紫菜雞蛋湯的做法？紫菜雞蛋湯的做法 步驟step 1 把紫菜放入清水盆里，然后將紫菜浸泡一會，左右輕輕搖晃一會去除沙子后，撈出瀝干水分放入盤子里備用。蔥切花，大蒜切末備用。步驟step 2 在碗里打入雞蛋，雞蛋打散后靜置備用。那么，紫菜雞蛋湯的做法？一起來了解一下吧。
紫菜蛋花湯，一款營養豐富，做法簡單的家常湯品
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07-30 11:51
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分享工作，分享生活，大家好！又到我們一起分享的時間了。昨天的工作內容是客戶拿了2件泳衣，2件泳褲。然后新增了幾個客戶名單。就沒有別的需求了，進入淡季了，旺季沒旺過，淡季卻真的很淡。
今天的美食分享和大家分享一款家常菜，一起來看看：
用料：紫菜，雞蛋，植物油，食鹽，生抽，香蔥
做法：1.準備食材：雞蛋打碎攪勻，香蔥洗凈切末備用。
2.煮湯：鍋中燒適量清水，加植物油，食鹽一起煮開，紫菜入鍋一起煮開，加生抽調味，打入蛋花，煮開起鍋裝盆，撒上蔥花，即可食用。
紫菜蛋花湯營養豐富，做法簡單，是一款家家都喝的一款家常湯品。如果您也喜歡，可以試著在家里做做，對美食的態度，就是對生活的態度！
紫菜蛋花湯，一款營養豐富，做法簡單的家常湯品！
潮汕這邊的做法是先烘下紫菜。就是鐵鍋不放油，將紫菜兩面都烘一下，烘到有一點綠色，注意不用烘久，不要烘到燒焦。
有三種做法。
1 鍋中加水煮沸，雞蛋打成蛋液，倒入鍋中煮出蛋花湯關火，把紫菜撕小塊放入然后調味即可。
2鍋中加水煮沸。將紫菜撕小塊，沾上蛋液，放入鍋中煮熟即可，出鍋前加入調味即可。（我覺得這是最好吃的做法）
3鍋中加水煮沸。將紫菜撕成小塊放入，煮一分鐘后加入打好的蛋液，等雞蛋熟了就調味出鍋。
蛋花要好看，調小火，水不要爆沸時慢慢倒入，就像畫圈一樣倒。不用攪拌，等煮熟凝固就行。
紫菜怎么放，你可以都試試，你喜歡哪種口感，就用哪種操作。這個無傷大雅，但是紫菜一定要買免淘洗的，不然，吃一次你就知道厲害了。貴一些是有原因的。
雞蛋一定是水即將沸騰的時候緩慢倒入。蛋花兒嘛，就是這樣來的，我給你細說一下：
幾個蛋隨意，放點白胡椒粉，一點點鹽，覺著腥味大還可以在放一點料酒，打成蛋液，一定要均勻。就是用筷子不斷挑起蛋液，看不到一坨一坨的東西。
湯即將燒開的時候，保持大火，緩慢倒入蛋液，邊倒邊用筷子順時針攪動湯，這樣的蛋花就很好看。
今天為大家分享一下我們做紫菜雞蛋湯的一些小技巧，學會了這些小技巧之后我們自己家里面做出來的紫菜雞蛋湯就非常美味了，
甚至比飯店里面做的還要鮮美。做紫菜雞蛋湯時，不要直接加水做湯，記住兩個竅門，雞蛋湯更好喝。
第一步：將適量的生姜切絲，取一節小蔥洗凈之后切蔥花，適量紫菜撕成小碎塊之后備用。
第二步：取一個小碗，向碗里面打入兩個雞蛋，再加入適量的食鹽，用筷子盡可能將雞蛋打散，一直攪拌到雞蛋液里面有非常豐富的小泡沫之后備用。
提示：我們攪拌雞蛋液的這個步驟非常重要，一定要攪拌到雞蛋液里面有非常細密的小泡沫，這樣一會做紫菜雞蛋湯里面的雞蛋才會非常鮮嫩。
第三步：我們另取一個小碗，向碗里面加入適量的藕粉和涼水，慢慢將藕粉攪拌均勻之后備用。
提示：藕粉是為了讓紫菜雞蛋湯口感更加絲滑，更好喝，大家如果家里面沒有藕粉的也可以用淀粉來代替。
第四步：鍋里面加入適量的清水，大火將水燒開了之后把切好的蔥花、姜絲和花椒面倒入鍋里面，
然后把攪拌好的雞蛋液慢慢倒入到水沸騰的位置，緊接著將藕粉調出來的水也倒入到鍋里面。
雞蛋倒入鍋里面之后不用馬上攪拌它，等一會兒雞蛋花自己就漂浮起來了。
第五步：大家將紫菜倒入鍋里面攪拌均勻之后加入適量食用鹽，再次攪拌均勻之后關火，在出鍋之前加入幾滴香油調味就可以盛出來了。
備用食材：紫菜一把，雞蛋2個，香蔥2根，淀粉1勺，食鹽少許，香菜2根，胡椒粉少許；
制作過程：第一步，紫菜用手將其撕成小塊，一個小碗中磕入雞蛋，將雞蛋打散成蛋液，待用，香蔥和香菜分別擇洗干凈；
第二步，將香菜和香蔥切成小段，同時另外準備一個小碗，加上一勺淀粉，用半碗清水將其調勻成水淀粉；
第三步，準備好所有的食材便可開始煮湯，在鍋中添上水，置于火上，將水燒開，放入紫菜開始煮，同時加上點食鹽和胡椒粉；
第四步，再次將其煮開，繼續煮1分鐘的時間，將水淀粉一邊攪拌一邊緩緩淋入在鍋中，用勺子在鍋中攪拌均勻；
第五步，待再次煮開后，會看到鍋面上有浮沫，用勺子將其撇干凈，接下來便可將蛋液沿著鍋邊緩緩淋入在開水鍋中，煮至定型后，用勺子攪拌下，關火，撒上點蔥花和香菜做點綴。
紫菜雞蛋湯的做法如下：
用料：雞蛋1個、西紅柿1個、香菜1小把、干紫菜幾片、蠔油1勺、白胡椒粉1勺、香醋1勺、白糖小半勺、鹽1小勺。
步驟：
1、雞蛋一枚打散，西紅柿一個切碎片，香菜一小把切段備用。
2、鍋燒熱，放少許油，下西紅柿翻炒。
3、加小半勺白砂糖，翻炒到西紅柿變軟，出沙。
4、加入一大碗開水，燒開，一勺蠔油，一勺白胡椒粉，根據自己口味放鹽調味。
5、干紫菜掰下來幾片煮開，適量水淀粉勾下芡，使雞蛋湯更好看。
6、待紫菜完全煮開后，關火，將打散的雞蛋液從高處淋入鍋，漂亮的蛋花就形成了。
7、撒入香菜段，淋少許香油，放一勺香醋，紫菜雞蛋湯就可以出鍋了。
以上就是紫菜雞蛋湯的做法的全部內容，然后有兩種方法：第一種是洗紫菜，把雞蛋攪進碗里，泡一泡，煮紫菜，攪拌分散一會兒，倒幾滴香油到鍋里，然后把雞蛋汁沿著筷子倒入鍋中，加鹽、雞精、胡椒粉等調味品，灑上洋蔥。第二道菜是洗紫菜，放在湯碗里。
