黃豆炒肉絲的做法？1、姜切末，蒜拍扁切末，蔥切絲，尖椒切絲備用。2、豬肉切小塊，用料酒，少量白糖和生抽腌一下。3、豆芽洗凈瀝干水分。5、鍋中倒油，放入蔥姜蒜。6、待蔥姜蒜爆香，放入腌好的肉，炒到肉發白后倒一點兒老抽上色，那么，黃豆炒肉絲的做法？一起來了解一下吧。

肉絲怎么腌制比較嫩

食材明細

干黃豆兩小把

豬肉適量

食鹽適量

味精適量

咸鮮口味

炒工藝

廿分鐘耗時

普通難度

黃豆炒肉片的做法步驟

1

干黃豆提前一個晚上浸泡在清水中。

2

泡好的黃豆揀去干癟的、泡不開的、壞的，清洗干凈瀝干。

3

豬肉清洗后切成片備用。

4

鍋中燒熱后先放入偏肥的肉翻炒爆香。

5

待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。

6

肉片翻炒至變色，放入黃豆繼續翻炒。

7

加入一小碗清水，煮開后轉中小火繼續燜上5-8分鐘。

8

加入適量的食鹽、味精調味即可出鍋。

大豆炒肉絲

1、黃豆芽洗凈，肉切粗絲，蔥切蔥花，姜切絲。

2、底鍋熱油，放八角爆香，倒入肉絲煸炒至變色。

3、放入切好的蔥花跟姜末，淋入醬油。

4、最后倒入豆芽爆炒，豆芽不易熟需多炒一回。

黃豆芽炒肉絲怎么炒好吃

主料

瘦肉

200g

黃豆芽

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

花椒

5粒

八角

1個

洋蔥

少許

生抽

適量

步驟

1.原料瘦肉切成絲，洋蔥切粒

2.油鍋內放入兩塊冰糖

3.慢慢融化后放入花椒八角洋蔥粒爆香

4.放入肉絲翻炒均勻上色

5.看看冰糖炒出來的顏色漂亮吧

6.放少許鹽先讓肉入味

7.適量生抽

8.加一些清開水

9.當肉七分熟時放入黃豆芽翻炒

10.黃豆芽七分熟時放入青椒絲

11.再放適量鹽調味即可

小貼士

1 冰糖炒色比老抽更有光澤。

2 黃豆芽不易熟，在肉七分熟時放。

3 青椒在黃豆芽七分熟時放。

4 先放少許鹽使肉入味，最后放鹽調菜品的味道。

煮豆炒肉絲的做法

主料

雪里蕻

200克

黃豆芽

200克

肉絲

50克

輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

步驟

1.雪里蕻泡洗，洗去多余的鹽分

2.肉切絲

3.雪里蕻切段

4.黃豆提前泡發好

5.熱鍋涼油，下入肉絲

6.劃散，加姜絲蔥花蒜片爆香

7.加雪里蕻翻炒

8.加點醬油

9.放入黃豆

10.加水燉一會

11.出鍋裝盤

黃豆醬炒肉絲

用料：發好的黃豆若干，胡蘿卜一根，瘦豬肉，醬油適量。

1、買的生黃豆，用水泡一天差不多可以了；

2、胡蘿卜切丁，蒜切片；

3、鍋中倒油，放入蒜片炒香，倒入肉丁翻炒，隨后倒入醬油繼續翻炒，最后倒入黃豆；

4、出鍋。

黃豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動脈硬化、可以美容等。黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發育。黃豆可以加工成豆腐、豆漿、豉油或者腐乳。

黃豆味甘，性平，能健脾利濕，益血補虛，解毒。可用于脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣。

以上就是黃豆炒肉絲的做法的全部內容，黃豆炒肉絲的做法步驟 1. 黃豆泡一晚 沒時間至少要泡4小時 2. 姜切片利于一會挑出來（不愛吃）辣椒劃一刀就行 3. 瘦肉切絲 4. 熱鍋熱油下姜辣椒 5. 下肉翻一遍，下黃豆 翻炒 6. 放水煮沸。