五彩拉皮的做法？1、首先準(zhǔn)備一包大拉皮，將買回來的拉皮放在清水中泡1個(gè)小時(shí)。泡好后撈出瀝干水分備用。2、開始準(zhǔn)備配料，將紫甘藍(lán)，胡蘿卜，黃瓜，青紅辣椒，大白菜，用水清洗干凈，全部改刀切成細(xì)絲備用。大蒜去皮后剁成蒜末備用，那么，五彩拉皮的做法？一起來了解一下吧。
冷水下鍋，把拉皮放進(jìn)去煮一下，撈干水分，然后將雞蛋炒熟之后疊成餅的狀態(tài)切成雞蛋絲，將提前浸泡好的木耳切成絲，將黃瓜胡蘿卜火腿切成絲，均勻的布在旁邊，然后將大拉皮放在中間，加入醋和鹽，雞精，味精，料酒，蠔油，生抽，米醋，芝麻醬，辣椒油攪拌均勻。
1、將豬肉切成絲后炒熟。
2、將拉皮、黃瓜、雞蛋皮、胡蘿卜、木耳都切成絲，擺在盤中。
3、麻醬用辣椒油卸開，并放入適量的鹽、醬油、醋、糖，再將蒜切成碎末灑在上面。
4、最后放上事先炒熟的肉絲即可。
五彩拉皮是一道美食，屬于家常菜譜，主要食材有粉皮、胡蘿卜、雞蛋皮，調(diào)料為麻醬、辣椒油、白砂糖等，該菜品主要是通過涼拌的做法而成。
引言：東北菜五彩大拉皮兒，真的是東北的一道名菜。我們可以在家里面也可以做，首先就是準(zhǔn)備一下土豆淀粉，少量的鹽在淀粉里面，加入水?dāng)嚢杈鶆颍瑤渲啤Ｈテ脚埔▋缮椎矸酆旁谀莻€(gè)盤底連盤，放入開水鍋中轉(zhuǎn)動(dòng)盤子，讓淀粉糊更加均勻，等到它完全凝固之后，要把盤子傾斜，讓適量的開水進(jìn)入到盤里。
一、準(zhǔn)備土豆淀粉，鹽、水
感覺東北好像有非常多比較有名的菜，而且那些菜都感覺非常的好吃就拿我爸應(yīng)該是一道名菜，他并不是說五彩的蠟燭，是因?yàn)樗伾浅ＸS富，所以起了這樣的一個(gè)名字，大家在家里面制作的話，其實(shí)也是非常不錯(cuò)的選擇，那么我們?cè)诩依锩嬷谱魑宀蚀罄ば枰裁礀|西呢？首先就是準(zhǔn)備一下土豆淀粉，土豆淀粉，需要200克少量的鹽里面再加入水150克給他們攪拌均勻，放在旁邊等待10分鐘。
二、將淀粉糊放在盤子上，等待它完全凝固
在等待的過程當(dāng)中就可以開火燒一鍋開水備用了，大家出一個(gè)平牌，舀兩勺淀粉糊放在那個(gè)盤底聯(lián)排，放入開水鍋中轉(zhuǎn)動(dòng)盤子，等到淀粉糊完全凝固之后，用鏟子迅速的把它壓斜，讓開水浸入到盤中，等到它燙煮后，把盤子中的水倒出來。然后當(dāng)盤子進(jìn)入到原先準(zhǔn)備好的涼開水鍋中，私下拉開就可以了。
首先就是準(zhǔn)備好一些首先需要準(zhǔn)備好拉皮，準(zhǔn)備好胡蘿卜絲，白蘿卜絲，豆腐皮以及一些黃瓜絲，香菜，剛把大拉皮泡好的時(shí)候，可以在表層放入這些食材，而且一定要加入定量的料酒，蠔油，蛋清，淀粉等攪拌均勻。
熏蒸。采用熏蒸的方法，一步步制作熏蒸，才可以有好的五彩大拉皮的出現(xiàn)，這樣的大拉皮才有韌性，好吃，有嚼勁。
以上就是五彩拉皮的做法的全部?jī)?nèi)容，1、將豬肉切成絲后炒熟。2、將拉皮、黃瓜、雞蛋皮、胡蘿卜、木耳都切成絲，擺在盤中。3、麻醬用辣椒油卸開，并放入適量的鹽、醬油、醋、糖，再將蒜切成碎末灑在上面。4、最后放上事先炒熟的肉絲即可。
