扇骨一根洗凈;剁成小塊備用;2、將藕洗凈切成塊;將姜、蒜、桂皮、八角洗凈備用;3、將扇骨放入鍋中,加入適量水;加入適量淀粉泡一會,泡出血水;將泡出血水的扇骨沖洗干凈備用;4、。