扒牛肉條的家常做法，家常燉牛肉

美食做法
2024-01-04

扒牛肉條的家常做法？扒牛肉條的家常做法如下：1、準備主料：牛肉400克。輔料：芥藍6條、胡蘿卜1根。2、將整塊牛肉放進鍋，然后放白芷、沙姜、香葉、砂仁、桂皮、陳皮。放塊狀胡蘿卜和黃酒。3、放入蔥姜后開煮，撇去血沫，那么，扒牛肉條的家常做法？一起來了解一下吧。

正宗扒肉條的做法

需要準備食材：熟牛肉、蒜、大蔥、蔥花、醬油、蠔油、料酒、鹽、味精、糖，具體步驟如下：

1、用刀把熟牛肉切成大片。

2、將大蒜切蒜末，大蔥切成蔥花。

3、鍋中加入油燒熱，放入蒜末、大蔥花炒香。

4、醬油、蠔油、料酒、鹽、味精、糖和適量水，攪拌均勻。

5、把肉牛肉整齊地推到鍋里，悶至酥爛入味。

6、大火收汁用水淀粉勾芡后，淋入明油潤鍋。

7、最后出鍋裝盤，撒上蔥花扒牛肉制作完成。

牛肉片最簡單的做法

醬牛肉一塊、蔥姜適量、生抽2勺、紹酒1勺、糖1勺、水5、6勺、生粉勾芡2勺。

做法編輯

扒牛肉

扒牛肉(20張)

1、醬牛肉切片擺盤，放上蔥、姜；

2、取一個碗放入生抽2勺、紹酒1勺、糖一勺、水5、6勺，攪勻后，澆在牛肉上；

3、牛肉蓋保鮮膜上鍋蒸15分鐘，撇去蔥姜，將蒸牛肉后盤子里留下來的汁倒入炒鍋里，大火燒開后，澆入生風勾芡的芡汁，濃稠后，關火，澆在牛肉上，撒上蔥花，開吃。

技巧編輯

扒牛肉

扒牛肉(14張)

1、是不是很簡單，我是懶鬼，做飯一定用最簡單地方法。

2、如果家里是生牛肉，就用鹵肉的方法，把牛肉鹵熟了就好。

3、有肉湯當然碗里放點肉湯比水會香，我做飯從來不用雞精或者味精，天然味道最好。

4、平時家里可以放點好牌子的熟食，當然是真空包裝的最好。我就總存著天福號的豬耳朵、豬肝還有牛肉，方便很多。

5、芡汁要薄點，別放太多生粉，容易糊糊了。

6、鹵牛肉已經有鹽了，這里又放了生抽，我主張吃淡，所以不放鹽。按各自口味調就好。

7、做這個不要肉太瘦，我家那個喜歡肥點筋多的。

1、將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗凈血水放入沸水鍋中焯水，撈出洗凈血污，刷凈鍋；

2、鍋內另加清水，放入洗凈的牛肉、蔥段、姜片，置旺火燒沸后撇去浮沫，蓋嚴鍋蓋，用小火燜

扒牛肉條

煮2一3小時，熟透撈出晾涼；

3、切去熟牛肉上的脂皮及不整齊的邊，頂絲切成長8厘米、寬3厘米、厚0.4厘米的條，凈面朝下整齊地碼入碗內；

4、加入醬油、精鹽、紹酒、蔥段、姜片、八角及煮牛肉的原湯，上籠用旺火蒸20分鐘取出，去掉八角、蔥姜，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內；

5、將蒸牛肉湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，澆在牛肉上即成。

扒牛肉條的做法最正宗的做法

主料：牛肉600g

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、大料適量、淀粉適量、蔥適量、芝麻油適量、姜適量

扒牛肉條的做法：

1、將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗凈血水，放入沸水鍋中焯水后撈出洗干凈。

2、牛肉放入電壓力鍋內膽，加蔥姜。

3、再加清水，放入電壓力鍋。

4、選擇營養燉，適中檔。

5、壓力鍋解壓后撈出牛肉晾涼，將牛肉切成大小、薄厚適中的條。

6、凈面朝下，碼入碗內，碗中加入醬油、鹽、料酒、蔥段、姜片、大料。

7、再加煮牛肉的原湯，將碗入蒸鍋，旺火蒸20分鐘。

8、去掉八角、蔥姜，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內。

9、蒸牛肉的湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，用水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁，將芡汁澆在牛肉上。

10、成品。

牛肉鍋包肉的做法怎么做好吃

黃瓜拌蝦片原料: 蝦兩對黃瓜一節青蒜苗兩棵青菜葉三棵醬油五錢香油一錢陳醋二錢水泡木耳二錢制法: 將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。特點: 鮮艷美觀，清香利口。原料：鮮貝150克、冬瓜350克、精鹽13克、味精7.5克、濕淀粉50克、紹酒35克、蔥姜各15克、花生油500克，清湯500克。做法： 1、將鮮貝洗凈放入碗內，加入雞蛋清、濕淀粉和適量水抓勻上漿。冬瓜用修成直徑1厘米的圓球，放入沸高湯內煨熟入味待用。2、炒鍋內放入花生油，“中火燒至五成熱（約125℃）時，放入鮮貝滑熟撈出。3、碗內加清湯、精鹽、味精、濕淀粉調勻成汁。[美食中國]4、炒鍋內留少量油，旺火燒至七成熱（約175℃）時，放入蔥、姜末略煸，烹入紹酒，隨即加入冬瓜球，鮮貝以及調好的芡汁，迅速顛炒均勻，淋上芝麻腦裝盤即成。特色：造型別致，質地軟嫩，口味鮮美。菠菜丸子湯原料：肉餡、菠菜、雞蛋、蔥、姜末、鹽、雞精、香油。