蟹煲雞的做法？1、兩只蟹，刷干凈，晾干水，斬塊待用，如下圖所示；2、準備沙煲，大火，放姜片加料酒，一點花生油，加入白貝和少量白貝湯，如下圖所示；3、用花生油，蠔油，醬油腌好半邊雞肉待用，如下圖所示；4、把蝦處理一下，那么，蟹煲雞的做法？一起來了解一下吧。
蟹煲是人們喜愛吃的食物之一，很多人都喜愛吃蟹煲，而且蟹煲的制作方法非常的多，多吃蟹煲對人體也有很大的好處，那么“蟹煲的做法”有哪些呢？一起來看看吧！
鮮美無比的雞煲蟹
材料
湖南雞一只，大閘蟹三只，京蔥，姜，雞湯(或清水)，鹽，油，花雕。
做法
1、湖南雞斬件后用少許鹽、花雕腌制15分鐘。三只有膏大閘蟹(檔主說是大閘蟹，但我想應該是毛蟹吧，23元一斤)。
2、蟹揭蓋去砂囊、腮，斬件，京蔥切段，姜切片。炒鍋下油，炒雞塊，至發白鏟出。
3、原鍋爆香姜蔥。下蟹塊翻炒。
4、加雞湯煮滾(無雞湯也可加開水煮，也很鮮甜的)。
5、轉到砂鍋，下雞塊煮至湯濃，加鹽調味，原煲上桌食.
小訣竅
菜譜中的蟹可以用肉蟹、膏蟹、甚至花蟹來做，總之有蟹黃肉又多的就行。肉多的蟹不要下雞湯煮，加蠔油九層塔連雞塊炒勻，座在電磁爐上邊加熱邊吃最好不過!
蟹肉豆腐煲
材料
蟹肉200公克，素蟹黃30公克，板豆腐2塊，小香菇6朵，青蔥段1支，蒜頭2粒，姜片15公克，A.鹽1/4茶匙，香菇精1小匙，糖1/4茶匙，料理米酒1小匙，香油1小匙，高湯400㏄，B。
用料
主料：大閘蟹400g
調料：食鹽2勺、姜75g、料酒適量、生抽適量、麻辣汁適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、生粉適量、田七適量
1、蟹用牙刷刷干凈，把肚子下那塊帶毛的東東去掉，去綁帶
2、雞切一部分煲一小時的湯，一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽腌20分鐘
3、鍋內放油下姜片炒香，倒進蟹炒變色和腌好的雞肉
4、摘下金不換和簿荷嫩的部分洗干凈備用
5、把雞湯里的雞撈出，加進金不換和簿荷、炒好的蟹和雞
6、加蓋煮約10分鐘，開蓋加鹽，再煮5分鐘即可
1蟹用牙刷刷干凈，把肚子下那塊帶毛的東東去掉，去綁帶
2雞切一部分煲一小時的湯，一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽腌20分鐘，
3下姜片炒香，倒進蟹炒變色和腌好的雞肉
4摘下金不換和簿荷嫩的部分洗干凈備用
5把雞湯里的雞撈出，加進金不換和簿荷、炒好的蟹和雞
6加蓋煮約10分鐘，開蓋加鹽，再煮5分鐘即可
必備材料：肉蟹、雞、白貝、蝦、蔥、姜、蠔油、熱油
1、兩只蟹，刷干凈，晾干水，斬塊待用，如下圖所示；
2、準備沙煲，大火，放姜片加料酒，一點花生油，加入白貝和少量白貝湯，如下圖所示；
3、用花生油，蠔油，醬油腌好半邊雞肉待用，如下圖所示；
4、把蝦處理一下，特別講究的也可以去下蝦線，晾干水待用，如下圖所示；
5、把雞在鍋里翻炒一下，稍稍變色就裝盤，如下圖所示；
6、在已經煲好的白貝上鋪上雞肉，仍然小火煮八分鐘，注意火候，雞不要老了，如下圖所示；
7、再用鍋翻炒下蟹，放蔥或者西芹，花生油，醬油上色，酒。稍稍變色，鋪在雞肉上面，如下圖所示；
8、小火燜五分鐘，如下圖所示；
9、鋪上明蝦，蓋鍋小火煮至蝦身變紅，如下圖所示；
10、最后下熱花生油，蔥段。蓋鍋燜三分鐘，收汁，起鍋，拌均勻，鮮味突出，回味無窮。
1、雞煲蟹的做法如下用料美味棧紅燒鮑魚罐頭1罐花蟹2只雞翅10個姜10片蔥4根蒜68瓣糖2勺子醬油1勺蠔油1勺胡椒粉3克紅洋蔥半個步驟1材料準備好，配料洗切好2雞翅對半斬開，清洗干凈。
2、1準備用料三黃雞螃蟹料酒醬油鹽油姜蒜青椒2螃蟹切小件，備用3雞，切件，用料酒，醬油，鹽腌五分鐘入味4切件的螃蟹沾些生粉，防止肉膏跑出來5熱鍋熱油，把沾好生粉的螃蟹下鍋。
3、1材料花蟹23只光雞1只約500600G冬瓜500G罐裝上湯或清雞湯適量鹽砂糖油紅椒2個生蒜35根姜58大片生抽香菜適量2花蟹托小販殺好后回家沖洗瀝干水，用刀把蟹腳，蟹鉗等部位拍碎。
4、生抽1大匙 雞煲蟹的做法 姜切片蒜切瓣蔥挽成結干辣椒切段，備用五花肉切塊備用，我用的是熟五花雞肉剁成塊，用鹽白糖生抽蠔油黃酒淀粉碼味上漿梭子蟹清理沖洗干凈，用黃酒和胡椒簸勻，備用。
5、做法 滋味雞煲蟹材料花蟹23只 光雞1只約500600G 冬瓜500G 罐裝上湯或清雞湯適量 鹽 砂糖 油 紅椒2個 生蒜35根 姜58大片 生抽 香菜適量 烹制步驟1花蟹委托小販殺好后回家沖洗瀝干水，用刀把蟹腳。
6、3用花生油，蠔油，醬油腌好半邊雞肉待用，如下圖所示。
以上就是蟹煲雞的做法的全部內容，1、蟹用牙刷刷干凈，把肚子下那塊帶毛的東東去掉，去綁帶 2、雞切一部分煲一小時的湯，一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽腌20分鐘 3、鍋內放油下姜片炒香，倒進蟹炒變色和腌好的雞肉 4、。
