秋葵炒蛋的家常做法？1、鍋中倒入適量清水，燒開(kāi)放少許油鹽，加秋葵焯水30秒，再撈起過(guò)涼。2、秋葵去蒂切成斜片，紅辣椒洗凈去蒂切成斜片，大蒜籽去皮洗凈切碎。3、把雞蛋磕入碗中，加入料酒打散，熱鍋倒入油，燒開(kāi)后，倒入蛋液，那么，秋葵炒蛋的家常做法？一起來(lái)了解一下吧。
1、將秋葵清洗干凈。
2、將秋葵焯水2分鐘，再將秋葵過(guò)涼水。
3、將秋葵去除根部，切成小段。
4、將雞蛋放入碗中打散，然后放入秋葵。
5、起鍋燒油，將油燒至五成熱，倒入雞蛋秋葵液，慢慢的翻炒。
6、盛出裝盤，一盤雞蛋炒秋葵就做好了。
秋葵是一種春夏季節(jié)的蔬菜，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，以及人體所需的維生素、礦物質(zhì)等，被譽(yù)為“蔬菜中的燕窩”，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至高于豆腐和牛奶。
秋葵不僅可以煮、炒、烤、炸等多種烹飪方式，而且味道鮮美，口感清爽，特別適合與其他食材搭配烹飪，形成美味可口的菜肴。其中，秋葵炒雞蛋是一道十分常見(jiàn)的家常菜。
所需食材：
秋葵 300g
雞蛋 2個(gè)
鹽 適量
生抽 適量
油 適量
制作步驟：
將秋葵洗凈備好，去掉頭尾部分，再切成均勻的小段。
將雞蛋打入碗中，打散備用。在鍋中加入適量油，加熱至6分熱，倒入雞蛋液，待雞蛋稍微凝固之后，切成小塊備用。
在同一鍋中加入更多的油，加熱至7、8成熱后，將秋葵放入鍋中快速翻炒，待秋葵變色之后，加入適量鹽和生抽，攪拌均勻。
接著將炒好的雞蛋塊倒入鍋中，與秋葵一起翻炒，使雞蛋塊與秋葵充分混合均勻即可。
溫馨提示：
秋葵功效獨(dú)特，但也有些人吃了會(huì)有口干舌燥的感覺(jué)，因此在烹飪時(shí)可以加少許清水使其更加清爽可口。
這道菜品以清淡為主，如果需要口感更加豐富，可以加入一些蘑菇、胡蘿卜等其他蔬菜。
雞蛋最好不要過(guò)多，否則會(huì)掩蓋秋葵本身的美味。
馬鈴薯淀粉與秋葵中的黏液會(huì)互相反應(yīng)，影響口感，請(qǐng)不要在同一道菜中同時(shí)加入。
秋葵炒雞蛋的做法如下：
用料：秋葵250克、雞蛋3個(gè)、西紅柿1個(gè)、花生油少許、花椒粉少許、蔥少許、鹽少許、耗油少許。
步驟：
1、秋葵250克，洗凈備用。
2、雞蛋3個(gè)，打入碗中，打散。
3、秋葵切段，蔥切絲。
4、西紅柿洗凈，切塊。
5、鍋內(nèi)放少許花生油，油8成熱時(shí)放入雞蛋液，旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)尩耙壕鶆虻牧鞒梢粋€(gè)圓形。
6、雞蛋液成型，翻炒兩下出鍋。
7、鍋中再放少量花生油，油熱后放入蔥絲，翻炒出香味。
8、依次放入西紅柿和秋葵，翻炒。
9、依次加入雞蛋、鹽和耗油，翻炒一小會(huì)出鍋。
10、成品。
少油、少鹽，營(yíng)養(yǎng)豐盛又簡(jiǎn)單方便的菜肴，在近幾年尤其的受歡迎，老少皆宜，還能換換新口味。今天介紹的這道菜主角就是現(xiàn)在很受歡迎的“秋葵”。
秋葵原產(chǎn)地是印度，經(jīng)過(guò)各國(guó)文化的交流和傳播，逐漸的傳到中國(guó)各地。秋葵色澤清亮，形狀驚異，一直以來(lái)都有著“蔬菜王”的稱號(hào)。如此讓人賞心悅目的菜肴價(jià)格也很親民，逐漸的也端上了百姓的餐桌。廣受歡迎的秋葵到底有什么讓人欲罷不能的口味呢？
今天，瘦猴就為大家介紹一種非常簡(jiǎn)單處理秋葵的方法，只需要最簡(jiǎn)單的搭配，再加上一點(diǎn)小秘訣，就能做出美味可觀的秋葵菜肴了。
【秋葵炒蛋】
?食材準(zhǔn)備：
主料：秋葵200g、雞蛋2個(gè)
輔料：大蔥1段、白胡椒粉、料酒、鹽、油適量
?做法：
1.將秋葵洗干凈，保持買來(lái)時(shí)候的完整性，注意不要把秋葵蒂去除了，這樣可以保護(hù)秋葵的營(yíng)養(yǎng)不易流失；大蔥切好片，備用。
2.準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋，打開(kāi)放入碗中，同時(shí)，加入一湯匙溫水，加入適量料酒，用筷子將其打散，備用。
3.鍋中加入適量的水，燒開(kāi)后，放入少量鹽和幾滴油，下入秋葵焯水，約1分鐘左右即可撈出。（注意焯水的時(shí)間不能太久，影響秋葵的口感。）
4.將焯過(guò)水的秋葵，去除蒂，切成3—5毫米的片狀。（秋葵橫截面的形狀是五角星狀，簡(jiǎn)單的切片處理，就已經(jīng)很好看啦！）
5.鍋中放入油，油量比平時(shí)稍微多點(diǎn)，大火，待油溫?zé)裏幔瑫r(shí)晃動(dòng)鍋，讓油均勻的沾上鍋壁；在油溫上升后，倒入準(zhǔn)備好的雞蛋液。
秋葵煎蛋：燒開(kāi)水放入油鹽，秋葵焯水后過(guò)涼切好。雞蛋放入碗中打散，并放入鹽、料酒和秋葵。熱鍋倒油，將碗中的蛋液全部倒入，煎熟即可。
以上就是秋葵炒蛋的家常做法的全部?jī)?nèi)容，步驟：1、秋葵250克，洗凈備用。2、雞蛋3個(gè)，打入碗中，打散。3、秋葵切段，蔥切絲。4、西紅柿洗凈，切塊。5、鍋內(nèi)放少許花生油，油8成熱時(shí)放入雞蛋液，旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)尩耙壕鶆虻牧鞒梢粋€(gè)圓形。6、雞蛋液成型。
