鯽魚紅棗枸杞湯的做法？紅棗枸杞鯽魚湯的做法 將洗好的魚放在鍋里煎至兩面金黃 將焯過水的排骨和紅棗枸杞一起放進另一個鍋里煮 鯽魚煎好后加入水煮至奶白色，加入少許鹽 將煮好的排骨枸杞紅棗湯倒進鯽魚湯里一起煮 好了。煮熟出鍋。那么，鯽魚紅棗枸杞湯的做法？一起來了解一下吧。
可以放，要適量
鯽魚性味甘、溫。能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。適用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉；脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁不通;便血，痔瘡出血，臃腫，潰瘍等。枸杞營養價值高，富含胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C和鈣、鐵等，有滋補肝腎的功效。產婦喝鯽魚湯可以放枸杞的，鯽魚枸杞湯該食譜美味營養，溫中益氣，健脾利濕。
鯽魚枸杞湯做法
食譜原料:枸杞子15克、活鯽魚3尾(約750克)、香菜6克、蔥、醋、料酒、胡椒、姜末、鹽、味精、香油、豬油、姜汁、清湯、奶湯適量
1、將活鯽魚去鱗。鰓和內臟，洗凈，用開水略燙;在魚身上每隔1.5厘米斜刀切成十字花刀;香菜切段;蔥切成細絲。
2、在鐵鍋放足有，置于火上燒熱，依次投入胡椒、蔥絲、姜末，隨后放入清湯、奶湯、姜汁、味精、鹽，同時將切過花刀的鯽魚放在開水鍋內燙約4分鐘(使刀口翻起，并去腥味)，取出放入湯內。
3、將枸杞子用溫水洗凈后，入鍋，燒沸后，移文火上燉20分鐘，加入蔥絲、香菜段、醋。
鯽魚湯的做法
1.炒鍋里放適量油燒熱，放入姜片翻炒，然后放入處理好的鯽魚。
2.先煎幾分鐘，魚外皮煎定性了再用鏟子翻動一下，魚翻面之后再略煎一下。
3.加入一大碗水燒開，放適量鹽，轉中火繼續煮15分鐘，煮至魚湯變成乳白色。
4.再加50ML鮮牛奶，繼續煮2分鐘，2分鐘后加入香菜即可關火出鍋。
1、準備大蔥3g切片，生姜3g切片、鯽魚1條去頭去鰭；
2、鯽魚放入盤中，兩面均勻撒上淀粉10g，起鍋倒入油5ml；
3、倒入姜片并放入鯽魚，煎至兩面金黃，起鍋倒入水1L；
4、水中放入八角、蔥段和鯽魚，大火煮沸，加入鹽2g，中火煮10分鐘；
5、出鍋完成。
第一，最重要也是最容易忽視的一點――油煎鯽魚，首先鯽魚表面抹鹽，下鍋油煎至兩面金黃，這樣既固定了魚身的完整，又能吸收一定的油脂，這樣才能最大程度把鯽魚里的精華熬出來。
第二，在煎魚時就同時熬一鍋水，等魚煎好以后直接將沸水倒入鍋中沒過鯽魚，水要一次加好，中途不可以再加水，如果一定要加水的話，也一定要加開水水加好后改中小火熬制魚湯。
第三，在鯽魚湯里放一個煎好的雞蛋，在煎魚之前可以先煎一個雞蛋，等到熬魚湯時再放進去一起熬，這樣鯽魚湯會更加的白。
第四，這點大家可能都沒注意，就是煎魚一定要用豬油煎，豬油煎的比普通的大豆油、葵花油等等素油煎的熬出的湯更加的白。
紅棗枸杞鯽魚湯
用料
鯽魚3條
紅棗2個
枸杞8顆
排骨隨心情
鹽
紅棗枸杞鯽魚湯的做法
將洗好的魚放在鍋里煎至兩面金黃
將焯過水的排骨和紅棗枸杞一起放進另一個鍋里煮
鯽魚煎好后加入水煮至奶白色，加入少許鹽
將煮好的排骨枸杞紅棗湯倒進鯽魚湯里一起煮
好了。煮熟出鍋。
1、注意食材的選擇和加工。首先第一步是選魚，野生鯽魚是最佳選擇，做出來湯色會更白。接下來好好清洗干凈，殺魚時要注意處理好，肚皮里的黑筋、膜等東西要去掉洗凈。
2、要用鐵鍋，做湯之前，先把魚煎一下。做鯽魚湯一定要用鐵鍋。做之前注意鐵鍋要干凈潤滑。先把準備好的鯽魚煎一下，輕翻，兩面微黃就好了。
3、熱水下鍋，大火燜燒。這是影響鯽魚湯白不白的關鍵了。趁熱用煎魚的鐵鍋加入開水，一定要用熱水不要用涼水，大火燜燒10分鐘左右。這個時候鯽魚湯色應該已經是乳白色了，再加入其他調料，咸鹽要最后加。
燉鯽魚湯又濃又白，說明營養價值比較高，而且口感也會更好，可是我們都知道熬制鯽魚湯，食材的選用還有步驟技巧都不能夠忽視，這都是幫助你熬出鮮美極魚湯的關鍵，所以要熬制鯽魚湯的話，那么大家可以了解一下所介紹的以下介紹的燉至又濃又白鯽魚湯的方法。
一、食材清單
鯽魚3個紅棗2個枸杞8個排骨適量鹽適量
1、煎制鯽魚：首先將準備好的鯽魚用清水清洗干凈，再用刀處理好。在鍋中加入油，等油熱后，放入鯽魚進行煎制，直到鯽魚煎制成金黃色時就可以關火等待使用了。
2、熬煮高湯：將備好的排骨用水洗凈，在鍋中加入清水，煮至沸騰加入洗凈的排骨焯煮一下。撈出洗凈再放入燉鍋中，加入浸泡過的紅棗和枸杞，一起熬煮一會。
3、熬煮鯽魚湯：等到鍋中的鯽魚煎制完成后，在鍋中加入清水，慢慢熬煮，直到湯水變成奶白色時，就可以加入食鹽調一下味道。
4、制作紅棗枸杞鯽魚湯：最后將方才燉煮好的排骨紅棗枸杞湯倒入鯽魚湯中，熬煮一會，大概需要30分鐘左右，就可以關火盛碗品嘗好喝健康的紅棗枸杞鯽魚湯啦。
二、鯽魚湯的做法
1.鯽魚去魚鰓，去魚腹內雜物，把魚腹內黑膜徹底洗凈。
2.蘿卜切成絲。鍋里熱油。
3.把生姜放進鍋里面，稍微炸一會兒，這是再把鯽魚放到鍋里一起煎，直到兩面都煎黃就可以了。
以上就是鯽魚紅棗枸杞湯的做法的全部內容，1. 紅棗洗干凈去核切片，元肉與杞子也洗干凈，放入適量清水用湯煲大火煲開。2. 鍋燒熱后放入油，放入姜爆香后再放入鯽魚煎二面微微金黃，再加入一碗水。3. 大火煮到湯水變奶白色。
