麻辣田螺的做法，重慶麻辣田螺的做法

美食做法
2024-03-21

麻辣田螺的做法？麻辣田螺的配料和做法如下：用料：姜6片、料酒3勺、鹽3克、大蒜1整顆、田螺1斤、6月香豆瓣醬1勺、俾縣豆瓣醬1勺、大蒜苗1根、桂皮2塊、花椒一把、干辣椒1把、生抽老抽各1勺。步驟：1、如圖，把配料切碎準(zhǔn)備好。那么，麻辣田螺的做法？一起來(lái)了解一下吧。

男人吃田螺對(duì)性功能有影響嗎

麻辣田螺

主料：

田螺配料：干辣椒、青椒、花椒、豆瓣、蔥花、芝麻制作過(guò)程：1.把田螺洗干凈，氽水，鍋內(nèi)加油、青椒、花椒，以及糍粑、豆瓣炒香；2.下田螺，燒熟，在菜上面撒上蔥花、芝麻即可。

制作要領(lǐng)：

這道菜在制作的時(shí)候首先一定要把田螺洗得干干凈凈。制作的時(shí)候最突出的是這道菜的鮮香味，它的配料必須齊全。

口味特點(diǎn)：

吃到口中第一感覺(jué)是鮮香無(wú)比，然后覺(jué)出麻辣味道。這道菜吃的時(shí)候需要耐心，是很有風(fēng)味的一道菜肴。

3》麻辣田螺

【原料】

田螺一斤，朝天椒，花椒，大香，蒜，白糖，醬油，生姜、料酒。

【制作】蒜、姜切絲，

【烹制】

鍋中放少許油，待油8成熟時(shí)倒入朝天椒、姜、蒜，翻炒至香味出來(lái)。倒入田螺，翻炒2分鐘，倒入醬油3調(diào)羹、白糖,大香、料酒翻炒幾下，然后中火燜6-9分鐘入味。最后放味精翻炒2下起鍋裝盤。

此菜香辣可口，色澤鮮艷

【做菜心得】

買田螺的時(shí)候，一塊同去的朋友說(shuō)好象兩斤不夠，結(jié)果就又來(lái)了一斤。田螺被他們只打去了屁股，渾身是泥巴。回到家，我就用牙刷一個(gè)一個(gè)地刷，好累~~~換了不下20盆水，養(yǎng)了一個(gè)晚上。當(dāng)然了田螺也被洗得很干凈了，要是賣田螺的象我這樣做田螺，得累死不可~~。朋友說(shuō)以后再不去外邊吃田螺了，現(xiàn)在才知道只有在家自己做的才干凈！當(dāng)然了這樣炒來(lái)的田螺自己沒(méi)有臭味了！

田螺炒出來(lái)怎么覺(jué)得沒(méi)有我在南方吃的那樣顏色深，我懷疑是我家的醬油不好。

田螺怎么吐泥沙最快最干凈

麻辣田螺是大家餐桌上必不可少的美食。但是又不少的小伙伴反映，外面的田螺味道雖好吃，但是不太干凈，一不小心就吃了滿口的泥沙。今天小編就是為解決這些問(wèn)題而來(lái)的，小編教給大家2個(gè)做麻辣田螺的技巧，讓不會(huì)做飯的小白都能做出鮮香可口的麻辣田螺，而且田螺的肉也能全都乖乖出來(lái)喲。

食材：田螺1000克、蔥1根、姜1大塊、蒜1頭、小米辣10根、干辣椒15克、麻辣田螺料1包、花椒、料酒、生抽、醋、鹽和植物油。

做法：

1.把田螺提前一天放入鹽水中浸泡，使其吐干凈泥沙。

2.洗干凈田螺，剪掉田螺的尾部。

3.姜切片，蔥切段，蒜切片，小米辣切圈，干辣椒切段。

4.起鍋倒入適量的植物油，油熱后倒入蔥姜蒜，干辣椒，花椒爆香，隨后倒入麻辣田螺料，炒出紅油。

5.倒入田螺，加入適量的料酒，醋，生抽，鹽，翻炒均勻。

6.翻炒2分鐘，加入適量的清水，大火燒開(kāi)，小火慢煮5分鐘。

7.待湯汁所剩不多，大火收汁，撒上小米辣，即可出鍋了。

麻辣田螺的做法就是如此的簡(jiǎn)單，看著鮮艷的麻辣田螺，食欲馬上就來(lái)了。咂一口田螺，又麻又辣，鮮香可口，真的太美味了。用牙簽挑出一個(gè)田螺肉，香辣可口，就是這個(gè)味而且沒(méi)有任何的泥沙。

小編做麻辣田螺是有2個(gè)小技巧的：一、田螺要在鹽水中提前一天浸泡，這樣使其吐干凈里面的泥沙，吃的時(shí)候就可以放心大膽的吃了。

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首先：讓田螺吐泥，過(guò)水抄熟田螺，也是做最后的田螺清洗。抄田螺的水最好放點(diǎn)鹽巴，清洗效果更好。然后：爆油蒜粒、姜絲、干指天椒、少量糖、加醬油（量大約二兩）。香味盡出后放田螺，加料酒，水（沒(méi)過(guò)田螺），中火煮20分鐘。最后：收汁時(shí)加胡椒、味精、香菜、蠔油（個(gè)人習(xí)慣，后放蠔油），味道太棒了。辣足、汁鮮、顆顆田螺裹上濃汁，先吸螺汁，再吃螺肉，配上冰啤酒