土豆蒸排骨的做法？1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈;2、湯鍋燒水，水開后放入蔥姜蒜，放入排骨，氽燙2分鐘;3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，腌制20分鐘;4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中;5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲;6、鍋中燒水，水開后將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。1、氽燙排骨時加入蔥姜蒜，那么，土豆蒸排骨的做法？一起來了解一下吧。
準備食材
排骨、土豆、蔥姜
做法
1、排骨放姜片和水提前浸泡半小時泡出血水后洗凈
2、排骨加1勺醬油，2勺玉米淀粉抓勻，再放1勺輔食油拌勻腌制20分鐘
3、土豆去皮切小塊，鋪在碗中放上排骨，可撒少許青豆，冷水上鍋蒸40分鐘出鍋撒上蔥花即可。
做法一
原料
土豆500g、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。
調料
料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺。
做法
1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈；
2、湯鍋燒水，水開后放入蔥姜蒜，放入排骨，氽燙2分鐘；
3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，腌制20分鐘；
4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中；
5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲；
6、鍋中燒水，水開后將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。
愛心小貼士
1、氽燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用調料抓勻后，腌制15-20分鐘，可以使排骨更入味兒；
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。[1]
做法二
材料
肋排400克、土豆1000g、剁椒適量、蔥、姜、蒜、植物油、鹽、生抽、蠔油、醬油。
做法
1、準備材料。
2、將肋排剁成長約5厘米左右的段，清洗干凈。
3、排骨冷水入鍋，鍋中放姜片和蔥白段，焯去血沫，撈出來沖洗干凈后瀝干水備用。[2]
4、炒鍋中放適量油燒熱，小火將蒜末、姜末和剁椒炒出香味。
5、放入排骨后關火，加少許鹽、醬油、蠔油和生抽拌勻。
6、排骨裝入大碗中，蓋上保鮮膜腌制四個小時。
7、土豆去皮后，切小塊，用清水沖去表面的淀粉。
8、土豆塊擺入盤底，將腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分鐘，蒸至排骨熟透即可。
排骨好吃的做法如下：
用料：排骨1000克、土豆2塊、姜1塊、大蒜4瓣、冰糖5塊、料酒2勺、八角4顆、生抽2勺、紅燒醬油適量。
步驟：
1、排骨斬成小段，用清水浸泡去除血水。
2、放入冷水鍋里煮開，去血沫。
3、撈出沖洗干凈控水。
4、蔥姜蒜，八角備好。
5、土豆去皮切大塊兒備用。
6、鍋內燒熱底油，把控干水份的排骨放進去翻炒。
7、蔥姜蒜，八角放進去一起炒出香味兒。
8、烹入料酒，生抽。
9、放入紅燒醬油上色，觀察顏色夠了即可。
10、我是移入砂鍋里加入冰糖，足量的水，水開后加適量鹽小火燒了40分鐘。沒有砂鍋直接炒鍋，燉鍋都可以的。排骨可以戳透時放入土豆繼續再燒5分鐘，土豆熟了即可。
11、超級好吃。
土豆蒸排骨是一道非常簡單的菜，主要原料是土豆和排骨，相比較土豆燉排骨來說，操作方法更加簡單。不會做菜的新手小白可以嘗試著制作，絕對能成為餐桌上非常受歡迎的一道菜。
我們先把買來的排骨洗凈，放在清水中浸泡30分鐘左右，中間可以換兩次水，這樣能夠把排骨當中的血水清除掉，不會感覺到肉腥味兒。排骨最好是選擇小排，這樣制作出來的土豆蒸排骨更加好吃。把排骨瀝干水分，加入料酒、醬油、姜片，淀粉腌制20分鐘左右。土豆洗干凈去皮切成塊，大小可以根據自己的喜好來決定，如果切的比較大，蒸的時間也會相對延長。
為了讓制作出來的土豆蒸排骨更加好看，我們可以把土豆鋪滿盤子底下，然后把排骨放置在土豆中間。這樣土豆也能夠吸收到排骨的汁水，吃起來口感更好。如果怕麻煩，就直接把土豆和排骨一股腦放到盤子里。在盤子里撒上一些香蔥和大蒜，這樣做的目的是為了提味。蒸鍋里面燒水，水開之后把放有排骨和土豆的盤子放入鍋中蒸40分鐘到60分鐘左右。如果家里有高壓鍋的，可以直接放到鍋壓鍋里面去蒸，大概10分鐘左右就能夠制作完成。
如果喜歡吃辣的，可以在制作時往里面加入辣椒，如果是給孩子吃的話，這些調料就已經足夠了。制作出來的土豆蒸排骨非常軟爛好吃，適合所有年齡段的人，重點是制作方法非常簡單。
材料豬排骨500克，土豆，米粉適量，豆瓣1勺，蔥白3根，椒麻粒10來顆，五香粉2克，料酒5克，醬油5克，白糖1把，精鹽，鮮湯1勺，油3克，香菜3根
做法
1.將排骨洗凈斬成長4.5厘米的段，土豆切成小塊、香菜切成小段備用。
2.用精鹽，豆瓣，味精，醬油，五香粉，椒麻粒，料酒，鮮湯，白糖等材料將排骨拌勻，靜置10分鐘，拌入米粉和油。
3.取一個盆，放入土豆，再鋪上拌好的排骨，放入蒸鍋內蒸1個小時，撒上香菜即可。
小訣竅:
土豆可用番薯、芋頭、四季豆、豇豆等代替。
以上就是土豆蒸排骨的做法的全部內容，排骨、土豆、蔥姜 做法 1、排骨放姜片和水提前浸泡半小時泡出血水后洗凈 2、排骨加1勺醬油，2勺玉米淀粉抓勻，再放1勺輔食油拌勻腌制20分鐘 3、土豆去皮切小塊，鋪在碗中放上排骨，可撒少許青豆，冷水上鍋蒸40分鐘出鍋撒上蔥花即可。
